कोकोची या बिना खमीर की रोटी

स्वादिष्ट कोकोची रेसिपी (गैर-खमीर रोटी)

जब सरल और तेज़ व्यंजनों की बात आती है, तो कोकोची एक उत्कृष्ट विकल्प है। यह गैर-खमीर रोटी गर्म भोजन के साथ परोसने या नाश्ते के रूप में परोसने के लिए एकदम सही है। इसके फूले हुए बनावट और सुखद जीरे के स्वाद के साथ, कोकोची एक सच्चा आनंद है। इसके अलावा, यह नुस्खा शुरुआती लोगों के लिए भी बनाना आसान है।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 20-25 मिनट
कुल समय: 35-40 मिनट
परोसने की संख्या: 8 कोकोची

सामग्री:
- 500 ग्राम आटा
- 250 मिली गर्म पानी
- ½ पैकेट ताजा खमीर (या 2 चम्मच सूखे खमीर)
- 1 चम्मच नमक
- ½ चम्मच चीनी
- 1 चम्मच तेल
- 1 चम्मच जीरा

कदम से कदम:

1. खमीर तैयार करना:
एक छोटे कटोरे में, ताजा खमीर या 2 चम्मच सूखे खमीर डालें। 2 बड़े चम्मच आटा और 2 बड़े चम्मच गर्म पानी डालें। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं जब तक एक चिकनी पेस्ट न बन जाए। कटोरे को एक साफ तौलिये से ढक दें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक खमीर झागदार न हो जाए।

2. आटा तैयार करना:
एक बड़े कटोरे में, शेष आटा (लगभग 498 ग्राम) डालें और नमक, चीनी, तेल और जीरा डालें। सूखी सामग्री को समान रूप से मिलाने के लिए मिलाएं। फिर, सक्रिय खमीर और गर्म पानी डालें। एक स्पैटुला या अपने हाथों का उपयोग करके मिलाएं, जब तक आटा बनना शुरू न हो जाए।

3. गूंधना:
आटे को एक साफ, आटे से छिड़के हुए सतह पर स्थानांतरित करें। आटे को लगभग 8-10 मिनट तक गूंधें, जब तक यह लचीला और चिकना न हो जाए। यदि यह बहुत चिपचिपा है, तो आप थोड़ा और आटा डाल सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि अधिक न डालें।

4. कोकोची बनाना:
आटे को 8 समान भागों में विभाजित करें। प्रत्येक भाग को गेंद के आकार में बनाएं और हल्का सा चपटा करें ताकि लगभग 1-1.5 सेमी मोटी गोलाई प्राप्त हो सके। आप एक बेलन का उपयोग करके समान आकार प्राप्त कर सकते हैं।

5. बेकिंग:
ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें। कोकोची को बेकिंग पेपर से ढके ट्रे पर रखें। 20-25 मिनट तक बेक करें या जब तक वे सुनहरे न हो जाएं और नीचे हल्का सा थपथपाने पर खोखला न लगे।

6. परोसना:
कोकोची को कुछ मिनटों के लिए ग्रिल पर ठंडा होने दें। उन्हें गर्मागर्म परोसें, मक्खन या ताजा पनीर के साथ। यह त्वरित रोटी भी स्वादिष्ट सैंडविच के लिए एक आधार के रूप में उपयोग की जा सकती है।

उपयोगी टिप्स:
- आप अपने कोकोची में व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ने के लिए तिल या खसखस जैसे विभिन्न मसालों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- यदि आप अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो आप आटे में कुछ सूखे जड़ी-बूटियों, जैसे कि ओरिगैनो या रोज़मेरी, जोड़ सकते हैं।
- कोकोची को कुछ दिनों के लिए पेपर बैग में रखा जा सकता है, लेकिन इन्हें ताजे परोसना सबसे अच्छा होता है।

यह सरल और त्वरित कोकोची रेसिपी किसी भी भोजन को एक यादगार अनुभव में बदल देगी। हर कौर का आनंद लें और ताजा बेक्ड ब्रेड की लुभावनी सुगंध का आनंद लें!