जड़ी-बूटियों की परत में पोर्क टेंडरलॉइन सब्जियों के बिस्तर पर

जड़ी-बूटी की परत में पोर्क टेंडरloin सब्जियों के बिस्तर पर

स्वागत है खाना पकाने की अद्भुत दुनिया में, जहाँ हर सामग्री की एक कहानी होती है! आज, मैं आपको एक विशेष नुस्खा बनाने के लिए चरण-दर-चरण मार्गदर्शन करूंगा: जड़ी-बूटी की परत में पोर्क टेंडरloin सब्जियों के बिस्तर पर। यह संयोजन न केवल किसी भी मेज पर प्रभाव डालेगा, बल्कि यह आपको वसंत की सुगंध और कुरकुरी बनावट भी प्रदान करेगा, जो प्रियजनों के साथ आनंद लेने के लिए एकदम सही है।

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा और 15 मिनट
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
भागों की संख्या: 4

सामग्री
- 1 टुकड़ा पोर्क टेंडरloin
- 3-4 आलू
- 50 ग्राम बेकन
- 1 सिर लहसुन
- 1-2 गाजर
- 1 लाल शिमला मिर्च
- 1 हरी शिमला मिर्च
- 2 लाल प्याज
- 2 स्मोक्ड सॉसेज
- 100 ग्राम मटर
- 2-3 चम्मच सरसों
- 2 गुच्छा डिल
- 2 गुच्छा धनिया
- तुलसी के पत्ते
- 30 ग्राम जामुन (अधिमानतः जमी हुई)
- 50 ग्राम मक्खन
- 100 मिली लाल शराब
- 50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेसन
- 50 ग्राम ब्रेडक्रंब
- थाइम
- नमक, काली मिर्च
- तलने के लिए तेल
- कुछ लसग्ना की पत्तियाँ

संक्षिप्त इतिहास
यह नुस्खा विभिन्न पाक परंपराओं को जोड़ता है, जो अतीत की उत्सवों की मेजों की याद दिलाता है, जब मांस को कुशलता से पकाया जाता था और ताजे सब्जियों के साथ परोसा जाता था, जो प्रचुरता का प्रतीक होता था। जड़ी-बूटी की परत ताजगी और सुगंध जोड़ने का एक शानदार तरीका है, साधारण पोर्क टेंडरloin को किसी भी अवसर के लिए एक विशेष व्यंजन में बदल देता है।

चरण-दर-चरण

1. सब्जियों की तैयारी
सबसे पहले, सब्जियों को धोकर साफ करें। आलू को क्यूब्स में काटें, गाजर को गोल स्लाइस में काटें, शिमला मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें, और प्याज को चौथाई में काटें। लहसुन को आप पूरे रख सकते हैं या इसे आधा काट सकते हैं, पसंद के अनुसार। ये सब्जियां उस स्वादिष्ट आधार का निर्माण करेंगी जिस पर टेंडरलॉइन रखा जाएगा।

2. ट्रे की तैयारी
एक ट्रे को तेल से चिकना करें और साफ-सुथरी और काटी हुई सब्जियों को रखें, एक बिस्तर बनाते हुए जिस पर टेंडरलॉइन रखा जाएगा। ये बेकिंग के दौरान भूरे रंग के हो जाएंगे और मांस के स्वाद को अवशोषित करेंगे।

3. टेंडरलॉइन की तैयारी
यदि आप चाहें, तो टेंडरलॉइन को आधा काट लें और इसे हल्का सा थपथपाकर चपटा करें। वैकल्पिक रूप से, आप एक लंबे चाकू का उपयोग कर सकते हैं ताकि एक गहरी जगह बनाई जा सके जिसमें आप सॉसेज और बेकन डाल सकें।

4. टेंडरलॉइन को भरना
टेंडरलॉइन के अंदर कटे हुए स्मोक्ड सॉसेज और बेकन डालें। इसे मोड़ें और इसे खाद्य धागे से बांधें ताकि इसका आकार बना रहे। यह कदम महत्वपूर्ण है ताकि मांस बेकिंग के दौरान खुल न जाए।

5. जड़ी-बूटी की परत तैयार करना
डिल, धनिया और तुलसी को बारीक काटें। एक कटोरे में, कटी हुई जड़ी-बूटियों को कद्दूकस किए हुए परमेसन, ब्रेडक्रंब, नमक, काली मिर्च और थोड़े से तेल के साथ मिलाएं। यह परत न केवल आकर्षक दिखेगी, बल्कि यह समृद्ध सुगंध भी प्रदान करेगी।

