भरवां चिकन जांघ और छाती ओवन में बेक किए गए चावल के बिस्तर पर

ओवन में चावल के बिस्तर पर भरे हुए चिकन जांघ और चिकन ब्रेस्ट

यदि आप एक ऐसे नुस्खे की तलाश कर रहे हैं जो परिवार या दोस्तों को प्रभावित करे, तो आप सही जगह पर आए हैं। ओवन में चावल के बिस्तर पर भरे हुए चिकन जांघ और चिकन ब्रेस्ट एक स्वादिष्ट, सुगंधित और साथ ही बहुत संतोषजनक व्यंजन है। यह नुस्खा चिकन के मांस की नाजुकता को चावल की समृद्धि और बनावट के साथ जोड़ता है, और अंतिम परिणाम बस शानदार है। आइए हम मिलकर इस स्वादिष्टता को तैयार करने का तरीका खोजते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 30 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 4

सामग्री

भराई के लिए:
- 1 बड़ा चिकन जांघ
- 1/2 चिकन ब्रेस्ट
- 150 ग्राम चिकन लिवर
- 150 ग्राम चिकन हार्ट
- 150 ग्राम चिकन किडनी
- 2-3 बड़े चम्मच बासमती चावल
- 1 मध्यम प्याज
- 2-3 लहसुन की कलियाँ
- एक मुट्ठी कटा हुआ ताजा धनिया
- 1 चम्मच हल्दी
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च

चावल के लिए:
- 1 बड़ा कप बासमती चावल
- 1 गाजर
- 1 प्याज
- 1/2 चम्मच करी
- 1/2 चम्मच दालचीनी
- 1 मुट्ठी किशमिश (वैकल्पिक, भिगोने की आवश्यकता नहीं)
- 1 लीटर इंस्टेंट सूप (या गर्म पानी)

रेसिपी का इतिहास

भरवां व्यंजन हमेशा उपलब्ध संसाधनों का कुशलता से उपयोग करने का एक चतुर तरीका रहे हैं, साथ ही साथ भोजन में स्वाद और सुगंध जोड़ने का एक साधन भी। यह चिकन भराई का नुस्खा पीढ़ी दर पीढ़ी चला आ रहा है, प्रत्येक परिवार के पास अपना अनूठा संस्करण है। चिकन हार्ट, चिकन लिवर और चिकन किडनी से बनी भराई न केवल समृद्ध स्वाद प्रदान करती है, बल्कि एक दिलचस्प बनावट भी देती है, जिससे एक साधारण भोजन एक अविस्मरणीय दावत में बदल जाता है।

भराई की तैयारी

1. सामग्री की तैयारी: सबसे पहले प्याज, लहसुन, चिकन लिवर, चिकन हार्ट और चिकन किडनी को धोकर काट लें। इन्हें बारीक काटना महत्वपूर्ण है ताकि ये भराई में अच्छी तरह से मिल सकें।

2. प्याज को भूनना: एक गहरे पैन में मध्यम आंच पर कुछ बड़े चम्मच तेल गरम करें। कटा हुआ प्याज डालें और इसे लगभग 5 मिनट तक भूनें, जब तक यह पारदर्शी और नरम न हो जाए।

3. चिकन हार्ट और किडनी डालें: पैन में चिकन हार्ट और किडनी डालें। अच्छी तरह मिलाएं और 10 मिनट तक भूनें, बीच-बीच में चलाते रहें।

4. मसाला डालें: नमक, काली मिर्च, हल्दी और एक कप पानी डालें। इसे धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबालें, जब तक मांस नरम न हो जाए।

5. चिकन लिवर और चावल डालें: जब चिकन हार्ट और किडनी पक जाएं, तो कटे हुए चिकन लिवर और बासमती चावल डालें। अच्छी तरह मिलाएं और 5-7 मिनट तक उबालें, जब तक चावल पानी अवशोषित करना शुरू न कर दे। यह कदम एक सुसंगत लेकिन बहुत नरम भराई प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

6. भराई को पूरा करें: आग बंद करें और कटा हुआ धनिया डालें। भराई को थोड़ा ठंडा होने दें जबकि आप चिकन तैयार कर रहे हैं।

चिकन जांघ और ब्रेस्ट की तैयारी

1. मांस तैयार करें: चिकन जांघ और ब्रेस्ट को ठंडे पानी में धो लें। एक तेज चाकू का उपयोग करते हुए, चिकन ब्रेस्ट और जांघ के बीच में एक जेब बनाएं। सुनिश्चित करें कि आप मांस को पूरी तरह से न काटें, बल्कि केवल इतना काटें कि भरने के लिए जगह बन सके।

