मसालेदार परत में पोर्क चॉप

मसालेदार पोर्क चॉप - एक ऐसा नुस्खा जो स्वाद और विशेष प्रस्तुति को मिलाता है, मेहमानों को प्रभावित करने के लिए या एक साधारण रात के खाने को एक असली उत्सव में बदलने के लिए बिल्कुल सही। यह नुस्खा न केवल स्वाद में इजाफा करता है, बल्कि मांस को लपेटने वाली मसालेदार क्रस्ट के कारण आकर्षक रूप भी देता है। मेरे साथ खाना बनाएं और एक रसदार और सुगंधित पोर्क चॉप बनाने के लिए आवश्यक चरणों को खोजें।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 15 मिनट
परोसने की संख्या: 4-6

सामग्री

- 1 किलोग्राम लगभग हड्डी रहित पोर्क चॉप
- 2 चम्मच मोटा नमक
- 1 चम्मच लहसुन पाउडर
- 1 चम्मच पेपरिका (स्वादानुसार मीठा या तीखा)
- 1 चम्मच काली मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच अदरक पाउडर
- काली, लाल, सफेद और हरी मिर्च का मिश्रण (लगभग 1-2 चम्मच)
- 1 चम्मच धनिया बीज
- 1 चम्मच सफेद सरसों के बीज
- 1-2 चम्मच सूखे रोज़मेरी
- कुछ सूखी सेज की पत्तियाँ
- कोई अन्य पसंदीदा मसाले (जीरा, ओरिगैनो, आदि)

चरण 1: पोर्क चॉप की तैयारी

सबसे पहले पोर्क चॉप को तैयार करें। यदि आप चाहें, तो आप इसे लंबाई में दो पतले टुकड़ों में काट सकते हैं, जो इसे ठंडे प्लेटर के लिए या समान रूप से पकाने के लिए आदर्श बना देगा। सुनिश्चित करें कि आप मांस से किसी भी झिल्ली को हटा दें, ताकि आपको एक बेहतर बनावट मिल सके।

चरण 2: मांस का मसाला

एक छोटे कटोरे में, नमक, लहसुन पाउडर, पेपरिका, काली मिर्च और अदरक पाउडर मिलाएं। यह मिश्रण आपके पोर्क चॉप को समृद्ध स्वाद देगा। इस मिश्रण से पोर्क चॉप को अच्छी तरह से रगड़ें, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक पक्ष अच्छी तरह से ढका हुआ है। यह कदम मांस के स्वाद को बढ़ाने के लिए आवश्यक है।

चरण 3: मसालेदार क्रस्ट बनाना

अब मजेदार हिस्सा आता है! प्लास्टिक की फिल्म में, मिर्च, धनिया, सरसों, रोज़मेरी और सेज डालें। मसालों को हल्का सा कुचलने के लिए एक बेलन या भारी वस्तु का उपयोग करें। इससे सुगंध निकलती है और एक दिलचस्प बनावट बनती है।

मसालों को कुचलने के बाद, पोर्क चॉप लें और इसे मसाले के मिश्रण में रोल करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह सभी तरफ समान रूप से ढका हुआ है। अब, मांस को फिल्म में लपेटें और इसे कुछ घंटों के लिए ठंडा करें, आदर्श रूप से 2-3 घंटे। यह समय सुगंधों को मांस में गहराई से प्रवेश करने देगा।

चरण 4: पोर्क चॉप पकाना

ग्रिल या ग्रिल पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें। पोर्क चॉप को फिल्म से निकालें और ग्रिल पर रखें। ध्यान रखें कि इसे कांटे से न चुभाएं, ताकि अंदर का रस न बहे। इसे पलटने के लिए एक चिमटा या दो चम्मच का उपयोग करें। इसे सभी तरफ से सुनहरे भूरे रंग की क्रस्ट प्राप्त करने तक पकाएं, लगभग 10-15 मिनट।

