मसालेदार ग्रिल्ड सामन चावल के साथ

ग्रिल्ड सुगंधित सामन और चावल का साइड डिश

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 2

मैं आपको एक स्वादिष्ट और स्वस्थ नुस्खा पेश करता हूं जो परिवार और दोस्तों को समान रूप से प्रभावित करेगा: सुगंधित ग्रिल्ड सामन, सुगंधित चावल के साथ। यह नुस्खा न केवल सरल है, बल्कि जीवंत स्वादों से भरा हुआ है, जो एक शानदार रात्रिभोज या आरामदायक दोपहर के भोजन के लिए एकदम सही है। सामन ओमेगा-3 में समृद्ध है, जो दिल और मस्तिष्क के स्वास्थ्य में योगदान करता है, तो चलिए काम पर लगते हैं!

सामग्री:

- 1 टुकड़ा सामन (लगभग 300 ग्राम)
- 2 स्लाइस नींबू
- 1 स्लाइस संतरा
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- स्वादानुसार नमक
- 1 चम्मच हर्ब्स (तुलसी, ओरेगैनो, थाइम, आदि)
- 1 चुटकी मिर्च पाउडर
- कुछ मिर्च के दाने
- 1 छोटी हरी प्याज
- 1 कप चावल (अधिकतर बासमती या जास्मीन चावल)
- 2 बड़े चम्मच तेल (चावल के लिए)
- स्वादानुसार काली मिर्च
- 1 चम्मच सूखी अजमोद

चरण दर चरण:

1. सामन तैयार करना:
- सबसे पहले, सामन के टुकड़े को ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें और अतिरिक्त पानी को सोखने के लिए रसोई के तौलिये से पोंछ लें। मछली का सूखा होना महत्वपूर्ण है ताकि पकाने के समय एकदम सही क्रस्ट मिल सके।
- एक छोटे कटोरे में, संतरे और नींबू के स्लाइस का रस निचोड़ें। उसमें 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल, हर्ब्स, मिर्च पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएं। यह सॉस सामन में तीव्र और जीवंत स्वाद जोड़ देगा।
- सामन के दोनों पक्षों पर नमक छिड़कें, फिर नींबू-नारंगी सॉस का उपयोग करके मछली को अच्छी तरह से मालिश करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से कवर हो। स्वाद बढ़ाने के लिए कुछ मिर्च के दाने डालें।
- सामन को प्लास्टिक रैप से ढक दें और 20 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। यह कदम स्वादों को मछली में भिगोने की अनुमति देगा।

2. चावल तैयार करना:
- जब सामन मैरीनेट हो रहा हो, चावल तैयार करें। एक छोटे बर्तन में, 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें। कटी हुई हरी प्याज डालें और एक मिनट के लिए भूनें, जब तक वह हल्का पारदर्शी न हो जाए।
- चावल को ठंडे पानी से धोकर स्टार्च को हटा दें, फिर इसे बर्तन में डालें। 3 कप पानी, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च, और सूखी अजमोद डालें।
- मध्यम आंच पर उबालने दें, कभी-कभी सरकाते रहें। चावल को तब तक पकाएं जब तक वह फुल न जाए और सारा पानी अवशोषित न हो जाए, लगभग 15 मिनट। सुनिश्चित करने के लिए इसका स्वाद लें कि यह सही तरीके से पक गया है।

3. सामन पकाना:
- मध्यम आंच पर ग्रिल पैन को गर्म करें। एक बार जब यह अच्छी तरह से गर्म हो जाए, तो सामन डालें और प्रत्येक तरफ 4-5 मिनट तक पकाएं, जब तक कि सुनहरा क्रस्ट न बन जाए और मछली अच्छी तरह से पक जाए। सामन का अंदरूनी हिस्सा हल्का अपारदर्शी होना चाहिए और कांटे से आसानी से अलग होना चाहिए।

4. परोसना:
- सामन को एक प्लेट पर रखें, उसके बगल में फुलाए हुए चावल के साथ। आप चावल को सजाने के लिए नींबू के एक स्लाइस का उपयोग कर सकते हैं ताकि यह और आकर्षक दिखे और ताजगी बढ़े। एक और विचार यह है कि ऊपर कुछ ताजा कटा हुआ अजमोद छिड़कें, ताकि रंग और स्वाद का कंट्रास्ट हो।

व्यावहारिक सुझाव:
- सामग्री में विविधता: आप विभिन्न हर्ब्स के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे डिल या धनिया, ताकि नुस्खा को अपनी पसंद के अनुसार अनुकूलित कर सकें। इसके अलावा, चावल में गाजर या मटर जैसी सब्जियाँ डालें, ताकि पोषण में वृद्धि हो सके।
- सामन पकाना: यदि आपके पास ग्रिल पैन नहीं है, तो आप सामान्य फ्राइंग पैन या ओवन में बेकिंग ट्रे का उपयोग कर सकते हैं। ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और सामन को 12-15 मिनट तक बेक करें।
- यह व्यंजन एक सूखी सफेद वाइन या ताजे फलों के कॉकटेल के साथ बहुत अच्छा मेल खाता है।

पोषण संबंधी जानकारी:
सामन उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन, बी विटामिन, सेलेनियम और ओमेगा-3 का एक उत्कृष्ट स्रोत है। 150 ग्राम सामन में लगभग 280 कैलोरी होती हैं, जबकि एक कप पके हुए चावल में लगभग 200 कैलोरी होती हैं। यह नुस्खा प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के बीच एक अच्छा संतुलन प्रदान करता है, जो एक स्वस्थ भोजन के लिए आदर्श है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं जमी हुई सामन का उपयोग कर सकता हूं? हाँ, सुनिश्चित करें कि आप इसे पकाने से पहले पूरी तरह से पिघला लें।
- मैं नुस्खा को अधिक मसालेदार कैसे बना सकता हूं? अधिक मिर्च पाउडर डालें या मैरिनेड में कुछ कटी हुई मिर्च डालें।
- मैं और कौन सा साइड डिश परोस सकता हूँ? चावल के अलावा, आलू की प्यूरी या भाप में पकी सब्जियाँ बेहतरीन विकल्प हैं।

इस सुगंधित ग्रिल्ड सामन के नुस्खे को आजमाने और व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ने का अवसर न चूकें! खाना बनाना एक कला है, और एक परफेक्ट परिणाम प्राप्त करने के लिए हर विवरण महत्वपूर्ण है। भोजन का आनंद लें!