भुनी हुई हंस और ओवन में भुने हुए आलू

भुना हुआ हंस का मांस और ओवन में भुने हुए आलू

यह स्वादिष्ट व्यंजन, भुना हुआ हंस का मांस और ओवन में भुने हुए आलू, हंस के मांस की समृद्ध सुगंध को आलू की मलाईदार बनावट के साथ मिलाकर एक परिवार के भोजन या विशेष अवसर के लिए एक आदर्श व्यंजन बनाता है। मैं आपको एक सरल लेकिन स्वाद से भरपूर नुस्खा प्रस्तुत करूंगा, जो आपको पारंपरिक रसोई के स्वादिष्ट क्षेत्रों में ले जाएगा।

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

सामग्री:
- 4 हंस के पैर (लगभग 1.5 किलोग्राम)
- 1 किलोग्राम नए आलू
- 1 पूरा लहसुन
- 1 क्यूब Knorr चिकन ब्रोथ
- स्वाद के अनुसार नमक
- स्वाद के अनुसार काली मिर्च
- स्वाद के अनुसार सूखी थाइम
- बेकिंग ट्रे को चिकनाई देने के लिए जैतून का तेल (या अन्य वनस्पति तेल)

परफेक्ट भुने हुए हंस के मांस और आलू के पकवान की तैयारी की पहली चरण सामग्री का चयन करना है। ताजे, उच्च गुणवत्ता वाले हंस के पैर चुनें, और नए आलू छोटे और आकर्षक होने चाहिए, जिनकी बनावट नाजुक हो। लहसुन एक तीव्र सुगंध जोड़ता है, और मसाले इस व्यंजन को वास्तव में एक स्वादिष्टता में बदल देंगे।

चरण 1: हंस के पैरों की तैयारी
ठंडे पानी के नीचे हंस के पैरों को अच्छी तरह से धो लें। उन्हें एक बड़े बर्तन में ठंडे पानी के साथ डालें और मध्यम आंच पर उबालें। यह महत्वपूर्ण है कि आप सतह पर बनने वाले फोम को हटा दें, क्योंकि इसमें अशुद्धियाँ होती हैं। जब आप फोम हटा लें, तो उसमें Knorr चिकन ब्रोथ का क्यूब डालें, जो पकवान को स्वाद और गहराई देगा। पैरों को लगभग 30 मिनट तक उबालें, जब तक वे आधे पके न हो जाएं, लेकिन पूरी तरह से नहीं, क्योंकि वे ओवन में पकते रहेंगे।

चरण 2: आलुओं की तैयारी
इस बीच, नए आलुओं को अच्छी तरह से धोकर अशुद्धियों को हटा दें। यदि वे छोटे हैं, तो आप उन्हें पूरे रख सकते हैं, लेकिन यदि वे बड़े हैं, तो उन्हें आधा या चौथाई में काट लें। उन्हें थोड़े जैतून के तेल से चिकनाई लगी बेकिंग ट्रे में रखें। आलू भुने हुए मांस से सुगंध को अवशोषित करेंगे, जिससे एक स्वादिष्ट साइड डिश बनेगी।

चरण 3: पकवान को समेटना
जब हंस के पैर आधे पके हों, तो उन्हें बर्तन से निकालें और उन्हें ट्रे में आलुओं के ऊपर रखें। सब कुछ नमक, काली मिर्च और थाइम के साथ सीज़न करें। इन मसालों का उपयोग करने से न डरें, क्योंकि वे आपके पकवान को अद्भुत स्वाद देंगे।

चरण 4: ओवन में पकाना
ट्रे में हंस के पैरों को उबालने के लिए जो शोरबा है, उसमें एक कप डालें। यह नमी और स्वाद जोड़ देगा। लहसुन के पूरे सिर को छीलें, फिर प्रत्येक लौंग को आधा काटें और उन्हें ट्रे में डालें। सब कुछ एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें और 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 30 मिनट के लिए रख दें।

चरण 5: भूनना
30 मिनट बाद, एल्युमिनियम फॉयल हटा दें और पकवान को ओवन में 15-20 मिनट और छोड़ दें, जब तक कि भुना हुआ मांस सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए। पूरे घर में फैलने वाली सुगंध वास्तव में अविश्वसनीय है!

सर्विंग:
भुना हुआ हंस का मांस और आलू ताजा सलाद के साथ स्वादिष्ट होते हैं, जिसमें टमाटर, खीरे और एक साधारण विनेगर हो सकता है। यह संयोजन मांस की समृद्धता को संतुलित करेगा और बनावट और स्वाद का एक विपरीत जोड़ देगा।

पोषण संबंधी लाभ:
हंस के पैर प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत होते हैं और इनमें स्वस्थ वसा होती है। नए आलू फाइबर और विटामिन जैसे विटामिन C और B6 से भरपूर होते हैं। यह नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है।

अतिरिक्त सुझाव:
यदि आप व्यक्तिगत स्पर्श लाना चाहते हैं, तो आप कुछ ताजे जड़ी-बूटियों जैसे कि रोज़मेरी या सेज जोड़ सकते हैं, जो आपके पकवान के स्वाद को समृद्ध करेंगे। इसके अलावा, आप ट्रे में गाजर या प्याज जोड़ने का प्रयोग कर सकते हैं, ताकि एक और विविध साइड डिश बनाई जा सके!

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं हंस के अन्य हिस्सों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप हंस के स्तन या यहां तक कि टर्की का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय भिन्न होगा।
2. मैं बचे हुए को कैसे रख सकता हूँ?
बचे हुए को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिन तक रखें। आप पकवान को ओवन में फिर से गर्म कर सकते हैं ताकि इसका कुरकुरापन वापस आ सके।

यह भुना हुआ हंस का मांस और आलू का नुस्खा केवल एक सरल व्यंजन नहीं है, बल्कि यह एक स्वाद और परंपरा से भरा पाक अनुभव है। तो, अपनी एप्रन पहनें, अपनी रचनात्मकता को काम में लगाएं और हर कौर का आनंद लें!