6. टेंडरलॉइन को भुनना
एक पैन में थोड़ा सा तेल गर्म करें और टेंडरलॉइन को कुछ मिनटों तक भूनें, जब तक कि इसका रंग बदल न जाए। इसे निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें।

7. सरसों लगाना
एक बार जब टेंडरलॉइन ठंडा हो जाए, तो इसे सभी तरफ सरसों से चिकना करें। यह परत जड़ी-बूटियों की परत को बेहतर तरीके से चिपकने में मदद करेगी।

8. परत लगाना
टेंडरलॉइन को जड़ी-बूटियों के मिश्रण से ढक दें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित हो। यह परत बेकिंग के दौरान कुरकुरी और स्वादिष्ट हो जाएगी।

9. बेकिंग
टेंडरलॉइन को ट्रे में सब्जियों के बिस्तर पर रखें। थोड़ा सा तेल और सब्जी का शोरबा डालें, फिर बेकिंग के पहले भाग के लिए एल्यूमीनियम फॉइल से ढक दें। 180°C पर 45 मिनट तक बेक करें। समय-समय पर चेक करें कि क्या यह तैयार है, मांस थर्मामीटर का उपयोग करें। आंतरिक तापमान लगभग 70°C होना चाहिए ताकि यह पूरी तरह से पक जाए।

10. ड्रेसिंग तैयार करना
एक ब्लेंडर में, ट्रे से कुछ सब्जियाँ और जामुन डालें। इसे एक समान सॉस में मिश्रित करें। एक पैन में मक्खन पिघलाएं, तैयार ड्रेसिंग डालें और नमक और काली मिर्च से स्वाद बढ़ाएं। शराब डालें और इसे वांछित स्थिरता तक कम करें। सॉस को छानकर एक चिकनी बनावट प्राप्त करें।

11. लसग्ना की पत्तियों को उबालना
पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार लसग्ना की पत्तियों को उबालें। उबालने के बाद, उन्हें इच्छित आकार में काटें और गर्म तेल में तब तक भूनें जब तक वे सुनहरे और कुरकुरी न हो जाएं। ये व्यंजन में बनावट और मौलिकता जोड़ देंगे।

12. प्लेट को असेंबल करना
ध्यान से टेंडरलॉइन को एक प्लेट पर रखें, भूरे रंग की सब्जियों से घेरें, और तैयार सॉस डालें। तले हुए लसग्ना की पत्तियों और कुछ ताजे तुलसी के पत्तों से सजाएं।

सेवा और सुझाव
यह व्यंजन एक सूखी लाल शराब के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, जो मांस और सब्जियों की समृद्ध सुगंध को उजागर करेगा। इसके अलावा, नींबू ड्रेसिंग के साथ हरी सलाद एक सुखद विपरीत और ताजगी जोड़ सकता है।

युक्तियाँ और विविधताएँ
शाकाहारी संस्करण के लिए, आप पोर्क टेंडरलॉइन को सब्जियों और पनीर से भरे बड़े पोर्टोबेलो मशरूम से बदल सकते हैं। जड़ी-बूटी की परत को मौसम के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है, और नट्स या बीजों को जोड़ने से बनावट में वृद्धि हो सकती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! यह नुस्खा चिकन ब्रेस्ट, टर्की या यहां तक कि बीफ के साथ भी अनुकूलित किया जा सकता है, चुने हुए मांस के प्रकार के अनुसार बेकिंग समय को समायोजित करें।

2. मैं परत को अधिक मसालेदार कैसे बना सकता हूँ?
जड़ी-बूटियों के मिश्रण में कुछ मिर्च के फ्लेक्स जोड़ें ताकि इसे अधिक तीव्र स्वाद मिल सके।

3. मैं और कौन सी सब्जियाँ उपयोग कर सकता हूँ?
मौसमी सब्जियों जैसे कि तोरी, बैंगन या फूलगोभी के साथ प्रयोग करें, ताकि विविधता बढ़ सके।

4. अनुमानित कैलोरी सेवन क्या है?
एक भाग में लगभग 550-600 कैलोरी होती हैं, जो उपयोग की गई सामग्री और परोसी गई मात्रा के अनुसार भिन्न होती हैं, यह एक प्रोटीन और विटामिन से भरपूर भोजन है।

निष्कर्ष
जड़ी-बूटी की परत में पोर्क टेंडरलॉइन सब्जियों के बिस्तर पर एक नुस्खा है जो स्वाद, रंग और बनावट को मिलाता है, आपको एक अविस्मरणीय पाक अनुभव प्रदान करता है। इस नुस्खे को घर पर आजमाएँ, इसे अपने प्रियजनों के साथ साझा करें और इसकी लुभावनी सुगंध में डूब जाएँ। ब Bon appétit!