मसालेदार आलू के साथ चिकन थाई

मसालेदार आलू चिकन - एक स्वादिष्ट और आरामदायक नुस्खा

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
परोसने की संख्या: 4

मेरे रसोई में आपका स्वागत है, जहाँ आज मैं आपको एक सरल, लेकिन अत्यंत स्वादिष्ट नुस्खा बताने जा रहा हूँ: मसालेदार आलू चिकन! यह चिकन और आलू का क्लासिक संयोजन परिवार के खाने के लिए एकदम सही है, और इसकी सुगंध आपकी इंद्रियों को लुभाएगी। सुलभ सामग्री और तेज़ खाना पकाने की तकनीकों का उपयोग करके, आप एक मुख्य व्यंजन तैयार करेंगे जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा।

थोड़ा इतिहास

चिकन के पैर एक बहुपरकारी सामग्री हैं, जो कई पाक संस्कृतियों में पाई जाती हैं। इनका समृद्ध और रसीला स्वाद होने के कारण इन्हें अक्सर पसंद किया जाता है, और जब इन्हें सही तरीके से पकाया जाता है, तो ये सच में एक स्वादिष्ट व्यंजन बन जाते हैं। दूसरी ओर, आलू दुनिया भर के कई रसोई में एक मुख्य भोजन है। इन दोनों सामग्री का संयोजन एक पौष्टिक और संतोषजनक व्यंजन बनाता है, जो किसी भी अवसर के लिए उपयुक्त है।

आवश्यक सामग्री

इस नुस्खे को बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

- 4 चिकन के पैर
- 1/2 किलोग्राम नई आलू
- 3 मध्यम टमाटर
- 1 हरी प्याज
- 1 बड़ा सफेद प्याज
- स्वाद के अनुसार मसाले: नमक, मिर्च, तुलसी, तारगोन और रोज़मेरी
- लहसुन की चटनी के लिए:
- 1 पूरा लहसुन
- कुछ डिल के तने
- स्वाद के अनुसार नमक
- 2 चम्मच खट्टा क्रीम

सामग्री की तैयारी

1. चिकन के पैरों को धोकर सुखाएं: यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि चिकन के पैर साफ हों। उन्हें ठंडे पानी में अच्छे से धोएं, फिर रसोई के तौलिए से सुखाएं। यह कदम तलने के दौरान कुरकुरी परत प्राप्त करने में मदद करेगा।

2. चिकन के पैरों को मसाले लगाएं: अपने स्वाद के अनुसार, चिकन के पैरों पर नमक, मिर्च, तुलसी, तारगोन और रोज़मेरी छिड़कें। ये मसाले न केवल सुगंध को बढ़ाएंगे, बल्कि पकवान को भी आकर्षक बनाएंगे।

3. सब्जियों को तैयार करें: आलू को छीलकर क्यूब्स में काटें। साथ ही, सफेद प्याज और हरी प्याज को काटें और टमाटरों को बड़े टुकड़ों में काटकर पकाने के लिए तैयार करें।

पकाने की तकनीक

1. चिकन के पैरों को भूनें: एक नॉन-स्टिक पैन में, मध्यम आंच पर एक चम्मच तेल गरम करें। चिकन के पैरों को डालें और प्रत्येक तरफ 10-12 मिनट तक भूनें, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। यदि आप अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो भूनते समय कुछ कटा हुआ लहसुन भी डाल सकते हैं।

2. आलू पकाएं: उसी पैन में (या यदि आप चाहें तो एक नए में), आलू के क्यूब्स, सफेद प्याज और टमाटर डालें। तेज आंच पर भूनें, कभी-कभी हिलाते हुए, जब तक आलू सुनहरे और नरम न हो जाएं - लगभग 15-20 मिनट। स्वाद के अनुसार नमक और अन्य जड़ी-बूटियों के साथ मसाला लगाएं।

3. पकवान को पूरा करें: जब चिकन के पैर तैयार हो जाएं, तो उन्हें पैन से निकालें और कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह मांस में रस को फिर से वितरित करने की अनुमति देता है, जिससे यह अधिक रसीला बनता है।

लहसुन की चटनी

1. एक बाउल में, कुचले हुए लहसुन के टुकड़े डालें और स्वाद के अनुसार नमक डालें। सामग्री को अच्छे से मिलाएं, फिर तेल डालें और मिश्रण को समरूप करें।
2. कटा हुआ डिल और खट्टा क्रीम डालें, जब तक आप एक क्रीमी और सुगंधित सॉस प्राप्त न कर लें।

परोसने के लिए

परोसने के लिए, चिकन के पैरों को एक प्लेट पर रखें और सुनहरे आलू के साथ रखें। लहसुन की चटनी को ऊपर डालें या इसे एक छोटे बाउल में अलग से परोसें। आप प्लेट को कुछ ताजे डिल की टहनियों से सजाकर इसे और आकर्षक बना सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव

- यदि आप अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो आप चिकन के पैरों को पकाने से कुछ घंटे पहले जैतून के तेल, लहसुन और अपनी पसंद की जड़ी-बूटियों के साथ मैरिनेट कर सकते हैं।
- आप विभिन्न सब्जियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं - गाजर, शिमला मिर्च या ज़ुचिनी आलू के संयोजन में बिल्कुल सही हैं।
- यह नुस्खा बाहरी ग्रिल के लिए भी अनुकूलित किया जा सकता है, जो गर्मियों के दिनों के लिए एकदम सही है!

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ

इस नुस्खे का एक भाग लगभग 450-500 कैलोरी होता है, जो उपयोग किए गए तेल की मात्रा और आलू के भागों पर निर्भर करता है। चिकन के पैर प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जबकि आलू जटिल कार्बोहाइड्रेट और फाइबर प्रदान करते हैं, जो संतुलित आहार के लिए आवश्यक हैं। टमाटर एंटीऑक्सीडेंट जोड़ते हैं, और लहसुन अपनी स्वास्थ्य लाभ के लिए जाना जाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं चिकन के पैरों के बजाय चिकन ब्रेस्ट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप चिकन ब्रेस्ट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय कम होगा, इसलिए आपको ध्यान रखना होगा कि यह सूखा न हो।

2. इस नुस्खे के साथ कौन सा साइड डिश उपयुक्त है?
एक ताज़ा हरी सलाद, चेरी टमाटर और खीरे के साथ, भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगा।

3. क्या मैं इस व्यंजन को पहले से तैयार कर सकता हूँ?
हाँ, चिकन के पैर और आलू को एक दिन पहले पकाया जा सकता है और परोसने से पहले दोबारा गर्म किया जा सकता है।

संभव वैरिएशन

- मसालेदार चिकन: अधिक मसालेदार स्वाद के लिए मैरिनेड में चिली सॉस या लाल मिर्च पाउडर डालें।
- शाकाहारी: चिकन के पैरों को बड़े मशरूम, जैसे चャンピगन या पोर्टोबेलो मशरूम के साथ बदलें, जिन्हें समान रूप से भून सकते हैं।
- टमाटर सॉस: आप सब्जियों पर टमाटर सॉस डाल सकते हैं ताकि एक भूमध्यसागरीय स्पर्श मिल सके।

मैं इस पाक यात्रा को समाप्त करता हूँ, आशा करता हूँ कि मसालेदार आलू चिकन का नुस्खा आपके रसोई और मेज पर खुशी लाएगा। इस नुस्खे को अपने प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें, क्योंकि खाना तब और भी स्वादिष्ट होता है जब इसे हम उन लोगों के साथ साझा करते हैं जिन्हें हम प्यार करते हैं। शुभ भोजन!