चिकन स्टू मशरूम और खट्टे क्रीम के साथ

चिकन मशरूम क्रीम स्ट्यू - यादगार पलों के लिए एक स्वादिष्ट रेसिपी

यह क्लासिक चिकन मशरूम क्रीम स्ट्यू रेसिपी परिवार के रात के खाने या उत्सव के भोजन के लिए एकदम सही है। इसकी क्रीमी बनावट और लुभावनी सुगंध इसे हर किसी की मेज पर आराम और खुशी लाने वाला व्यंजन बनाती है। शायद आपने इसे अपने बचपन में देखा होगा, जब आपकी दादी इसे प्यार से बनाती थीं, और अब इसे फिर से खोजने का समय है! मैं आपको इस पाक यात्रा में शामिल होने के लिए आमंत्रित करता हूँ और चलिए मिलकर एकदम सही परिणाम प्राप्त करने का तरीका सीखते हैं।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
सर्विंग: 4

आवश्यक सामग्री:
- 500 ग्राम चिकन ब्रेस्ट, क्यूब्स में काटा हुआ
- 1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1 लाल मिर्च, क्यूब्स में काटा हुआ (रंग और सुगंध के लिए)
- 300 ग्राम मशरूम (अधिमानतः चैंपिनियन या जंगली मशरूम), स्लाइस में काटा हुआ
- 200 ग्राम क्रीम (सर्वश्रेष्ठ परिणाम के लिए उच्च वसा वाली क्रीम का उपयोग करें)
- 2 बड़े चम्मच आटा
- 2-3 बड़े चम्मच तेल (सूरजमुखी का तेल सबसे अच्छा है)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- एक मुट्ठी ताजा कटा हुआ धनिया (सजावट और सुगंध के लिए)

पकाने की विधि:

1. चिकन को भूनें: एक बड़े पैन में मध्यम आंच पर 2-3 बड़े चम्मच तेल गरम करें। चिकन के क्यूब्स डालें और उन्हें समान रूप से सुनहरा होने तक भूनें, लगभग 5-7 मिनट। सुनिश्चित करें कि पैन में अधिक भीड़ न हो ताकि समान रूप से भुन सके।

2. सब्जियाँ डालें: जब चिकन भुन जाए, तो बारीक कटा प्याज और लाल मिर्च डालें। इन्हें एक साथ 5-10 मिनट तक भूनें, जब तक प्याज पारदर्शी नहीं हो जाता और मिर्च थोड़ी नरम हो जाती है। ये सब्जियाँ न केवल सुगंध जोड़ेंगी, बल्कि पकवान को भी जीवंत रूप देंगी।

3. मशरूम डालें: अब समय है स्लाइस की गई मशरूम डालने का। मिश्रण को मध्यम आंच पर पकाते रहें, समय-समय पर हिलाते रहें, जब तक मशरूम नरम नहीं हो जाते, लगभग 5-7 मिनट। मशरूम की सुगंध अन्य सामग्री के साथ पूरी तरह से मिल जाएगी, जिससे पकवान का स्वाद बढ़ जाएगा।

4. आटा और सॉस का आधार: मांस और सब्जियों के मिश्रण पर 2 बड़े चम्मच आटा छिड़कें। सभी सामग्री को आटे से अच्छी तरह से कोट करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं, उन्हें 1-2 मिनट के लिए हल्का भूनने दें। यह कदम सॉस को अधिक गाढ़ा बनाने में मदद करेगा।

5. पानी डालें: धीरे-धीरे 1 कप पानी डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गुठलियाँ न बनें। एक बार जब आप तरल डाल देते हैं, तो स्ट्यू को ढककर धीमी आंच पर 20-25 मिनट तक पकने दें। सॉस गाढ़ा हो जाएगा और स्वाद सामंजस्य से मिल जाएगा।

6. पकवान को पूरा करें: जब पकाने का समय समाप्त हो जाए, तो पैन को आंच से हटा लें। एक अलग बाउल में, क्रीम को गर्म सॉस के एक बड़े चम्मच के साथ मिलाएं, ताकि क्रीम फट न जाए। फिर मिश्रण को पैन में डालें और अच्छी तरह मिलाएं। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें।

7. परोसना: चिकन मशरूम क्रीम स्ट्यू को गर्मागर्म परोसें, अल डेंटे पकी हुई पास्ता या मक्का के दलिये के साथ। इसे ताजे कटे हुए धनिये से सजाना न भूलें, जो न केवल सुंदरता बढ़ाएगा बल्कि ताजगी की सुगंध भी जोड़ेगा।

उपयोगी सुझाव:
- स्वाद बढ़ाने के लिए, आप प्याज भूनते समय कुछ बारीक कटे हुए लहसुन की कलियाँ भी डाल सकते हैं।
- यदि आप एक समृद्ध संस्करण पसंद करते हैं, तो शुरुआत में पैन में कुछ बेकन के टुकड़े डाल सकते हैं, ताकि धुंआदार स्वाद मिल सके।
- विविधताएँ: मशरूम के बजाय, आप अपनी पसंद के अनुसार अन्य सब्जियाँ जैसे तोरी या गाजर भी आजमा सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
चिकन स्ट्यू प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, क्योंकि चिकन ब्रेस्ट कम वसा वाला होता है। मशरूम विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं, और क्रीम कैल्शियम का एक अच्छा स्रोत है। यह रेसिपी एक पौष्टिक भोजन के लिए आदर्श है जो आपकी कैलोरी सेवन को अधिक प्रभावित नहीं करेगी, प्रत्येक सर्विंग में लगभग 400-500 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या चिकन स्ट्यू को टर्की मांस से बनाया जा सकता है?
हाँ, आप चिकन के बजाय टर्की मांस का उपयोग कर सकते हैं, जिसका स्वाद थोड़ा अलग होगा।

2. चिकन स्ट्यू के साथ परोसने के लिए कौन सी पास्ता सबसे अच्छी है?
फेट्टुचिनी या टैग्लियाटेल जैसे पास्ता आदर्श होते हैं, क्योंकि वे क्रीमी सॉस को अच्छी तरह से पकड़ सकते हैं।

3. क्या मैं स्किम्ड क्रीम का उपयोग कर सकता हूँ?
हालांकि आप स्किम्ड क्रीम का उपयोग कर सकते हैं, सॉस की क्रीमीनेस कम हो जाएगी। सबसे अच्छे परिणाम के लिए उच्च वसा वाली क्रीम का उपयोग करना उचित है।

यह चिकन मशरूम क्रीम स्ट्यू न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन है, बल्कि परिवार और दोस्तों को एक साथ लाने का एक शानदार तरीका भी है। इसलिए, इस सरल लेकिन स्वादिष्ट रेसिपी को आजमाने में संकोच न करें और हर भोजन में थोड़ी गर्मी और खुशी लाएं! शुभ भोजन!