हरी लहसुन से भरा टर्की ब्रेस्ट और नई आलू के साथ परोसा गया

लहसुन वाली टर्की जांघ और नई आलू

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटा 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 50 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

रेसिपी का इतिहास
टर्की का मांस कई संस्कृतियों में एक लोकप्रिय विकल्प है, जिसमें समृद्ध पाक परंपरा है। समय के साथ, टर्की की जांघ को एक विशेष व्यंजन माना गया है, जो उत्सव के भोजनों और विशेष अवसरों से जुड़ी है। लहसुन और नई आलू के साथ मिलकर, यह रेसिपी प्राकृतिक के असली और सरल स्वादों को पुनर्जीवित करती है, एक स्वादिष्ट और आरामदायक पकवान प्रदान करती है। लहसुन की अद्वितीय सुगंध ताजगी और जीवंतता का स्पर्श देती है, जबकि ओवन में पकाए गए नए आलू सुनहरे और कुरकुरे हो जाते हैं, जो रसदार मांस के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं।

सामग्री

- 1 टर्की की जांघ (लगभग 1 किलोग्राम)
- 500 ग्राम नई आलू (अधिमानतः छोटे आकार के)
- 4-5 लहसुन की कलियां
- 4 चम्मच जैतून का तेल
- 1 चम्मच सूखी रोज़मेरी
- 1 गिलास अर्ध-शुष्क सफेद शराब
- 1 गुच्छा ताजा डिल (सजाने के लिए)
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च

बनाने की विधि

चरण 1: टर्की के मांस की तैयारी

पहले ठंडे पानी के नीचे टर्की की जांघ को अच्छी तरह से धो लें। इसे एक एब्जॉर्बेंट तौलिये से सुखाना कुरकुरी परत पाने के लिए आवश्यक है। फिर, एक तेज चाकू की मदद से, हड्डी के पास मांस को काटें, ध्यान रखें कि इसे पूरी तरह से न काटें। ये कट स्वाद और नमी के प्रवेश में मदद करेंगे, जिससे मांस रसदार बनेगा।

चरण 2: मसाला लगाना

टर्की की जांघ पर जैतून का तेल छिड़कें, फिर इसे नमक, काली मिर्च और सूखी रोज़मेरी से मसाला दें। रोज़मेरी ताजगी और भूमध्यसागरीय सुगंध जोड़ती है। चाकू की नोक से टर्की की जांघ में छोटे छिद्र बनाएं, जिसमें आप लहसुन की कलियां डालेंगे।

चरण 3: लहसुन भरना

लहसुन की कलियों का उपयोग करते हुए, उन्हें लगभग 3 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काटें और टर्की की जांघ में बनाए गए छिद्रों में भरें। यह तकनीक लहसुन की तीव्र सुगंध को पकाने के दौरान मांस में गहराई तक पहुंचने की अनुमति देगी।

चरण 4: आलू की तैयारी

नई आलू को ठंडे पानी के नीचे धोकर, किसी भी गंदगी को हटा दें। यदि आप बड़े आलू का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें आधा काटें, छोटे आलू को पूरा छोड़ दें। यह विवरण समान रूप से पकाने को सुनिश्चित करेगा, और छोटे आलू कुरकुरे बन जाएंगे, जबकि बड़े अच्छे से पक जाएंगे।

चरण 5: ट्रे में रखना

एक बेकिंग डिश में, टर्की की जांघ को बीच में रखें, और उसके चारों ओर आलू रखें। उन्हें नमक, काली मिर्च और रोज़मेरी से मसाला दें, फिर कुरकुरी बनावट के लिए जैतून का तेल छिड़कें। अतिरिक्त लहसुन की कलियों को छोटे टुकड़ों में काटकर डालें, ताकि स्वाद बढ़ सके।

चरण 6: ओवन में पकाना

बेकिंग डिश में सफेद शराब और थोड़ी मात्रा में पानी डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि तरल की मात्रा पकाने के दौरान नमी बनाए रखने के लिए पर्याप्त है। पहले 30 मिनट के लिए डिश को एल्यूमिनियम फॉयल से ढक दें, फिर फॉयल हटा दें और 1 घंटे तक बेक करें। यह महत्वपूर्ण है कि आप समय-समय पर टर्की की जांघ और आलू को डिश में बने सॉस से भिगोते रहें, ताकि मांस सूख न जाए।

चरण 7: पकवान को पूरा करना

जब मांस नर्म और अच्छी तरह से पका हुआ हो, और आलू सुनहरे और कुरकुरे हों, तो बेकिंग डिश को ओवन से निकालें। काटने से पहले पकवान को कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें। ताजगी बढ़ाने के लिए कटा हुआ ताजा डिल छिड़कें।

सेवा

यह लहसुन वाली टर्की जांघ और नई आलू गर्म परोसी जाती है, जो परिवार के भोजन या दोस्तों के साथ डिनर के लिए एकदम सही है। आप इसे मौसमी सलाद या ग्रिल की गई सब्जियों के साथ जोड़ सकते हैं, ताकि एक संतुलित मेनू बन सके। एक गिलास अर्ध-शुष्क सफेद शराब इस पकवान के स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेगा।

उपयोगी सुझाव

1. यदि आप लहसुन के स्वाद को बढ़ाना चाहते हैं, तो आप लहसुन की जगह भुना हुआ लहसुन इस्तेमाल कर सकते हैं। यह पकवान में सुखद मिठास लाएगा।
2. अधिक मसालेदार संस्करण के लिए, मांस के मसालों में कुछ मिर्च के फ्लेक्स जोड़ें।
3. आप अन्य जड़ी-बूटियों का उपयोग करके रेसिपी को बदल सकते हैं, जैसे कि सेज या थाइम, ताकि स्वाद प्रोफ़ाइल को बदल सकें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं टर्की के बजाय चिकन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, इस रेसिपी को चिकन का उपयोग करने के लिए आसानी से समायोजित किया जा सकता है, बस बेकिंग समय को छोटा करना होगा।

2. आलू को और कुरकुरा कैसे बनाऊं?
सुनिश्चित करें कि आप उन्हें जैतून के तेल से अच्छे से भिगोते हैं और बेकिंग के दौरान कभी-कभी पलटते हैं।

3. टर्की के पोषण संबंधी लाभ क्या हैं?
टर्की दुबले प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जिसमें बी विटामिन और जिंक और सेलेनियम जैसे खनिज प्रचुर मात्रा में होते हैं। यह संतुलित आहार के लिए एक स्वस्थ विकल्प है।

यह सरल और स्वादिष्ट लहसुन वाली टर्की जांघ और नई आलू की रेसिपी आपके रोज़मर्रा के भोजन को विशेष क्षणों में बदल देगी। हर कौर का आनंद लें और पारंपरिक और पाक नवाचार के संयोजन वाले प्राकृतिक स्वादों का आनंद लें!