ग्रिल्ड पोर्क नेक के साथ बेक्ड आलू

ग्रिल्ड पोर्क नेक के साथ बेक्ड आलू में मक्खन, कैशकावाल (रोमानियाई पीला पनीर) और थाइम वाले आलू होते हैं, जो उसी ट्रे में तब तक बेक होते हैं जब तक किनारे सुनहरे न हो जाएं। मांस इलेक्ट्रिक ग्रिल पर मिची (रोमानियाई ग्रिल्ड सॉसेज) के साथ सिकता है, और आलू के ऊपर कैशकावाल पिघल कर जम जाता है। मैं इन्हें बड़ी प्लेट में परोसती हूँ, ग्रिल्ड मांस के बगल में बेक्ड आलू रखकर, बिना किसी और साइड डिश के। तैयारी: 20 मिनट। पकाने का समय: 68 मिनट। कुल समय: 88 मिनट। सर्विंग: 4. लगभग 965 kcal और 55 g प्रोटीन प्रति सर्विंग।

सामग्री

आलू के लिए

600 ग्राम आलू
1500 मिलीलीटर पानी
1 छोटा चम्मच नमक
50 ग्राम मक्खन
1/2 छोटा चम्मच बारीक नमक
1/2 छोटा चम्मच पिसी काली मिर्च
1 छोटा चम्मच सूखा थाइम
50 ग्राम कद्दूकस किया कैशकावाल

मांस के लिए

4 स्लाइस पोर्क नेक (700 ग्राम)
2 बड़े चम्मच तेल
1/2 छोटा चम्मच बारीक नमक
1/2 छोटा चम्मच पिसी काली मिर्च
1 छोटा चम्मच सूखा थाइम
8 मिची (480 ग्राम)

परोसने के लिए

30 ग्राम हरे प्याज़ के पत्ते

तैयारी

1. आलू को छिलके समेत 1500 मिलीलीटर पानी और 1 छोटा चम्मच नमक के साथ बर्तन में डालें और लगभग 20 मिनट तक उबालें, जब तक चाकू की नोक से चुभोने पर नरम न लगें। 2. उन्हें निकालें, छिलका सावधानी से उतारें, फिर स्लाइस में काट लें। 3. स्लाइस को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे में रखें, 50 ग्राम मक्खन लगाएं और 1/2 छोटा चम्मच बारीक नमक, 1/2 छोटा चम्मच पिसी काली मिर्च और 1 छोटा चम्मच सूखा थाइम छिड़कें। ऊपर से 50 ग्राम कद्दूकस किया कैशकावाल डालें। 4. ट्रे को 200°C पर पहले से गरम ओवन में रखें और आलू 30 मिनट तक बेक करें, जब तक किनारे सुनहरे न हो जाएं। 5. इस बीच हर स्लाइस पोर्क नेक पर तेल के 2 चम्मच में से तेल लगाएं, दोनों तरफ, और 1/2 छोटा चम्मच बारीक नमक, 1/2 छोटा चम्मच पिसी काली मिर्च और 1 छोटा चम्मच सूखा थाइम लगाएं। मैंने इन्हें सिर्फ नमक, पिसी काली मिर्च और थाइम से मसाला किया। 6. मांस को इलेक्ट्रिक ग्रिल पर रखें और हर तरफ 4 मिनट तक सेंकें, जब तक अच्छी तरह सुनहरा न हो जाए। 7. मिची को भी ग्रिल पर रखें और बार-बार पलटें, लगभग 10 मिनट, जब तक अच्छी तरह सुनहरी न हो जाएं। 8. हर प्लेट में एक स्लाइस पोर्क नेक, 2 मिची और कुछ बेक्ड आलू रखें, ऊपर से बारीक कटे हरे प्याज़ के पत्ते छिड़कें.

नोट्स

पोर्क नेक में किनारे पर चर्बी की एक परत वाला टुकड़ा लें, वरना ग्रिल पर जल्दी सूख जाता है। अगर स्लाइस मोटे हों, तो हर तरफ 1-2 मिनट और दें, जब तक बीच में गुलाबीपन न रहे। मिची को बार-बार पलटें, ताकि अंदर अच्छी तरह गरम होने से पहले त्वचा न जले। कैशकावाल ऊपर से पिघलता है और किनारों पर सुनहरा होता है, जहाँ आलू सबसे ज्यादा कुरकुरे निकलते हैं। बचे हुए आलू को बंद डिब्बे में फ्रिज में 3 दिन तक रखा जा सकता है। उन्हें माइक्रोवेव में नहीं, ओवन में गरम करें, ताकि कुरकुरापन बना रहे। इन्हें खीरे के सलाद और ठंडी लेजर बीयर के साथ परोसें.