Boulettes de viande marinées

Délicieuses boulettes de viande avec sauce tomate – Une recette classique qui ravira vos papilles

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 50 minutes
Nombre de portions : 4

Qui n'aime pas une assiette fumante de délicieuses boulettes de viande recouvertes d'une sauce tomate savoureuse ? Cette recette simple et délicieuse est parfaite pour toute occasion et ne manquera pas de vous faire sourire. Les boulettes de viande sont un plat qui rassemble la famille et les amis autour de la table, faciles à préparer et extrêmement polyvalentes. Que vous les serviez avec de la purée de pommes de terre, des pâtes ou une salade fraîche, ces petites délicatesses sont toujours les bienvenues.

L'histoire des boulettes de viande est fascinante et riche en traditions. Elles ont été cuisinées dans de nombreuses cultures au fil du temps, chaque région ayant sa propre variante, mais l'essence reste la même : une combinaison de viande, d'herbes et d'épices, le tout transformé en une délicatesse juteuse. Voyons comment vous pouvez préparer ces boulettes de viande savoureuses !

Ingrédients :
- 500 g de viande hachée (vous pouvez utiliser du porc, du bœuf ou du poulet, selon vos préférences)
- 1 œuf
- 1 tranche de pain (trempée dans l'eau et essorée)
- sel et poivre, au goût
- 1 gros oignon (finement haché)
- 2 gousses d'ail (pour la sauce)
- farine (pour enrober les boulettes)
- 2 cuillères à soupe d'huile (pour frire)
- 5 cuillères à soupe de jus de tomate
- 2 tasses d'eau
- 2-3 feuilles de laurier
- grains de poivre, au goût
- 1 cuillère à café de sucre (pour équilibrer l'acidité de la sauce)
- 1 cuillère à café de farine (pour épaissir la sauce)

Préparation :

1. Commencez par préparer les ingrédients. Égouttez bien le pain trempé et assurez-vous que l'oignon est finement haché. Ces détails sont essentiels pour obtenir des boulettes de viande juteuses et savoureuses.

2. Dans un grand bol, combinez la viande hachée avec l'oignon, l'œuf, le pain trempé, le sel et le poivre. Mélangez bien avec vos mains jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés. N'ayez pas peur de vous salir les mains ! C'est une partie du plaisir de cuisiner.

3. Une fois que le mélange est homogène, formez des boulettes de taille égale, d'environ la taille d'une balle de ping-pong. Vous pouvez utiliser une cuillère pour vous aider à obtenir des formes uniformes.

4. Enrobez chaque boulette de farine, en vous assurant qu'elles sont uniformément couvertes. Cette étape aidera les boulettes à maintenir leur forme pendant la friture.

5. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez les boulettes et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés. Ne surchargez pas la poêle pour qu'elles cuisent uniformément. Si vous avez une poêle plus petite, vous pouvez les frire par lots.

6. Après que les boulettes soient frites, retirez-les dans une assiette et couvrez-les d'un torchon pour les garder au chaud pendant que vous préparez la sauce.

7. Dans la même poêle, ajoutez les 2 gousses d'ail avec la peau, en les laissant dorer légèrement pour libérer leurs arômes. Retirez l'ail après quelques minutes, en ne laissant que son arôme dans la poêle.

8. Remettez les boulettes dans la poêle et ajoutez le jus de tomate, l'eau, les feuilles de laurier, les grains de poivre et le sucre. Mélangez bien pour combiner les ingrédients.

9. Laissez la sauce mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes, en couvrant la poêle avec un couvercle. Cela permettra aux boulettes d'absorber les saveurs de la sauce.

10. Pour épaissir la sauce, mélangez 1 cuillère à café de farine avec un peu d'eau et ajoutez le mélange sur les boulettes. Remettez le couvercle et laissez mijoter encore 5 à 10 minutes.

11. Une fois que la sauce a épaissi, éteignez le feu et laissez les boulettes reposer quelques minutes avant de servir.

Service :
Ces délicieuses boulettes de viande se servent mieux avec une purée de pommes de terre crémeuse, un accompagnement de riz ou des pâtes. Vous pouvez également ajouter une salade fraîche pour un contraste de textures. N'oubliez pas une tranche de pain frais pour savourer la sauce savoureuse !

Bénéfices nutritionnels :
Les boulettes de viande sont une excellente source de protéines, surtout si vous utilisez de la viande maigre. L'oignon et l'ail apportent non seulement un goût délicieux, mais aussi de nombreux bienfaits pour la santé, y compris des antioxydants et des propriétés anti-inflammatoires. De plus, la sauce tomate est une bonne source de lycopène, qui peut aider à protéger les cellules.

Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser de la viande de dinde pour les boulettes ?
Oui, la viande de dinde est un choix sain et se marie très bien avec les épices de la recette.

- Que puis-je utiliser à la place d'un œuf ?
Si vous souhaitez faire une version végétalienne, vous pouvez utiliser un mélange de graines de chia ou de lin avec de l'eau, qui fonctionne très bien comme agent liant.

- Puis-je congeler les boulettes ?
Absolument ! Les boulettes peuvent être congelées, crues ou cuites. Assurez-vous de les conserver dans des récipients hermétiques pour éviter les brûlures de congélation.

Variantes possibles :
Vous pouvez expérimenter avec différentes herbes et épices, en ajoutant du basilic, de l'origan ou même du piment pour une note épicée. Si vous souhaitez ajouter plus de légumes, vous pouvez incorporer des carottes ou des courgettes râpées dans le mélange de viande.

Astuces pour un résultat parfait :
- Assurez-vous que la viande est bien assaisonnée, mais ne soyez pas trop généreux avec le sel, car la sauce tomate ajoutera également du sel.
- Faites un test avec une petite boulette avant de frire toutes les boulettes pour vérifier si le goût et la texture sont ceux souhaités.
- Si vous préférez des boulettes moins grasses, vous pouvez les cuire au four au lieu de les frire. Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faites-les cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 20-25 minutes.

Avec ces délicieuses boulettes de viande, chaque repas devient une occasion spéciale. Bon appétit !