Gegrillter Lachs gewürzt mit einer Beilage aus Reis

Gewürzter Gegrillter Lachs mit Reisbeilage

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Portionen: 2

Ich schlage dir ein köstliches und gesundes Rezept vor, das sowohl Familie als auch Freunde beeindrucken wird: Gewürzter gegrillter Lachs, begleitet von einer aromatischen Reisbeilage. Dieses Rezept ist nicht nur einfach, sondern auch voller lebendiger Aromen, perfekt für ein elegantes Abendessen oder ein tröstliches Mittagessen. Lachs ist ein Fisch, der reich an Omega-3-Fettsäuren ist, die zur Gesundheit von Herz und Gehirn beitragen, also lass uns anfangen!

Zutaten:

- 1 Stück Lachs (ca. 300 g)
- 2 Scheiben Zitrone
- 1 Scheibe Orange
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Salz, nach Geschmack
- 1 Teelöffel Kräuter (Basilikum, Oregano, Thymian usw.)
- Eine Prise Chilipulver
- Einige Pfefferkörner
- 1 kleine Frühlingszwiebel
- 1 Tasse Reis (vorzugsweise Basmati oder Jasmin)
- 2 Esslöffel Öl (für den Reis)
- Pfeffer, nach Geschmack
- 1 Teelöffel getrocknete Petersilie

Schritt für Schritt:

1. Zubereitung des Lachses:
- Beginne damit, das Stück Lachs unter kaltem Wasser gut zu waschen und mit einem Küchentuch abzutrocknen, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Es ist wichtig, dass der Fisch trocken ist, um beim Kochen eine perfekte Kruste zu erzielen.
- In einer kleinen Schüssel den Saft von der Orangenscheibe und einer Zitronenscheibe auspressen. Füge zwei Esslöffel Olivenöl, die Kräuter, das Chilipulver hinzu und mische gut. Diese kleine Sauce wird dem Lachs einen intensiven und lebendigen Geschmack verleihen.
- Streue Salz auf beide Seiten des Lachses und benutze dann die Zitrussauce, um den Fisch gut zu massieren und sicherzustellen, dass er gleichmäßig bedeckt ist. Füge ein paar Pfefferkörner für einen zusätzlichen Geschmacksboost hinzu.
- Decke den Lachs mit Frischhaltefolie ab und lasse ihn 20 Minuten im Kühlschrank marinieren. Dieser Schritt ermöglicht es den Aromen, in den Fisch einzudringen.

2. Zubereitung des Reises:
- Während der Lachs mariniert, bereite den Reis vor. In einem kleinen Topf zwei Esslöffel Öl erhitzen. Füge die in Ringe geschnittene Frühlingszwiebel hinzu und brate sie eine Minute lang an, bis sie leicht durchsichtig wird.
- Wasche den Reis unter kaltem Wasser, um die Stärke zu entfernen, und füge ihn dann in den Topf. Füge 3 Tassen Wasser, Salz und Pfeffer nach Geschmack sowie die getrocknete Petersilie hinzu.
- Lass es bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und gelegentlich umrühren. Koche den Reis, bis er fluffig ist und das gesamte Wasser absorbiert ist, etwa 15 Minuten. Probiere ihn, um sicherzustellen, dass er perfekt gekocht ist.

3. Kochen des Lachses:
- Erhitze eine Grillpfanne bei mittlerer Hitze. Sobald sie gut erhitzt ist, füge den Lachs hinzu und koche ihn 4-5 Minuten auf jeder Seite, bis du eine goldene Kruste erreichst und der Fisch gut durchgegart ist. Der Lachs sollte innen leicht undurchsichtig sein und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lassen.

4. Servieren:
- Lege den Lachs auf eine Platte, zusammen mit dem fluffigen Reis. Du kannst den Reis mit einer Scheibe Zitrone dekorieren, um ein ansprechenderes Aussehen zu erzielen und einen zusätzlichen Frischekick zu geben. Eine weitere Idee ist, etwas frisch gehackte Petersilie darüber zu streuen, um einen Farb- und Geschmacks-Kontrast zu schaffen.

Praktische Tipps:
- Variieren der Zutaten: Du kannst mit verschiedenen Kräutern experimentieren, wie Dill oder Koriander, um das Rezept deinem Geschmack anzupassen. Füge auch Gemüse zum Reis hinzu, wie Karotten oder Erbsen, für einen zusätzlichen Nährstoffschub.
- Kochen des Lachses: Wenn du keine Grillpfanne hast, kannst du eine normale Pfanne oder sogar ein Backblech im Ofen verwenden. Heize den Ofen auf 200 Grad Celsius vor und backe den Lachs 12-15 Minuten.
- Dieses Gericht passt perfekt zu einem trockenen Weißwein oder einem frischen Fruchtcocktail.

Nährwertinformationen:
Lachs ist eine hervorragende Quelle für hochwertiges Protein, B-Vitamine, Selen und Omega-3. Eine Portion von 150 g Lachs kann etwa 280 Kalorien enthalten, während eine Tasse gekochter Reis etwa 200 Kalorien hat. Dieses Rezept bietet ein gutes Gleichgewicht zwischen Proteinen und Kohlenhydraten und ist ideal für eine gesunde Mahlzeit.

Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich gefrorenen Lachs verwenden? Ja, stelle sicher, dass du ihn vor der Zubereitung vollständig auftauen lässt.
- Wie kann ich das Rezept schärfer machen? Füge mehr Chilipulver oder sogar ein paar Scheiben scharfen Pfeffers zur Marinade hinzu.
- Welche andere Beilage kann ich servieren? Neben Reis sind Kartoffelbrei oder gedünstetes Gemüse ausgezeichnete Optionen.

Nutze die Gelegenheit, um zu experimentieren und dieser Rezeptur von gewürztem gegrilltem Lachs eine persönliche Note zu verleihen! Kochen ist eine Kunst, und jedes Detail zählt, um ein perfektes Ergebnis zu erzielen. Guten Appetit!