असामान्य गोमांस पेशी

असामान्य बीफ टेंडरloin - विशेष अवसरों के लिए एक विशेष नुस्खा

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 20-25 मिनट
कुल समय: 50-55 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

परिष्कृत व्यंजनों की दुनिया में आपका स्वागत है! आज, मैं आपको एक असाधारण असामान्य बीफ टेंडरloin नुस्खा का अन्वेषण करने के लिए आमंत्रित करता हूँ, जो किसी भी भोजन को एक यादगार दावत में बदल देगा। यह नुस्खा, जो सुगंधों और बनावट से भरा हुआ है, मेहमानों को प्रभावित करने या विशेष रात के खाने के लिए खुद को लाड़ प्यार करने के लिए एकदम सही है।

थोड़ा इतिहास
बीफ टेंडरloin एक ऐसा घटक है जिसे वैश्विक व्यंजनों में सराहा जाता है, जो अपनी कोमलता और स्वाद के लिए जाना जाता है। समय के साथ, यह गैस्ट्रोनॉमी में एक परिष्कृतता का प्रतीक बन गया है। यह नुस्खा परंपरा को नवाचार के साथ जोड़ता है, आश्चर्यजनक सामग्री जैसे चेरी और स्वादिष्ट ड्रेसिंग के माध्यम से एक आधुनिक स्पर्श लाता है।

सामग्री
- 1-2 टुकड़े बीफ टेंडरloin
- 2 बड़े मशरूम
- 2 स्लाइस बेकन
- 2 स्लाइस पिघली हुई चीज़
- 4 चिकन लिवर
- 14 चेरी
- 1 गाजर
- 4-5 टुकड़े मक्खन
- 30 मिली चेरी सिरप
- 2 गाजर
- 1 अजवाइन
- 150 ग्राम मशरूम
- 2 चम्मच दानेदार सरसों
- 50 ग्राम परमेसन
- 1 हरी प्याज की गड्डी
- काली मिर्च
- 1 अंडे की जर्दी
- 30 मिली कॉन्यैक
- 2 चम्मच सोया सॉस
- 2 चम्मच तरल क्रीम

सजावट के लिए:
- गाजर
- संतरे का छिलका
- लाल गोभी

तैयारी

1. मांस का मैरीनेड
पहला कदम बीफ टेंडरloin को तैयार करना है। मांस से सफेद झिल्ली को हटा दें, ध्यान रखें कि फाइबर न टूटे। इन्हें हटाना आवश्यक है ताकि पकाने के दौरान मांस सिकुड़ न जाए, जिससे अंतिम रूप पर प्रभाव पड़ सकता है। फिर, मांस को 20 मिनट के लिए मैरिनेट करें, लेकिन अधिकतम कोमलता के लिए, इसे और अधिक समय तक, यहां तक कि दो घंटे तक छोड़ना आदर्श होगा। कुछ जीनिपर बेरी, जैतून का तेल, थाइम, पुदीना, सूखी सफेद शराब और संतरे का रस मिलाकर एक मैरिनेड तैयार करें।

2. मांस को पैन में पकाना
मैरीनेड के बाद, थोड़ा जैतून का तेल और एक टुकड़ा मक्खन के साथ एक पैन गर्म करें। बीफ टेंडरloin डालें और लगभग 4-6 मिनट तक सभी तरफ भूनें, जब तक यह सुंदर परत न बना ले। इसे पैन से निकालें और गर्म रखने के लिए एल्यूमीनियम फॉयल में लपेटें।

3. टॉपिंग तैयार करना
हर मांस के टुकड़े पर एक स्लाइस बेकन, एक कटा हुआ मशरूम और वैकल्पिक रूप से एक टमाटर की स्लाइस रखें। फिर, एक पिघली हुई चीज़ या चीज़ की स्लाइस जोड़ें। एक बेकिंग ट्रे चुनें, उसमें थोड़ा जैतून का तेल लगाएं, बेकिंग पेपर लगाएं और पकवान को ओवन में रखें।

4. मांस को भूनना
मांस के तापमान की जांच करने के लिए एक थर्मामीटर का उपयोग करें, जो 68-71 डिग्री सेल्सियस के बीच होना चाहिए, मध्यम पकाने के लिए (केंद्र गुलाबी)। एक बार जब यह वांछित तापमान पर पहुँच जाए, तो इसे ओवन से निकालें और आराम करने दें।

