चिकन थाईज और हरी बीन्स

जब मुझे रात के खाने को जटिल नहीं बनाना होता है, लेकिन मैं फ्रिज में जो कुछ भी है उसका उपयोग करना चाहता हूँ, तो मैं अक्सर हरी बीन्स के साथ चिकन थाई बनाता हूँ। सब्जियाँ पूरी रहती हैं, टमाटर का रस स्वाद देता है, और धीमी उबालने से चिकन का सूप सब कुछ जोड़ता है बिना आपको पैन पर नजर रखने की जरूरत। यदि आपके पास कुछ ताजे या जमी हुई हरी बीन्स हैं, तो यह एक त्वरित समाधान है जिसे बहुत अधिक सामग्री की आवश्यकता नहीं है। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 1 घंटा तैयारी का समय: 10-15 मिनट पकाने का समय: 40-45 मिनट पोषण: 4 कठिनाई: आसान रेसिपी प्रकार: मुख्य व्यंजन, दोपहर का भोजन या रात का खाना सामग्री 4 चिकन थाई (या जितना हो सके एक पैन में, निश्चित संख्या नहीं होनी चाहिए) एक मुट्ठी हरी बीन्स के पूरे फली (ताजा या जमी हुई) 200 मिली चिकन सूप 1 गाजर 1 बड़ा प्याज 1 लाल शिमला मिर्च 100 मिली टमाटर का रस स्वाद के अनुसार नमक थोड़े हरे धनिये के पत्ते (अंत में छिड़कने के लिए, वैकल्पिक) कुछ सूखे तुलसी के पत्ते पकाने की विधि 1. यदि आवश्यक हो तो चिकन थाई को साफ करें और काटें। हल्का कुरकुरा बनाने के लिए उन्हें कागज़ के तौलिये से पोंछ लें। 2. एक बड़े पैन या कढ़ाई में, थोड़ा सा तेल डालें (यदि आप उपयोग कर रहे हैं) और मध्यम से उच्च गर्मी पर चिकन थाई को चारों तरफ से सुनहरा होने तक भूनें। अब उन्हें पूरी तरह से पकाने की जरूरत नहीं है, बस रंग बदलना चाहिए। 3. हरी बीन्स को सीधे चिकन के ऊपर डालें। साथ में छिली और गोल काटी हुई गाजर, मोटे कटे प्याज और उपयुक्त आकार में काटी हुई लाल शिमला मिर्च डालें। 4. पैन या कढ़ाई को ढक दें और मध्यम आंच पर पकने दें। सब्जियाँ नरम हो जानी चाहिए और लगभग 15-20 मिनट में पारदर्शी हो जानी चाहिए। सब्जियों को चूर नहीं करने के लिए बहुत बार न हिलाएँ। 5. जब सब्जियाँ थोड़ी नरम हो जाएँ, तो स्वाद के अनुसार नमक डालें, चिकन सूप डालें और हल्का सा हिलाएँ। फिर से ढक दें और तब तक उबालें जब तक चिकन पूरी तरह से पक न जाए। चिकन थाई की मोटाई के आधार पर, इसमें 15-20 मिनट और लग सकते हैं। 6. जब चिकन पक जाए और सब्जियाँ बन जाएँ, तो टमाटर का रस और सूखे तुलसी के पत्ते डालें। ढक्कन हटा दें और धीमी आंच पर 5-10 मिनट और उबालें, जब तक सॉस कम न हो जाए और गाढ़ा न हो जाए। 7. आग बंद कर दें। यदि आप चाहें, तो परोसने से ठीक पहले कटा हुआ हरा धनिया छिड़कें। मैं यह रेसिपी क्यों बनाता हूँ यह चिकन थाई और मौसमी या जमी हुई सब्जियों का उपयोग करने का सबसे सरल तरीका है। इसमें ज्यादा समय नहीं लगता, सामग्री आसानी से मिल जाती है, और स्वाद संतुलित होता है, सॉस इतना होता है कि यह सूखा नहीं होता। यह अगले दिन भी अच्छी तरह से संरक्षित होता है। यह लचीला है - अगर मुझे तुलसी नहीं मिलती है, तो बिना भी चल जाएगा। सुझाव और विविधताएँ सुझाव चिकन सूप डालने के बाद चिकन को तेज आंच पर न पकाएँ, नहीं तो यह कठोर हो जाएगा। यदि आपके पास ताज़ी हरी बीन्स हैं, तो पकाने से पहले सिरों को तोड़ दें। यदि आपके पास चिकन सूप नहीं है, तो आप पानी डाल सकते