2. मांस को भरें: सावधानी से बनाए गए जेबों में चिकन हार्ट और लिवर की भराई डालें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि भराई बेकिंग के दौरान बाहर न निकले, टूथपिक का उपयोग करें।

चावल की तैयारी

1. प्याज और गाजर को भूनें: एक अन्य बर्तन में, कटा हुआ प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर को थोड़े से तेल में भूनें, जब तक वे नरम न हो जाएं।

2. चावल डालें: बासमती चावल, करी, दालचीनी, किशमिश (यदि उपयोग कर रहे हैं) डालें और अच्छी तरह मिलाएं। 2-3 मिनट तक भूनें।

3. सूप डालें: चावल और सब्जियों के मिश्रण को एक बेकिंग डिश में डालें। गर्म सूप डालें। सुनिश्चित करें कि चावल तरल से समान रूप से ढका हुआ है।

पकवान की बेकिंग

1. मांस को रखें: भरे हुए चिकन जांघ और ब्रेस्ट को चावल के बिस्तर पर रखें। बेकिंग के दौरान, चावल मांस के सभी स्वादों को अवशोषित करेगा।

2. बर्तन को ढकें: नमी बनाए रखने के लिए बर्तन को एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें। ओवन को 250 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।

3. बेकिंग: 250 डिग्री पर 30 मिनट तक बेक करें, फिर तापमान को 180 डिग्री पर कम करें और 30 मिनट तक बेकिंग जारी रखें। बेकिंग के पहले आधे समय में ओवन को न खोलना महत्वपूर्ण है, ताकि नमी न खोए।

4. अंतिम ब्राउनिंग: अंत में, एल्युमिनियम फॉयल हटा दें और ओवन की ग्रिल फंक्शन को सक्रिय करें। पकवान को 5-8 मिनट तक भूनने दें, जब तक मांस सुनहरा और स्वादिष्ट न हो जाए।

सर्विंग

भरे हुए चिकन जांघ और ब्रेस्ट को गर्म चावल के बिस्तर पर परोसें, थोड़ा ताजा धनिया छिड़कें। यह नुस्खा ताजे सब्जियों के सलाद या पुदीने के दही की चटनी के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है, जो ताजगी का एक स्पर्श जोड़ता है।

व्यावहारिक सुझाव

- भराई: आप भराई में मशरूम या नट्स जोड़कर प्रयोग कर सकते हैं, ताकि एक अलग बनावट और स्वाद प्राप्त हो सके।
- मसाले: व्यक्तिगत पसंद के अनुसार मसालों को समायोजित करने में संकोच न करें; थोड़ा मिर्च एक शानदार मसालेदारता जोड़ सकता है।
- किशमिश: यदि आपके पास किशमिश नहीं है, तो सूखे क्रैनबेरी या नट्स के साथ प्रयास करें, जिससे कुरकुरापन बढ़ता है।
- पेय: यह पकवान एक सूखी सफेद शराब या नींबू की ठंडी चाय के साथ बहुत अच्छा लगता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप चिकन को टर्की या यहां तक कि पोर्क से बदल सकते हैं, और उपयोग किए जाने वाले मांस के प्रकार के आधार पर बेकिंग समय को समायोजित कर सकते हैं।

2. पकवान को रखने का समय क्या है?
भरे हुए चिकन जांघ और ब्रेस्ट को एक सील कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है।

3. क्या यह नुस्खा मधुमेह के लिए उपयुक्त है?
यह नुस्खा मधुमेह रोगियों के लिए चावल की मात्रा को कम करके और निम्न ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाली सब्जियों का उपयोग करके समायोजित किया जा सकता है।

निष्कर्ष

ओवन में चावल के बिस्तर पर भरे हुए चिकन जांघ और चिकन ब्रेस्ट केवल एक साधारण पकवान नहीं हैं; वे परंपरा और नवाचार के साथ एक पाक अनुभव हैं। यह नुस्खा न केवल एक स्वादिष्ट स्वाद प्रदान करता है, बल्कि रसोई में समय बिताने, प्रयोग करने और यादें बनाने का एक अवसर भी प्रदान करता है। चाहे वह परिवार का डिनर हो या कोई विशेष अवसर, यह पकवान निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। अब अपने पाक साहसिक कार्य की शुरुआत करें और रसोई में बिताए गए हर पल का आनंद लें!