चिकन लिवर सब्जियों और क्रीम सॉस के साथ

चिकन लीवर सब्जियों और क्रीम सॉस के साथ: एक सरल और स्वादिष्ट व्यंजन

चिकन लीवर, एक ऐसा विकल्प जिसे अक्सर कम आंका जाता है, न केवल सस्ता है, बल्कि रसोई में अत्यधिक बहुपरकारी भी है। सब्जियों और क्रीम सॉस के साथ यह चिकन लीवर की रेसिपी तेजी से और स्वादिष्ट डिनर के लिए एकदम सही विकल्प है, जो निश्चित रूप से परिवार और दोस्तों को प्रभावित करेगी। आइए हम इस व्यंजन को बनाने के लिए एक साथ साहसिकता करें, जो न केवल स्वादों को जोड़ता है, बल्कि उच्च पोषण सामग्री भी प्रदान करता है।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 25 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

सामग्री:

- 500 ग्राम चिकन लीवर
- 1 हरी प्याज (या यदि आप चाहें तो एक सामान्य प्याज)
- 1 बड़ा पका हुआ टमाटर
- 2 बड़े चम्मच क्रीम (आप कुकिंग क्रीम का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन एक अधिक वसा वाले संस्करण का उपयोग करके एक अधिक क्रीमी सॉस के लिए भी)
- 2-3 बड़े चम्मच जैतून का तेल (एक तीव्र स्वाद के लिए एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल आदर्श है)
- 1 कप रोज़ वाइन (एक अच्छी गुणवत्ता वाली वाइन चुनें, क्योंकि यह स्वादों को प्रभावित करेगी)
- मसाले: सूखे तुलसी, काली मिर्च, थाइम
- सजाने के लिए ताजा हरा धनिया

पोषण संबंधी जानकारी:

चिकन लीवर प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जिसमें 100 ग्राम में लगभग 25 ग्राम प्रोटीन होता है, और यह कैलोरी में कम होता है, जिसमें लगभग 175 कैलोरी होती है। इसके अलावा, यह विटामिन A, B12, आयरन और जिंक से भरपूर है, जो इम्यून सिस्टम और त्वचा के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं।

कदम से कदम निर्देश:

1. चिकन लीवर की तैयारी:
चिकन लीवर को साफ करने से शुरू करें, यह एक महत्वपूर्ण कदम है ताकि एक चिकनी बनावट प्राप्त हो सके। इन्हें ठंडे पानी के नीचे धोएं, फिर इन्हें छोटे टुकड़ों में काटें ताकि वे समान रूप से पक सकें।

2. सब्जियों को भूनना:
एक वोक या गहरी कढ़ाई में, जैतून का तेल डालें और इसे मध्यम आंच पर गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए, तो बारीक कटी हुई हरी प्याज डालें और 2-3 मिनट तक भूनें, जब तक यह पारदर्शी न हो जाए। यह व्यंजन में एक मीठा स्वाद जोड़ देगा।

3. चिकन लीवर डालना:
चिकन लीवर को कढ़ाई में डालें। 5-6 मिनट तक पकाएं, कभी-कभी पलटते रहें, जब तक यह हल्का भूरा न हो जाए। यह महत्वपूर्ण है कि आप इसे अधिक न पकाएं, ताकि यह रसदार बना रहे।

4. मसाला डालना:
कटे हुए टमाटर और मसाले (तुलसी, काली मिर्च और थाइम) डालें। अच्छी तरह मिलाएँ, ताकि स्वाद मिल जाए। इस समय, सुगंध अविश्वसनीय रूप से आकर्षक हो जाएगी!

5. वाइन के साथ डिग्लेज़िंग:
कढ़ाई में रोज़ वाइन डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि कढ़ाई के नीचे से कोई भी अवशेष हटा दें। यह स्वाद को गहराई देगा। शराब वाष्पित करने के लिए 3-4 मिनट तक उबालें।

6. सॉस बनाना:
थोड़ा पानी डालें, ताकि सामग्री को ढक सके, फिर इसे धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबालें। यह कदम सुनिश्चित करेगा कि चिकन लीवर पूरी तरह से पक जाए और स्वाद एकदम सही मिश्रित हो जाए।

7. व्यंजन को समाप्त करना:
अंत में, 2 बड़े चम्मच क्रीम डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। यदि सॉस बहुत गाढ़ा है, तो आप थोड़ा पानी जोड़ सकते हैं। इसे 2-3 मिनट और उबालें। आप क्रीम की मलाईदारता से प्यार कर लेंगे!

8. परोसना:
ऊपर से ताजा हरा धनिया छिड़कें ताकि ताजगी और रंग बढ़ सके। चिकन लीवर सब्जियों और क्रीम सॉस के साथ आलू के प्यूरी या कुरकुरी हरी सलाद के साथ परोसा जा सकता है।

उपयोगी सुझाव:

- शाकाहारी विकल्प: यदि आप शाकाहारी विकल्प का प्रयास करना चाहते हैं, तो आप चिकन लीवर को पोर्टोबेलो मशरूम या टोफू से बदल सकते हैं, जो सॉस के स्वाद को अवशोषित करेगा।
- वाइन: एक अच्छी गुणवत्ता वाली वाइन चुनें, क्योंकि यह अंतिम स्वाद में अंतर ला सकती है। यदि आप बिना शराब का विकल्प पसंद करते हैं, तो आप चिकन या सब्जियों का सूप इस्तेमाल कर सकते हैं।
- सजावट: एक आकर्षक रूप के लिए, आप प्लेटों पर कुछ नींबू के टुकड़े जोड़ सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं चिकन लीवर के बजाय टर्की लीवर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, टर्की लीवर एक उत्कृष्ट विकल्प है, जिसका स्वाद थोड़ा अधिक होता है।

2. मैं बचे हुए चिकन लीवर को कैसे रख सकता हूँ?
उन्हें एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन के लिए रखें। खाने से पहले उन्हें धीमी आंच पर या माइक्रोवेव में गर्म करें।

3. इस व्यंजन के साथ कौन से साइड डिश अच्छे लगते हैं?
आलू का प्यूरी, चावल या कुरकुरी हरी सलाद इस व्यंजन के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं।

संबंधित सुझाव:

यह व्यंजन एक गिलास रोज़ वाइन के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, जो चिकन लीवर और सब्जियों के नाजुक स्वाद को उजागर करेगा। इसके अलावा, एक हल्की बियर या सिट्रस-आधारित ताज़ा कॉकटेल भी भोजन के लिए अच्छा पूरक हो सकता है।

चिकन लीवर सब्जियों और क्रीम सॉस के साथ केवल एक सरल नुस्खा नहीं है, बल्कि नए स्वादों की खोज करने और प्रियजनों के साथ विशेष क्षण बनाने का एक अवसर भी है। आपका भोजन शुभ हो!