हैं, लेकिन स्वाद उतना समृद्ध नहीं होगा। चिकन सूप डालने के बाद नमक को नियंत्रित करें, खासकर यदि यह घन या केंद्रित सूप है। वैकल्पिक चिकन थाई को पंखों या चिकन ब्रेस्ट से बदल सकते हैं, लेकिन पकाने का समय समायोजित करना होगा। हरी बीन्स भी जमी हुई हो सकती हैं, इन्हें पहले से पिघलाने की आवश्यकता नहीं है। यदि गाजर या शिमला मिर्च नहीं है, तो वे भी छोड़ सकते हैं, लेकिन संरचना अधिक सरल हो जाएगी। टमाटर का रस काटे हुए टमाटर से बदला जा सकता है, लेकिन इसे अधिक समय तक पकाना होगा। विविधताएँ आप अंत में थोड़ा लहसुन जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद अधिक तीव्र हो। यदि आप अधिक सॉस पसंद करते हैं, तो टमाटर का रस डालने के बाद इसे पूरी तरह से कम न होने दें। आप इस रेसिपी को टर्की थाई के साथ भी बना सकते हैं, लेकिन पकाने का समय बढ़ जाएगा। परोसने के विचार साधारण ब्रेड के एक टुकड़े या उबले हुए चावल के साथ परोसें। यदि सॉस अधिक गाढ़ा है, तो आप मक्के की दलिया का उपयोग कर सकते हैं। यह गर्मियों के सलाद या ठंडे अचारों के साथ भी अच्छा लगता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं हरी बीन्स के बजाय पीली बीन्स का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, पीली बीन्स के साथ भी अच्छा है। बनावट थोड़ी अलग है, लेकिन स्वाद पर ज्यादा असर नहीं पड़ता। 2. अगर मेरे पास चिकन सूप नहीं है तो मैं क्या करूँ? आप साधारण पानी का उपयोग कर सकते हैं। स्वाद थोड़ा सरल होगा, लेकिन फिर भी खाने योग्य है। अतिरिक्त स्वाद के लिए, आप उबालते समय एक बे पत्ती या थोड़ा धनिया डाल सकते हैं। 3. क्या टमाटर का रस आवश्यक है या मैं इसे छोड़ सकता हूँ? टमाटर की चटनी रंग और स्वाद को मदद करती है। यदि आपके पास नहीं है, तो आप इसे छोड़ सकते हैं, लेकिन सॉस का रंग हल्का और कम खट्टा होगा। 4. क्या मैं और सब्जियाँ डाल सकता हूँ? हाँ, लेकिन मात्रा को अधिक न करें ताकि सब कुछ बहुत पानीदार न हो जाए या मूल स्वाद खो न जाए। पोषण संबंधी जानकारी प्रति सेवा का अनुमान (4 सर्विंग्स के लिए): लगभग 300-350 कैलोरी, जिसमें लगभग 30 ग्राम प्रोटीन, 10-12 ग्राम वसा, 20 ग्राम कार्बोहाइड्रेट शामिल हैं। ये आंकड़े अनुमानित हैं और चिकन थाई के आकार और तेल की मात्रा के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। यदि आप भूनते समय बहुत अधिक तेल का उपयोग नहीं करते हैं, तो वसा की मात्रा अपेक्षाकृत कम होती है। भंडारण और फिर से गर्म करना इसे फ्रिज में 2 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, बंद कंटेनर में। इसे स्टोव या माइक्रोवेव में फिर से गर्म किया जा सकता है। यदि सॉस बहुत गाढ़ा हो गया है, तो गर्म करते समय एक चम्मच पानी या सूप डालें। फ्रीज़ करने की सिफारिश नहीं की जाती है, हरी बीन्स और सब्जियाँ डीफ्रॉस्ट होने पर अपनी बनावट खो देती हैं।

सामग्री

4 चिकन जांघें (या जितनी भी पैन में फिट हो :D) एक मुट्ठी गोल बीन्स (हरी बीन्स) 200 मिली चिकन शोरबा एक गाजर एक बड़ा प्याज एक लाल शिमला मिर्च 100 मिली टमाटर का रस स्वादानुसार नमक ताजा अजमोद कुछ सूखे तुलस