धुएं में पकी सॉसेज के साथ चिकन स्कूअर

धुएँ में पके चिकन और स्मोक्ड सॉसेज के कट्टे और लहसुन की चटनी: एक स्वादिष्ट और सुगंधित नुस्खा

मैं आपको एक ऐसा नुस्खा पेश करता हूँ जो आपको सुगंध और बनावट से भरे रास्ते पर ले जाएगा, जो दोस्तों के साथ रात के खाने या एक बाहरी पार्टी के लिए बिल्कुल सही है। ये चिकन कट्टे स्मोक्ड सॉसेज के साथ, एक क्रीमी लहसुन की चटनी के साथ, न केवल बनाने में आसान हैं, बल्कि अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट भी हैं। हर कौर एक स्वाद का विस्फोट है, और चिकन के नाजुक मांस और स्मोक्ड सॉसेज का संयोजन निश्चित रूप से आपके भोजन का आनंद बढ़ाएगा।

कुल तैयारी समय: 1 घंटा और 15 मिनट
तैयारी का समय: 15 मिनट
मैरिनेट करने का समय: 1 घंटा
पकाने का समय: 15-20 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

सामग्री:
- 1 बड़ा चिकन ब्रेस्ट
- 1 या 2 स्मोक्ड सॉसेज
- 1 बड़ा शिमला मिर्च, preferably लाल रंग के लिए रंग का विपरीत
- 1 चम्मच जैतून का तेल (ग्रिल को चिकना करने के लिए अतिरिक्त)
- प्रत्येक मसाले का 1 चम्मच Souvlaki और Gyros (आप इन मसालों को Lidl जैसे सुपरमार्केट में पा सकते हैं)
- समुद्री नमक की एक चुटकी
- कट्टे के लिए स्टिक (लकड़ी या धातु की)

चरण 1: सामग्री की तैयारी
चिकन ब्रेस्ट को धोकर साफ करें, फिर इसे लगभग 3-4 सेमी के टुकड़ों में काटें। एक ताजा, उच्च गुणवत्ता वाला चिकन ब्रेस्ट चुनें, क्योंकि मांस की बनावट और स्वाद अंतिम परिणाम को प्रभावित करेंगे।

सॉसेज के लिए, आप सूअर का मांस, बीफ या यदि आपको पसंद है तो एक मसालेदार विकल्प का उपयोग कर सकते हैं। सॉसेज को चिकन के समान आकार के टुकड़ों में काटें ताकि पकाने में समानता हो। शिमला मिर्च को भी लगभग समान आकार के टुकड़ों में काटें।

चरण 2: मैरिनेट करना
एक बड़े कटोरे में, जैतून का तेल, Souvlaki और Gyros मसाले, और समुद्री नमक डालें। स्वादों को मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं। चिकन के टुकड़े और कटे हुए सॉसेज डालें और सब कुछ इस तरह मिलाएं कि मांस अच्छी तरह से मैरिनेड से ढका हो। कटोरे को प्लास्टिक की चादर से ढक दें और इसे कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में मैरिनेट करने के लिए छोड़ दें। यह चरण मांस में स्वादों को प्रवेश करने की अनुमति देने के लिए आवश्यक है।

चरण 3: कट्टे की असेंबली
जब मांस मैरिनेट हो जाए, तो इसे फ्रिज से निकालें। चिकन के टुकड़ों, सॉसेज और शिमला मिर्च को कट्टे की स्टिक पर बारी-बारी से लगाना शुरू करें। प्रत्येक कट्टे में मांस और सब्जियों का संतुलित संयोजन होना चाहिए, जो आपके पकवान को स्वाद और रंग दोनों प्रदान करेगा।

चरण 4: ग्रिल की तैयारी
ग्रिल को मध्यम आंच पर गर्म करें। यह महत्वपूर्ण है कि ग्रिल को थोड़ा जैतून के तेल से चिकना करें ताकि कट्टे चिपक न जाएं। एक सरल तकनीक यह है कि आप एक रसोई के तौलिये को तेल में भिगोकर ग्रिल को उससे रगड़ें।

चरण 5: कट्टे को पकाना
कट्टे को ग्रिल पर रखें और 15-20 मिनट तक पकाएं, समय-समय पर पलटते रहें ताकि सभी तरफ समान रूप से सुनहरा भूरा हो जाए। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि चिकन पूरी तरह से पक गया है, लेकिन इसे सूखने न दें। एक अच्छा तरीका यह है कि आप एक रसोई थर्मामीटर का उपयोग करें; चिकन का आंतरिक तापमान 75°C होना चाहिए।

चरण 6: लहसुन की चटनी
इस बीच, आप लहसुन की चटनी तैयार कर सकते हैं। यहाँ एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा है:
- 4-5 लहसुन की कलियाँ
- 200 ग्राम ग्रीक योगर्ट
- 1 चम्मच नींबू का रस
- 1-2 चम्मच जैतून का तेल
- स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च

लहसुन की कलियों को कुचलें और उन्हें एक छोटे कटोरे में अन्य सामग्री के साथ मिलाएं जब तक कि आप एक समान पेस्ट प्राप्त न करें। यह चटनी धुएँ में पके मांस के स्वाद के साथ एक आदर्श विपरीत प्रदान करेगी और आपके पकवान को समृद्ध करेगी।

चरण 7: परोसना
जब कट्टे तैयार हो जाएं, तो उन्हें गरमागरम लहसुन की चटनी और तले हुए आलू या हरी सलाद के साथ परोसें। एक और स्वादिष्ट विकल्प यह है कि आप उन्हें बासमती चावल या ताजा पीटा के साथ परोसें।

उपयोगी सुझाव:
- यदि आप एक स्वस्थ विकल्प की तलाश कर रहे हैं, तो आप बिना सॉसेज के ग्रिल चिकन या टर्की सॉसेज का विकल्प चुन सकते हैं।
- आप कट्टे में अन्य सब्जियाँ भी जोड़ सकते हैं, जैसे प्याज, मशरूम या तोरी, ताकि स्वाद विविधता हो सके।
- यदि आपके पास ग्रिल नहीं है, तो कट्टे को एल्यूमीनियम फॉयल से ढके हुए ट्रे में भी पकाया जा सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप सूअर का मांस, बीफ या यहां तक कि शाकाहारी विकल्प के रूप में टोफू का उपयोग कर सकते हैं।
2. पकाए गए कट्टे को मैं कितने समय तक रख सकता हूँ?
पकाए गए कट्टे को आप फ्रिज में 2-3 दिन तक रख सकते हैं। खाने से पहले इन्हें माइक्रोवेव या ग्रिल पर गरम करें।
3. इस पकवान के साथ कौन सी पेय पदार्थ मिलते हैं?
कट्टे को ठंडी बियर, सफेद शराब या नींबू आधारित ताजगी कॉकटेल के साथ परोसें।

अंत में, ये स्मोक्ड सॉसेज के साथ चिकन कट्टे आपके टेबल पर खुशी लाने के लिए आदर्श हैं। ये न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि बनाने में भी आसान हैं, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही विकल्प है। इस नुस्खे को आजमाएं और इसकी सुगंध में खो जाएं!