मोज़ेरेला के साथ पोर्क लॉइन साल्टिंबोक्का

मोज़रेला के साथ पोर्क कटलेट का साल्टिंबोक्का

एक स्वादिष्ट नुस्खा खोजें, जो स्वाद और व्यक्तित्व से भरा हो - पोर्क कटलेट का साल्टिंबोक्का मोज़रेला के साथ! इस क्लासिक इटालियन डिश की पुनर्व्याख्या आपके स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगी और हर भोजन में एक स्पर्श की परिष्कृतता लाएगी। एक अविस्मरणीय पाक अनुभव के लिए तैयार रहें, जहां पोर्क कटलेट पिघले हुए मोज़रेला के साथ गले मिलता है और स्वादिष्ट साइड डिश के साथ परोसा जाता है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

सामग्री:

- पोर्क कटलेट के लिए:
- 4 हड्डी वाले पोर्क कटलेट
- 2 बड़े टुकड़े मोज़रेला
- नमक (स्वादानुसार)
- काली मिर्च (स्वादानुसार)
- ग्रिल मसाले (वैकल्पिक, लेकिन अनुशंसित)
- सजाने के लिए ताजा कटा हुआ धनिया या अजमोद

- फ्राई किए हुए आलू के लिए:
- 4 लाल आलू
- जैतून का तेल (तलने के लिए)
- नमक (स्वादानुसार)
- काली मिर्च (स्वादानुसार)
- 3-4 लौंग लहसुन, कुचली हुई

- सुनहरे देहाती आलू के लिए:
- 4 मध्यम आकार के आलू
- नमक (स्वादानुसार)
- काली मिर्च (स्वादानुसार)
- थोड़ी सी लाल मिर्च पाउडर

- चुकंदर की सलाद के लिए:
- 2-3 उबले हुए चुकंदर के टुकड़े
- 1 चम्मच चीनी
- थोड़ी सी नमक (स्वादानुसार)
- ½ चम्मच जीरा
- थोड़ा कद्दूकस किया हुआ हरेन (वैकल्पिक)
- 1 चम्मच सिरका

संक्षिप्त इतिहास

साल्टिंबोक्का एक पारंपरिक इटालियन डिश है, जो रोम से उत्पन्न हुई है, जो अपने सरल लेकिन स्वादिष्ट मांस, जड़ी-बूटियों और पारंपरिक रूप से प्रॉशुट्टो के संयोजन के लिए जानी जाती है। इस नुस्खे में, हमने पोर्क कटलेट और मोज़रेला का उपयोग करके इस डिश को फिर से आविष्कार किया है, आधुनिकता और सुलभता का स्पर्श लाया है।

चरण-दर-चरण निर्देश

चरण 1: पोर्क कटलेट तैयार करें

1. कटलेट का मसाला लगाएं: पोर्क कटलेट के दोनों तरफ नमक, काली मिर्च और ग्रिल मसाले छिड़कें। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें समान रूप से कवर करें ताकि समृद्ध स्वाद प्राप्त हो।

2. ग्रिल करें: मध्यम आंच पर एक कढ़ाई या ग्रिल को गर्म करें। कटलेट को कढ़ाई में रखें और लगभग 5 मिनट तक पकने दें, जब तक वे सुनहरे और अच्छी तरह से भूरे न हो जाएं।

3. मोज़रेला डालें: जब कटलेट पक जाएं, तो आंच को न्यूनतम कर दें। दो कटलेट के बीच एक टुकड़ा मोज़रेला रखें और 3-4 मिनट तक पकने दें, जब तक मोज़रेला पिघल न जाए और मांस से चिपक न जाए।

4. सजावट: परोसने से पहले, ऊपर ताजा कटा हुआ अजमोद या धनिया छिड़कें, ताकि एक ताजा और रंगीन रूप मिल सके।

चरण 2: फ्राई किए हुए आलू तैयार करें

1. आलू उबालें: 4 लाल आलू को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें। उन्हें नमक के साथ उबलते पानी में डालें और 6-8 मिनट तक उबालें।

2. छानें और मसाला लगाएं: उबालने के बाद, आलू को छान लें और नमक और काली मिर्च के साथ मसाला लगाएं।

3. तलें: एक कढ़ाई में जैतून का तेल गर्म करें, फिर आलू डालें। उन्हें कुरकुरा होने तक भूनें, और निकालने से 2 मिनट पहले कुचले हुए लहसुन डालें ताकि उन्हें विशेष सुगंध मिल सके।

चरण 3: सुनहरे देहाती आलू तैयार करें

1. आलू उबालें: 4 मध्यम आकार के आलू को छीलकर 4-6 मिमी मोटे टुकड़ों में काटें और उन्हें नमक के साथ उबलते पानी में 6-8 मिनट तक उबालें।

2. छानें और मसाला लगाएं: उबालने के बाद, आलू को छान लें, नमक, काली मिर्च और थोड़ी सी लाल मिर्च पाउडर के साथ मसाला लगाएं।

3. तलें: एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और आलू डालें। लगभग 5 मिनट तक भूनें, जब तक वे सुनहरे न हो जाएं।

चरण 4: चुकंदर की सलाद तैयार करें

1. चुकंदर को कद्दूकस करें: यदि आपके पास उबले हुए चुकंदर हैं, तो उन्हें कद्दूकस करें और एक बड़े बाउल में डालें।

2. सामग्री मिलाएं: चीनी, नमक, जीरा, कद्दूकस किया हुआ हरेन और सिरका डालें। स्वादों को मिलाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। आप अपनी पसंद के अनुसार मसालों को समायोजित कर सकते हैं।

व्यवहारिक सुझाव

- गुणवत्ता वाले पोर्क कटलेट चुनें: ताजे कटलेट खरीदें, जिसमें नमी और स्वाद जोड़ने के लिए एक पतली वसा की परत हो।

- मोज़रेला के प्रकार: आप ताजा मोज़रेला या क्लासिक मोज़रेला का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि इसे अच्छी तरह से पानी से निकाल दिया गया हो ताकि यह बहुत गीला न हो।

- विविध साइड डिश: फ्राई किए हुए आलू के बजाय, आप चावल या ग्रिल की गई सब्जियों को हल्का साइड डिश के रूप में आजमा सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप अलग स्वाद के लिए बकरी के पनीर या फेटा पनीर के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

2. मैं पोर्क कटलेट को कैसे स्टोर कर सकता हूँ? यदि आपके पास कटलेट बचे हैं, तो आप उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिनों के लिए रख सकते हैं।

3. इस डिश के साथ कौन से पेय अच्छे हैं? एक बोतल सूखी सफेद शराब या हल्की बियर इस डिश के साथ पूरी तरह से मेल खाती है।

पोषण संबंधी लाभ

यह नुस्खा पोर्क कटलेट से प्रोटीन में समृद्ध है और मोज़रेला से काफी मात्रा में कैल्शियम प्रदान करता है। आलू स्वस्थ कार्बोहाइड्रेट प्रदान करते हैं, जबकि चुकंदर एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन का उत्कृष्ट स्रोत है।

एक अनूठा विवरण

स्वाद को बढ़ाने के लिए, आप कटलेट और मोज़रेला के बीच एक चम्मच डिजॉन सरसों डाल सकते हैं ताकि एक हल्का मसालेदार नोट मिल सके। यह जोड़ कटलेट और मोज़रेला के समृद्ध स्वाद के साथ पूरी तरह से मिश्रित होगा।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो अपने समय का आनंद लें, खाना पकाने का आनंद लें और इस परिष्कृत और स्वादिष्ट डिश के हर कौर का आनंद लें। बोन एपेटिट!