लहसुन चिकन और पोलेंटा

लहसुन चिकन और मक्के का दलिया - एक यादगार स्वाद के साथ पारंपरिक नुस्खा

यदि आप एक ऐसी रेसिपी की तलाश कर रहे हैं जो परंपरा और स्वाद को मिलाती है, तो आप सही जगह पर आए हैं। लहसुन चिकन और मक्के का दलिया एक ऐसा व्यंजन है जो कोमल चिकन के मांस की सुगंध को लहसुन की तीव्रता के साथ मिलाता है, सभी को मलाईदार मक्के के दलिये पर रखा जाता है। यह रेसिपी परिवार के खाने के लिए और विशेष अवसरों के लिए बिल्कुल सही है। मैं आपको इस स्वादिष्ट व्यंजन को चरण दर चरण कैसे तैयार करना है, यह दिखाऊंगा ताकि आप एक विशेष परिणाम प्राप्त कर सकें।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 4

सामग्री:
- 500 ग्राम चिकन (अधिमानतः जांघ या ब्रेस्ट)
- 4 लौंग लहसुन
- 1/2 गुच्छा ताजा धनिया
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर (स्वाद के अनुसार मीठा या तीखा)
- 2 बड़े चम्मच सूरजमुखी का तेल या जैतून का तेल
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 1 कप मक्के का आटा
- 3 कप पानी

रेसिपी का इतिहास:
लहसुन चिकन और मक्के का दलिया एक पारंपरिक व्यंजन है जो कई संस्कृतियों में पाया जाता है। चाहे इसे देहाती शैली में बनाया जाए या आधुनिक तकनीकों के साथ, यह व्यंजन समय के साथ परिवार की यादों और स्वादिष्ट कहानियों को संजोता है। मक्के का दलिया, जिसे एक प्रधान भोजन माना जाता है, कोमल चिकन को पूरी तरह से पूरा करता है, और लहसुन इसे स्वाद और पोषण संबंधी लाभों का एक अतिरिक्त लाभ देता है।

लहसुन चिकन बनाने की विधि:
1. मांस की तैयारी: ठंडे पानी के नीचे चिकन को धोने से शुरू करें। अतिरिक्त पानी हटाने के लिए इसे कागज़ के तौलिये से पोंछ लें। यह कदम सही सुनहरी रंगत पाने के लिए आवश्यक है।

2. चिकन को भूनें: एक बर्तन में, दो बड़े चम्मच तेल डालें और इसे मध्यम आंच पर गर्म करें। चिकन को बर्तन में डालें, ध्यान रखें कि बर्तन को अधिक न भरें। मांस को लगभग 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक यह सुनहरा न हो जाए। यह महत्वपूर्ण है कि आप मांस को बहुत जल्दी न पलटें, ताकि यह चिपक न जाए।

3. मसाला डालें: एक बार जब चिकन भून जाए, तो मांस पर लाल मिर्च पाउडर छिड़कें, जिससे मीठा स्वाद और आकर्षक रंग आए। फिर, पानी डालें जब तक कि मांस ढक न जाए। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें, फिर मध्यम आंच पर 30 मिनट तक उबालें। इस समय, पानी आधा हो जाएगा और चिकन सभी स्वादों को अवशोषित करेगा।

4. लहसुन डालें: आग बंद करने से लगभग 5 मिनट पहले, लहसुन की लौंग को छीलें और बारीक काट लें। उन्हें चिकन के बर्तन में डालें ताकि वे अपनी सुगंध छोड़ सकें। आप अपनी पसंद के अनुसार लहसुन की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं, लेकिन प्रयोग करने से न हिचकिचाएं।

मक्के के दलिये की तैयारी:
1. पानी उबालें: एक अलग बर्तन में, 3 कप पानी और एक चुटकी नमक डालकर उबालें। याद रखें, नमक मक्के के दलिये के स्वाद को बढ़ा देगा।

2. मक्के का आटा डालें: जब पानी उबलने लगे, तो आंच को कम करें और धीरे-धीरे मक्के का आटा डालें, लगातार फेंटने वाले या स्पैटुला से हिलाते रहें। यह कदम गांठों से बचने के लिए महत्वपूर्ण है। जब तक मक्के का दलिया गाढ़ा न हो जाए और बर्तन की दीवारों से अलग न हो जाए, तब तक हिलाते रहें।

3. मक्के के दलिये को पूरा करें: मक्के के दलिये को धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक पकाएं, समय-समय पर हिलाते रहें। एक बार जब यह तैयार हो जाए, तो आप इसे ढक्कन से ढक सकते हैं और कुछ मिनटों के लिए आराम करने दे सकते हैं।

सेवा:
सेवा करने के लिए, एक उदार मात्रा में मक्के का दलिया लें और इसे प्लेट पर रखें। इसके ऊपर, लहसुन चिकन रखें, ध्यान रखें कि बर्तन में बचा हुआ स्वादिष्ट सॉस भी शामिल करें। आप प्लेट को ताजा कटा हुआ धनिया से सजा सकते हैं ताकि यह अधिक आकर्षक दिखे और अतिरिक्त सुगंध प्राप्त हो।

विविधताएँ और सुझाव:
यदि आप कुछ अनोखापन जोड़ना चाहते हैं, तो आप चिकन के बर्तन में कुछ स्लाइस बेल मिर्च या टमाटर डालने की कोशिश कर सकते हैं, ताकि रंग और स्वाद में वृद्धि हो सके। इसके अलावा, यदि आप चाहें, तो आप मक्के के दलिये को मैश किए हुए आलू या चावल से बदल सकते हैं।

सेवा के सुझाव:
यह व्यंजन एक गिलास सूखी सफेद शराब या फलों के कॉम्पोट के साथ बहुत अच्छा लगता है। यदि आप गैर-आल्कोहलिक पेय पसंद करते हैं, तो ताजे नींबू पानी का एक विकल्प उत्कृष्ट है।

पोषण संबंधी लाभ:
चिकन प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और लहसुन अपनी एंटीऑक्सीडेंट विशेषताओं और प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए फायदों के लिए जाना जाता है। मक्के का दलिया, जो मक्के के आटे से बना है, जटिल कार्बोहाइड्रेट में समृद्ध है, जो दीर्घकालिक ऊर्जा प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- *क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?* बेशक! यह नुस्खा सूअर के मांस या टर्की के लिए भी अनुकूलित किया जा सकता है।
- *मैं मक्के के दलिये को और अधिक मलाईदार कैसे बना सकता हूँ?* आप अंत में थोड़ा मक्खन या पनीर डाल सकते हैं ताकि यह अधिक समृद्ध बन सके।

कैलोरी:
लहसुन चिकन और मक्के के दलिये की एक सर्विंग में लगभग 600-700 कैलोरी होती है, जो सर्विंग और उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती है।

यह लहसुन चिकन और मक्के का दलिया न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह पाक परंपराओं के साथ जुड़ने का एक शानदार तरीका है। इसे अपने अगले परिवार के भोजन में आजमाएं और हर कौर का आनंद लें!