5. चिकन लिवर को तैयार करना
मांस के लिए इस्तेमाल किए गए उसी पैन में, चिकन लिवर को सुनहरा होने तक भूनें, फिर अतिरिक्त वसा को हटाने के लिए एक पेपर टॉवल पर निकालें।

6. सब्जियों को भूनना
गाजर और अजवाइन को बारीक काटें। इसके अलावा, मशरूम को स्लाइस करें और हरी प्याज को क्षैतिज रूप से काटें। जैतून का तेल और थोड़ा मक्खन के साथ एक पैन गर्म करें, फिर पहले अजवाइन, गाजर और हरी प्याज डालें, 3-4 मिनट तक भूनें। मशरूम डालें और कुछ क्षण के लिए पकने दें, फिर मिश्रण को पैन से निकालें।

7. साइड डिश तैयार करना
कच्चे गाजर का उपयोग करते हुए, एक सीढ़ी काटें और इसे पैन में 1-2 मिनट के लिए भूनें। चेरी को आखिरी में डालें, ताकि वे अधिक न पकें, केवल इतना कि वे हल्के से भुने जाएं।

8. पकवान की सजावट
अब जब सभी घटक तैयार हैं, तो पकवान की सजावट शुरू करें। प्रत्येक प्लेट पर बीफ टेंडरloin रखें, तले हुए लिवर और चेरी की जोड़ी जोड़ें। एक चेरी को परमेसन में लपेटा जा सकता है, जबकि दूसरा साधारण रह सकता है। सब्जियों की साइड डिश को जोड़ें और गाजर की सीढ़ी और लाल गोभी के पत्ते से सजाएं।

9. सॉस तैयार करना
अब दो सॉस तैयार करने का समय है। फलों के ड्रेसिंग के लिए, एक पैन में थोड़ा चीनी कैरामेलाइज़ करें, 1-2 टुकड़े मक्खन, 2 चम्मच चेरी सिरप, नमक और काली मिर्च डालें। यदि सॉस बहुत पतला है, तो 1 चम्मच कॉर्नस्टार्च डालें; यदि यह बहुत गाढ़ा है, तो 2-3 चम्मच स्टॉक (सब्जी सूप) से समायोजित करें।

मस्टर्ड सॉस के लिए, 2 चम्मच दानेदार सरसों, 2 चम्मच तरल क्रीम, 2 चम्मच सोया सॉस, 1 अंडे की जर्दी, 7-8 दाने काली मिर्च और 30 मिली कॉन्यैक मिलाएं। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें।

10. परोसना
इस पकवान को दोनों सॉस के साथ समाप्त करें, यह सुनिश्चित करें कि प्रत्येक भाग को एक उदार मात्रा मिले। यह स्वादों का संयोजन इंद्रियों को प्रसन्न करेगा और प्रत्येक भोजन को एक अविस्मरणीय अनुभव में बदल देगा।

उपयोगी सुझाव
- मांस के तापमान की जांच करने के लिए एक थर्मामीटर का उपयोग करें; यह एक सही पकाए गए बीफ टेंडरloin प्राप्त करने की कुंजी है।
- मांस का मैरीनेड कोमलता सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक है। इस चरण को न छोड़ें!
- अपने स्वाद के अनुसार नुस्खा को अनुकूलित करने के लिए विभिन्न सब्जियों और सॉस के संयोजनों के साथ प्रयोग करें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं बीफ टेंडरloin के बजाय किसी अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप बीफ टेंडरloin को चिकन ब्रेस्ट या पोर्क चॉप से बदल सकते हैं, लेकिन पकाने का समय भिन्न हो सकता है।

2. इस पकवान के साथ कौन सी साइड डिश अच्छी होती है?
यह असामान्य बीफ टेंडरloin मैश किए हुए आलू, ग्रिल की गई सब्जियों या ताजे सलाद के साथ पूरी तरह मेल खाता है।

3. इस नुस्खे के साथ सबसे अच्छा कौन सा शराब है?
एक सूखी लाल शराब, जैसे कैबर्नेट सॉविनन या मर्लोट, मांस के समृद्ध स्वाद को पूरी तरह से संतुलित करेगा।

अब, जब आपने इस नुस्खे के प्रत्येक चरण को पूरा कर लिया है, तो आप अपनी पाक कला कौशल से लोगों को प्रभावित करने के लिए तैयार हैं। याद रखें, हर भोजन यादें बनाने का एक अवसर है, और यह असामान्य बीफ टेंडरloin लोगों को एक साथ लाने के लिए एकदम सही है। शुभ भोजन!