हिंदी में, इस स्वादिष्ट स्टेक को बस 'पैन-फ्राइड स्टेक' कहा जा सकता है, लेकिन इसका स्वाद इसे वास्तव में विशेष बनाता है। यह नुस्खा उन पाक खजानों में से एक है जिन्हें बहुत सारे सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन यह एक बिल्कुल अद्भुत परिणाम का वादा करता है। तो, चलिए हम मेज पर सभी को प्रभावित करने के लिए तैयार हो जाएं!
इस स्टेक को चार लोगों के लिए तैयार करने के लिए, हमें 12 मांस के टुकड़ों की आवश्यकता है, जो कि गर्दन, सूअर की जांघ या चॉप से हो। मैं सुझाव देता हूं कि आप गुणवत्ता वाले मांस का उपयोग करें, क्योंकि यह अंतिम स्वाद को प्रभावित करेगा। इसके अलावा, कुछ आवश्यक मसाले तैयार करें: पिसी हुई काली मिर्च, नमक, मीठा पेपरिका और एक चम्मच आटा। इसके अलावा, आपको तलने के लिए 150 मिली तेल की आवश्यकता होगी।
इस स्टेक का रहस्य विशेष मैरिनेड में है। इसे 4-5 कुचले हुए लहसुन की कलियों से बनाया जाता है, जिन्हें हम 300 मिली मीठे दूध के साथ एक कंटेनर में मिलाएंगे। यह संयोजन न केवल मांस को नरम करेगा, बल्कि इसे एक अद्वितीय स्वाद भी देगा।
मैरिनेड तैयार करने के बाद, मांस के टुकड़ों को काटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे न तो बहुत मोटे हों और न ही बहुत पतले। उन्हें अच्छी तरह से नमक डालें और लहसुन के दूध की मैरिनेड में रखें। सुनिश्चित करें कि मांस के टुकड़े पूरी तरह से मैरिनेड से ढके हुए हैं; यदि आवश्यक हो, तो और दूध डालें। मांस को ठंडे स्थान पर अगले दिन तक मैरिनेट होने दें ताकि स्वाद अच्छी तरह से समाहित हो जाए।
अगले दिन, मांस के टुकड़ों को मैरिनेड से निकालें और अतिरिक्त नमी को सोखने के लिए एक पेपर टॉवल से धीरे से सुखाएं। प्रत्येक टुकड़े पर थोड़ा काली मिर्च छिड़कें, फिर मीठे पेपरिका के साथ एक रंग का स्पर्श जोड़ें और दोनों तरफ आटे से छिड़कें। यह कदम तलने के दौरान एक स्वादिष्ट परत बनाने में मदद करेगा।
एक कढ़ाई में तेल गरम करें और मांस के टुकड़ों को ध्यान से रखें, कढ़ाई को एक ढक्कन से ढक दें। धीमी आंच पर तलें ताकि आप एक खूबसूरती से भूरे रंग का, लेकिन अंदर से रसदार स्टेक प्राप्त कर सकें।
एक और अधिक स्वादिष्ट स्वाद के लिए, स्टेक को चावल (rizibizi) और एक ताजा सलाद के साथ परोसें, जो एक ताज़ा विपरीत जोड़ देगा। यह संयोजन आपके भोजन को एक असली दावत बना देगा।
याद रखें, इस नुस्खे की कुंजी मांस को मैरिनेट करने में धैर्य और तलने के दौरान विवरण पर ध्यान देना है। आपका भोजन सुखद हो!
इस स्टेक को चार लोगों के लिए तैयार करने के लिए, हमें 12 मांस के टुकड़ों की आवश्यकता है, जो कि गर्दन, सूअर की जांघ या चॉप से हो। मैं सुझाव देता हूं कि आप गुणवत्ता वाले मांस का उपयोग करें, क्योंकि यह अंतिम स्वाद को प्रभावित करेगा। इसके अलावा, कुछ आवश्यक मसाले तैयार करें: पिसी हुई काली मिर्च, नमक, मीठा पेपरिका और एक चम्मच आटा। इसके अलावा, आपको तलने के लिए 150 मिली तेल की आवश्यकता होगी।
इस स्टेक का रहस्य विशेष मैरिनेड में है। इसे 4-5 कुचले हुए लहसुन की कलियों से बनाया जाता है, जिन्हें हम 300 मिली मीठे दूध के साथ एक कंटेनर में मिलाएंगे। यह संयोजन न केवल मांस को नरम करेगा, बल्कि इसे एक अद्वितीय स्वाद भी देगा।
मैरिनेड तैयार करने के बाद, मांस के टुकड़ों को काटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे न तो बहुत मोटे हों और न ही बहुत पतले। उन्हें अच्छी तरह से नमक डालें और लहसुन के दूध की मैरिनेड में रखें। सुनिश्चित करें कि मांस के टुकड़े पूरी तरह से मैरिनेड से ढके हुए हैं; यदि आवश्यक हो, तो और दूध डालें। मांस को ठंडे स्थान पर अगले दिन तक मैरिनेट होने दें ताकि स्वाद अच्छी तरह से समाहित हो जाए।
अगले दिन, मांस के टुकड़ों को मैरिनेड से निकालें और अतिरिक्त नमी को सोखने के लिए एक पेपर टॉवल से धीरे से सुखाएं। प्रत्येक टुकड़े पर थोड़ा काली मिर्च छिड़कें, फिर मीठे पेपरिका के साथ एक रंग का स्पर्श जोड़ें और दोनों तरफ आटे से छिड़कें। यह कदम तलने के दौरान एक स्वादिष्ट परत बनाने में मदद करेगा।
एक कढ़ाई में तेल गरम करें और मांस के टुकड़ों को ध्यान से रखें, कढ़ाई को एक ढक्कन से ढक दें। धीमी आंच पर तलें ताकि आप एक खूबसूरती से भूरे रंग का, लेकिन अंदर से रसदार स्टेक प्राप्त कर सकें।
एक और अधिक स्वादिष्ट स्वाद के लिए, स्टेक को चावल (rizibizi) और एक ताजा सलाद के साथ परोसें, जो एक ताज़ा विपरीत जोड़ देगा। यह संयोजन आपके भोजन को एक असली दावत बना देगा।
याद रखें, इस नुस्खे की कुंजी मांस को मैरिनेट करने में धैर्य और तलने के दौरान विवरण पर ध्यान देना है। आपका भोजन सुखद हो!
सामग्री
12 स्लाइस पोर्क (गर्दन, जांघ, चॉप, लेकिन हम चिकन या टर्की मांस भी तैयार कर सकते हैं) 4-5 कुचले हुए लहसुन की कलियाँ 300 मिली ठंडा दूध (यदि दूध मांस को कवर नहीं करता है, तो और डालें) 1 बड़ा चम्मच आटा नमक, काली मिर्च, पपरिका तेल