ओवन में बेक्ड चिकन लीवर।

ओवन में चिकन लिवर: सरल, तेज और स्वादिष्ट नुस्खा

ओवन में चिकन लिवर एक क्लासिक व्यंजन है, जो सभी मांस प्रेमियों द्वारा पसंद किया जाता है, इसकी नाजुक बनावट और समृद्ध स्वाद के कारण। यह नुस्खा न केवल सरल और तेज है, बल्कि उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प भी है जो एक स्वस्थ और स्वादिष्ट भोजन का आनंद लेना चाहते हैं। चिकन लिवर प्रोटीन, विटामिन बी और आयरन का समृद्ध स्रोत है, जो दैनिक भोजन के लिए एक उत्कृष्ट पोषण विकल्प है।

कुल तैयारी का समय: 50 मिनट
तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 4

सामग्री:
- 500 ग्राम चिकन लिवर
- 2 मध्यम प्याज
- 1 गाजर
- 2-3 बे पत्ते
- 2-3 लहसुन की कलियां
- 3-4 बड़े चम्मच दही (वैकल्पिक)
- 1-2 बड़े चम्मच जैतून का तेल या वनस्पति तेल
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर (स्वाद के अनुसार मीठा या तीखा)
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च

विधि:

1. लिवर की तैयारी: सबसे पहले चिकन लिवर को धोकर साफ करें। किसी भी झिल्ली या अशुद्धता को हटाना महत्वपूर्ण है, ताकि एक उत्तम व्यंजन प्राप्त हो सके। साफ करने के बाद, इसे एक कटोरे में डालें और दूध से ढक दें। यह एक ट्रिक है जो मेरी माँ इस्तेमाल करती थीं, और परिणाम एक अधिक नाजुक और स्वादिष्ट लिवर होता है। यदि आपके पास समय है, तो इसे 30 मिनट तक दूध में भिगोकर रखें।

2. सब्जियों की तैयारी: एक बर्तन में 1-2 बड़े चम्मच तेल डालें और मध्यम आंच पर कटी हुई प्याज को भूनें। यदि चाहें, तो प्याज को जलने से बचाने के लिए थोड़ी मात्रा में पानी भी डाल सकते हैं। प्याज को पारदर्शी और नरम होने तक भूनें, लगभग 5-7 मिनट।

3. व्यंजन की असेंबली: एक बेकिंग ट्रे में भुनी हुई प्याज डालें, फिर गाजर को कद्दूकस करें और इसे समान रूप से ऊपर रखें। फिर, सब्जियों के ऊपर चिकन लिवर रखें। कुछ बे पत्ते, कुछ कटी हुई लहसुन की कलियां डालें और लिवर पर लाल मिर्च पाउडर छिड़कें। यह सामग्री एक विशेष सुगंध प्रदान करेगी।

4. बेकिंग: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। ट्रे को एल्यूमिनियम फॉयल से ढकें और 25-30 मिनट के लिए ओवन में डालें। बेकिंग का समय ओवन के प्रकार के अनुसार भिन्न हो सकता है, इसलिए समय-समय पर जांचना अच्छा है। अंत में, फॉयल हटा दें और लिवर को 5-10 मिनट के लिए सुनहरा होने दें।

5. फिनिशिंग: एक बार जब लिवर तैयार हो जाए, तो ट्रे को ओवन से निकालें और स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। यदि चाहें, तो 1-2 बड़े चम्मच दही डाल सकते हैं, जो एक अतिरिक्त क्रीमीनेस और एक स्वादिष्ट सॉस लाएगा।

6. परोसना: ओवन में बने चिकन लिवर को गर्मागर्म परोसें, आलू या मक्का के साथ। लहसुन की चटनी इस व्यंजन को पूरी तरह से पूरक करेगी। इसे एक साधारण सलाद के साथ प्लेट में डालें ताकि ताजगी का स्वाद मिल सके।

उपयोगी सुझाव:
- सबसे अच्छे परिणाम के लिए ताजे, उच्च गुणवत्ता वाले चिकन लिवर खरीदें।
- यदि आप एक और भी स्वस्थ विकल्प चाहते हैं, तो आप चिकन लिवर को भाप में पका सकते हैं।
- मसालों के साथ प्रयोग करके, आप अपने नुस्खे को व्यक्तिगत बना सकते हैं। थाइम या रोज़मैरी जैसी जड़ी-बूटियों को जोड़ें ताकि और भी गहरी सुगंध मिल सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं जमे हुए लिवर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें पकाने से पहले पूरी तरह से पिघला लें।
2. कड़वे स्वाद से कैसे बचें? सुनिश्चित करें कि आप लिवर से किसी भी अशुद्धता को हटा दें और इसे अधिक न पकाएं।
3. बचे हुए लिवर का क्या करें? बचे हुए लिवर का उपयोग सलाद या सैंडविच में किया जा सकता है।

स्वादिष्ट संयोजन:
- ओवन में बने चिकन लिवर को एक सूखी सफेद शराब के साथ बेहतरीन जोड़ी में परोसा जा सकता है, जो व्यंजन के स्वाद को उजागर करेगा।
- टमाटर, खीरे और लाल प्याज के साथ एक कच्ची सलाद ताजगी का एक सही विपरीत जोड़ देगी।

यह ओवन में चिकन लिवर का नुस्खा केवल एक साधारण भोजन नहीं है, बल्कि परिवार के भोजन की यादों का भी प्रतीक है, जहाँ प्रत्येक सामग्री की अपनी कहानी होती है। हर काट का आनंद लें, यह जानते हुए कि आपने एक स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन तैयार किया है, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है!