En español, este delicioso filete puede llamarse simplemente 'filete a la sartén', pero su sabor realmente lo hace especial. Esta receta es uno de esos tesoros culinarios que no requiere muchos ingredientes, pero que promete un resultado absolutamente delicioso. ¡Así que prepárense para impresionar a todos en la mesa!
Para preparar este filete para cuatro personas, necesitamos 12 rebanadas de carne, preferiblemente de la nuca, pierna de cerdo o chuleta. Te sugiero que uses carne de calidad, ya que influirá en el sabor final. Además, prepara algunas especias esenciales: pimienta molida, sal, pimentón dulce y una cucharada de harina. Además, necesitarás 150 ml de aceite para freír.
El secreto de este filete radica en la marinada especial. Se prepara con 4-5 dientes de ajo machacados, que mezclaremos en un recipiente con 300 ml de leche dulce. Esta combinación no solo ablandará la carne, sino que también le dará un sabor inconfundible.
Después de preparar la marinada, corta las rebanadas de carne, teniendo cuidado de no hacerlas ni demasiado gruesas ni demasiado delgadas. Sazónalas generosamente y colócalas en la marinada de leche con ajo. Asegúrate de que las rebanadas de carne estén completamente cubiertas por la marinada; si es necesario, agrega más leche. Deja marinar la carne en frío hasta el día siguiente para permitir que los sabores penetren bien.
Al día siguiente, saca las rebanadas de carne de la marinada y sécalas suavemente con una servilleta para absorber el exceso de humedad. Espolvorea un poco de pimienta en cada rebanada, luego agrega un toque de color con pimentón dulce y espolvorea con harina por ambos lados. Este paso ayudará a formar una deliciosa corteza durante la fritura.
Calienta el aceite en una sartén y coloca cuidadosamente las rebanadas de carne, cubriendo la sartén con una tapa. Fríe a fuego lento para que consigas un filete dorado por fuera, pero jugoso por dentro.
Para un sabor aún más sabroso, sirve el filete con arroz (rizibizi) y una ensalada fresca, que añadirá un contraste refrescante. Esta combinación hará de tu comida un verdadero festín.
Recuerda, la clave de esta receta es la paciencia en la marinada de la carne y la atención al detalle durante la fritura. ¡Buen provecho!
Para preparar este filete para cuatro personas, necesitamos 12 rebanadas de carne, preferiblemente de la nuca, pierna de cerdo o chuleta. Te sugiero que uses carne de calidad, ya que influirá en el sabor final. Además, prepara algunas especias esenciales: pimienta molida, sal, pimentón dulce y una cucharada de harina. Además, necesitarás 150 ml de aceite para freír.
El secreto de este filete radica en la marinada especial. Se prepara con 4-5 dientes de ajo machacados, que mezclaremos en un recipiente con 300 ml de leche dulce. Esta combinación no solo ablandará la carne, sino que también le dará un sabor inconfundible.
Después de preparar la marinada, corta las rebanadas de carne, teniendo cuidado de no hacerlas ni demasiado gruesas ni demasiado delgadas. Sazónalas generosamente y colócalas en la marinada de leche con ajo. Asegúrate de que las rebanadas de carne estén completamente cubiertas por la marinada; si es necesario, agrega más leche. Deja marinar la carne en frío hasta el día siguiente para permitir que los sabores penetren bien.
Al día siguiente, saca las rebanadas de carne de la marinada y sécalas suavemente con una servilleta para absorber el exceso de humedad. Espolvorea un poco de pimienta en cada rebanada, luego agrega un toque de color con pimentón dulce y espolvorea con harina por ambos lados. Este paso ayudará a formar una deliciosa corteza durante la fritura.
Calienta el aceite en una sartén y coloca cuidadosamente las rebanadas de carne, cubriendo la sartén con una tapa. Fríe a fuego lento para que consigas un filete dorado por fuera, pero jugoso por dentro.
Para un sabor aún más sabroso, sirve el filete con arroz (rizibizi) y una ensalada fresca, que añadirá un contraste refrescante. Esta combinación hará de tu comida un verdadero festín.
Recuerda, la clave de esta receta es la paciencia en la marinada de la carne y la atención al detalle durante la fritura. ¡Buen provecho!
Ingredientes
12 rebanadas de cerdo (cuello, muslo, chuleta, pero también podemos preparar carne de pollo o pavo) 4-5 dientes de ajo triturados 300 ml de leche fría (si la leche no cubre la carne, añadir más) 1 cucharada de harina sal, pimienta, pimentón aceite