Marineli köfte

Domates soslu lezzetli köfteler – Damak tadınıza hitap edecek klasik bir tarif

Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Kim lezzetli köftelerle dolu buharlı bir tabak yemeyi sevmez ki? Bu basit ve lezzetli tarif, her türlü özel gün için mükemmeldir ve kesinlikle yüzünüzde bir gülümseme bırakacaktır. Köfteler, ailenizi ve arkadaşlarınızı masanın etrafında toplamak için harika bir yemektir; hazırlanması kolay ve son derece çok yönlüdür. İster patates püresi, makarna veya taze bir salata ile servis edin, bu küçük lezzetler her zaman hoş karşılanacaktır.

Köftelerin tarihi büyüleyici ve geleneklerle doludur. Zamanla birçok kültürde pişirilmişlerdir ve her bölgenin kendi versiyonu vardır, ancak özleri aynıdır: et, otlar ve baharatların birleşimi, hepsi sulu bir lezzete dönüştürülmüştür. Şimdi bu aromatik köfteleri nasıl hazırlayabileceğinizi görelim!

Malzemeler:
- 500 g kıyma (tercihinize bağlı olarak domuz, sığır veya tavuk eti kullanabilirsiniz)
- 1 yumurta
- 1 dilim ekmek (suda ıslatılmış ve sıkılmış)
- Tuz ve karabiber, damak zevkinize göre
- 1 büyük soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (sos için)
- Un (köfteleri bulamak için)
- 2 yemek kaşığı yağ (kızartmak için)
- 5 yemek kaşığı domates suyu
- 2 su bardağı su
- 2-3 defne yaprağı
- Tane karabiber, damak zevkinize göre
- 1 tatlı kaşığı şeker (sosun asiditesini dengelemek için)
- 1 tatlı kaşığı un (sosu koyulaştırmak için)

Hazırlık:

1. Malzemeleri hazırlamaya başlayın. Islak ekmeği iyice sıkın ve soğanın ince doğranmış olduğundan emin olun. Bu detaylar, sulu ve aromatik köfteler elde etmek için çok önemlidir.

2. Büyük bir kasede kıymayı soğan, yumurta, ıslatılmış ekmek, tuz ve karabiber ile birleştirin. Tüm malzemeler iyice karışana kadar ellerinizle iyice yoğurun. Ellerinizi kirletmekten korkmayın! Bu, yemek yapmanın bir parçasıdır.

3. Karışım homojen hale geldiğinde, eşit boyutlarda köfteler oluşturun, yaklaşık ping pong topu büyüklüğünde. Eşit şekiller elde etmek için bir kaşık kullanabilirsiniz.

4. Her köfteyi una bulayın, eşit şekilde kaplandıklarından emin olun. Bu adım, köftelerin kızartma sırasında şekillerini korumasına yardımcı olacaktır.

5. Büyük bir tavada yağı orta ateşte ısıtın. Yağ ısındığında köfteleri ekleyin ve her tarafı altın rengi alana kadar kızartın. Tavayı aşırı doldurmaktan kaçının, böylece eşit şekilde kızarırlar. Küçük bir tavaya sahipseniz, partiler halinde kızartabilirsiniz.

6. Köfteler kızardıktan sonra, bir tabağa alın ve sosu hazırlarken sıcak kalmaları için bir havluyla örtün.

7. Aynı tavada, 2 diş sarımsağı kabuklu olarak ekleyin ve aromalarını salmaları için hafifçe kavrulmalarını bekleyin. Birkaç dakika sonra sarımsakları çıkarın, sadece aromasının tavada kalmasını sağlayın.

8. Köfteleri tavaya geri koyun ve domates suyunu, suyu, defne yapraklarını, tane karabiberi ve şekeri ekleyin. Malzemeleri birleştirmek için iyice karıştırın.

9. Sosu kısık ateşte yaklaşık 20 dakika kaynamaya bırakın, tavayı bir kapakla kapatın. Bu, köftelerin sosun aromalarını emmesine yardımcı olacaktır.

10. Sosu koyulaştırmak için 1 tatlı kaşığı unu biraz su ile karıştırın ve karışımı köftelerin üzerine ekleyin. Kapağı kapatın ve 5-10 dakika daha kaynamaya bırakın.

11. Sos koyulaştıktan sonra, ocağı kapatın ve köftelerin servis edilmeden önce birkaç dakika dinlenmesine izin verin.

Servis:
Bu lezzetli köfteleri en iyi kremalı patates püresi, pirinç veya makarna ile servis edebilirsiniz. Doku kontrastı için taze bir salata da ekleyebilirsiniz. Aromatik sosu tatmak için taze bir ekmek dilimi almayı unutmayın!

Besin faydaları:
Köfteler, özellikle yağsız et kullanıyorsanız mükemmel bir protein kaynağıdır. Soğan ve sarımsak, sadece lezzetli bir tat katmakla kalmaz, aynı zamanda birçok sağlık faydası da sunar; antioksidanlar ve anti-inflamatuar özellikler içerir. Ayrıca, domates sosu, hücresel koruma konusunda yardımcı olabilecek iyi bir likopen kaynağıdır.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Köfteler için hindi eti kullanabilir miyim?
Evet, hindi eti sağlıklı bir seçimdir ve tarifteki baharatlarla çok iyi gider.

- Yumurtanın yerine ne kullanabilirim?
Vegan bir versiyon yapmak istiyorsanız, su ile karıştırılmış chia veya keten tohumu karışımını kullanabilirsiniz; bu, bağlayıcı ajan olarak mükemmel çalışır.

- Köfteleri dondurabilir miyim?
Kesinlikle! Köfteleri hem çiğ hem de pişirilmiş olarak dondurabilirsiniz. Dondurma yanıklarını önlemek için hava geçirmez kaplarda sakladığınızdan emin olun.

Olası varyasyonlar:
Farklı otlar ve baharatlarla deney yapabilir, fesleğen, kekik veya hatta acı biber ekleyerek baharatlı bir dokunuş katabilirsiniz. Daha fazla sebze eklemek isterseniz, kıyma karışımına rendelenmiş havuç veya kabak ekleyebilirsiniz.

Mükemmel bir sonuç için ipuçları:
- Etin iyi baharatlandığından emin olun, ancak tuzda aşırıya kaçmayın, çünkü domates sosu da tuz ekleyecektir.
- Tüm köfteleri kızartmadan önce küçük bir köfte ile test yapın, böylece tat ve dokunun istediğiniz gibi olup olmadığını kontrol edin.
- Köftelerinizi daha az yağlı seviyorsanız, onları kızartmak yerine fırında pişirebilirsiniz. Yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirip, önceden ısıtılmış 180°C fırında 20-25 dakika pişirin.

Bu lezzetli köftelerle her yemek özel bir fırsata dönüşür. Afiyet olsun!