चरण 5: बेकिंग

जब पोर्क चॉप सभी तरफ से भूरे रंग की हो जाए, तो इसे बेकिंग पेपर लगे ट्रे में स्थानांतरित करें। इसे एल्यूमिनियम फॉयल से ढकें और 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में रखें। इसे 45 मिनट तक बेक होने दें। समय-समय पर जांचना महत्वपूर्ण है, क्योंकि बेकिंग का समय मांस की मोटाई के आधार पर भिन्न हो सकता है। यदि आप देखते हैं कि यह सूखना शुरू हो रहा है, तो आप ओवन का तापमान कम कर सकते हैं या इसे बेहतर तरीके से फॉयल से ढक सकते हैं।

चरण 6: मांस को आराम देना

जब पोर्क चॉप ओवन से बाहर निकाली जाती है, तो इसे 10-15 मिनट तक एल्यूमिनियम फॉयल से ढककर आराम करने दें। यह एक महत्वपूर्ण चरण है, क्योंकि यह रसों को पुनर्वितरित करने की अनुमति देता है, जिससे मांस अधिक रसीला और सुगंधित हो जाता है।

चरण 7: परोसना

एक तेज चाकू से पोर्क चॉप को स्लाइस करें, जिससे मोटे टुकड़े प्राप्त हों। आप पोर्क चॉप को मैश किए हुए आलू या ग्रिल की गई सब्जियों के साथ परोस सकते हैं। एक कुरकुरी हरी सलाद या जैतून की चटनी इस व्यंजन को पूरी तरह से पूरा करेगी। अपने मेहमानों के साथ सुगंधित सुगंध और एक सही तरीके से पकाई गई पोर्क चॉप का आनंद साझा करना न भूलें।

व्यावहारिक सुझाव

- यदि आप और अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो आप मांस को रात भर मसाले के मिश्रण में मैरिनेट कर सकते हैं।
- मसालों की विविधता कुंजी है! नुस्खा को वैयक्तिकृत करने के लिए जीरा या ओरिगैनो जैसे सामग्रियों के साथ प्रयोग करने में संकोच न करें।
- सुनिश्चित करें कि आप मांस के लिए थर्मामीटर का उपयोग करें; पोर्क चॉप का आंतरिक तापमान 70 डिग्री सेल्सियस होना चाहिए ताकि इसे पका हुआ माना जा सके।
- परोसने का एक विचार यह है कि आप एक सरसों का सॉस या शहद और सरसों का ग्लेज़ जोड़ें, जो एक मीठा-खट्टा विपरीत जोड़ देगा।

पोषण संबंधी लाभ

पोर्क चॉप एक उत्कृष्ट प्रोटीन स्रोत है, जिसमें 100 ग्राम में लगभग 170 कैलोरी होती है, जो तैयारी के तरीके और वसा की मात्रा पर निर्भर करती है। यह ऊर्जा चयापचय के लिए आवश्यक बी विटामिन से भी भरपूर है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! इस नुस्खे को चिकन या टर्की के लिए अनुकूलित किया जा सकता है, लेकिन पकाने का समय भिन्न होगा।

2. मैं बचे हुए को कैसे संग्रहीत कर सकता हूँ?
पोर्क चॉप को एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में 3-4 दिनों तक अच्छी तरह से संग्रहीत किया जा सकता है। आप इसे ओवन या ग्रिल पर फिर से गर्म कर सकते हैं।

3. इस डिश के साथ कौन से पेय अच्छे हैं?
एक सूखी रेड वाइन या एक हल्की बियर पोर्क चॉप के तीव्र स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेगी।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक विवरण हैं, तो आपको बस खाना बनाना शुरू करना है और एक स्वादिष्ट डिश का आनंद लेना है! इस नुस्खे को दोस्तों और परिवार के साथ साझा करना न भूलें, ताकि वे भी मसालेदार पोर्क चॉप का आनंद ले सकें। शुभ भोजन!