Saltimbocca di lonza di maiale con mozzarella

Saltimbocca di Carré di Maiale con Mozzarella

Scopri una ricetta deliziosa, ricca di sapore e personalità - Saltimbocca di carré di maiale con mozzarella! Questa reinterpretazione del classico italiano delizierà le tue papille gustative e porterà un tocco di raffinatezza a ogni pasto. Preparati a un'esperienza culinaria indimenticabile, dove il carré di maiale abbraccia la mozzarella fusa e viene servito con contorni deliziosi.

Tempo di Preparazione: 20 minuti
Tempo di Cottura: 20 minuti
Tempo Totale: 40 minuti
Numero di Porzioni: 4

Ingredienti:

- Per i carré di maiale:
- 4 carré di maiale con osso
- 2 fette grandi di mozzarella
- Sale (a piacere)
- Pepe (a piacere)
- Spezie per griglia (opzionale, ma consigliato)
- Coriandolo o prezzemolo fresco, tritato finemente, per decorare

- Per le patate fritte:
- 4 patate rosse
- Olio d'oliva (per friggere)
- Sale (a piacere)
- Pepe (a piacere)
- 3-4 spicchi d'aglio, schiacciati

- Per le patate rustiche dorate:
- 4 patate di dimensioni medie
- Sale (a piacere)
- Pepe (a piacere)
- Un po' di paprika

- Per l'insalata di barbabietole:
- 2-3 pezzi di barbabietola cotta
- 1 cucchiaino di zucchero
- Un po' di sale (a piacere)
- ½ cucchiaino di cumino
- Un po' di rafano grattugiato (opzionale)
- 1 cucchiaino di aceto

Breve Storia

Lo saltimbocca è un piatto tradizionale italiano, originario di Roma, che si distingue per la sua combinazione semplice ma saporita di carne, erbe aromatiche e, tradizionalmente, prosciutto. In questa ricetta, abbiamo reinventato questo classico utilizzando carré di maiale e mozzarella, portando un tocco di modernità e accessibilità.

Istruzioni Passo Passo

Passo 1: Preparare i Carré di Maiale

1. Condire i Carré: Cospargi di sale, pepe e spezie per griglia su entrambi i lati dei carré di maiale. Assicurati di coprirli uniformemente per ottenere un sapore ricco.

2. Grigliare: Riscalda una padella o una griglia a fuoco medio. Posiziona i carré nella padella e lasciali cuocere per circa 5 minuti per lato, fino a quando non diventano dorati e ben rosolati.

3. Aggiungere la Mozzarella: Una volta cotti i carré, riduci il fuoco al minimo. Posiziona una fetta di mozzarella tra due carré e lasciali sul fuoco per 3-4 minuti, fino a quando la mozzarella si scioglie e si lega alla carne.

4. Decorazione: Prima di servire, cospargi sopra prezzemolo o coriandolo tritato per un aspetto fresco e colorato.

Passo 2: Preparare le Patate Fritte

1. Bollire le Patate: Sbuccia le 4 patate rosse e tagliale a cubetti piccoli. Metti in acqua bollente salata e lasciale cuocere per 6-8 minuti.

2. Scolare e Condire: Dopo la cottura, scola le patate e condisci con sale e pepe.

3. Friggere: Riscalda l'olio d'oliva in una padella, poi aggiungi le patate. Rosolale fino a diventare croccanti, e 2 minuti prima di toglierle, aggiungi gli spicchi d'aglio schiacciati per dare un aroma speciale.

Passo 3: Preparare le Patate Rustiche Dorate

1. Bollire le Patate: Sbuccia 4 patate di dimensioni medie, tagliale a fette di 4-6 mm di spessore e falle cuocere in acqua bollente salata per 6-8 minuti.

2. Scolare e Condire: Dopo la cottura, scola le patate, condiscile con sale, pepe e un po' di paprika.

3. Friggere: Riscalda l'olio in una padella e aggiungi le patate. Rosolale per circa 5 minuti, fino a dorarsi.

Passo 4: Preparare l'Insalata di Barbabietole

1. Grattugiare la Barbabietola: Se hai barbabietola cotta, grattugiala e mettila in una grande ciotola.

2. Mescolare gli Ingredienti: Aggiungi lo zucchero, il sale, il cumino, il rafano grattugiato e l'aceto. Mescola bene per combinare i sapori. Puoi aggiustare i condimenti in base alle tue preferenze.

Consigli Pratici

- Scegliere Carré di Maiale di Qualità: Acquista carré freschi con uno strato sottile di grasso per aggiungere umidità e sapore.

- Tipi di Mozzarella: Puoi usare mozzarella fresca o mozzarella classica, ma assicurati che sia ben scolata per evitare una consistenza troppo umida.

- Contorni Vari: Invece delle patate fritte, puoi provare anche riso o verdure grigliate per un contorno più leggero.

Domande Frequenti

1. Posso usare un altro tipo di formaggio? Sì, puoi sperimentare con formaggio di capra o feta per un sapore diverso.

2. Come posso conservare i carré di maiale? Se ti avanzano carré, puoi conservarli in frigorifero in un contenitore ermetico per 2-3 giorni.

3. Quali bevande si abbinano a questo piatto? Una bottiglia di vino bianco secco o una birra chiara completerebbe perfettamente i pasti con questo piatto.

Benefici Nutrizionali

Questa ricetta è ricca di proteine grazie ai carré di maiale e contiene una notevole quantità di calcio dalla mozzarella. Le patate aggiungono carboidrati sani, e la barbabietola è un'ottima fonte di antiossidanti e vitamine.

Un Dettaglio Unico

Per un tocco in più di sapore, puoi aggiungere un cucchiaino di senape di Digione tra i carré e la mozzarella per una nota leggermente piccante. Questa aggiunta si abbinerà perfettamente ai sapori ricchi del carré e della mozzarella.

Ora che hai tutte le informazioni necessarie, prenditi il tuo tempo, goditi la cucina e assapora ogni morso di questo piatto raffinato e delizioso. Buon appetito!