लहसुन के साथ चिकन ब्रेस्ट श्नित्ज़ेल

हर बार जब मैं इन लहसुन के चिकन चॉप्स को बनाता हूँ, मैं सोचता हूँ कि ये कितने अच्छे बनते हैं और चिकन ब्रेस्ट के साथ काम करना कितना आसान है। लहसुन का आइडिया मैंने पहली बार मेरिशोर से देखा था और तब से यह मेरे घर के रेसिपी में शामिल हो गया है। आमतौर पर मैं यह रेसिपी रात में बनाता हूँ, जब मुझे कुछ जल्दी और भरपूर खाने का मन होता है, या वीकेंड पर, क्योंकि यह ठंडा भी अच्छा लगता है, सलाद के साथ। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 40 मिनट पकाने के लिए: 4 कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: चिकन चॉप्स, रात के खाने या लंच के लिए उपयुक्त सामग्री 1 बोनलेस चिकन ब्रेस्ट 2 अंडे मैदा (मांस के टुकड़ों को ढकने के लिए) ब्रेडक्रंब (कोटिंग के लिए) 5 लहसुन की कलियाँ 50 मिली तेल नमक ताज़ा पिसी हुई काली मिर्च तलने के लिए तेल (लगभग 2 अंगुल तेल) बनाने की विधि 1. चिकन ब्रेस्ट को धो लें, फिर इसे चॉप्स के लिए उपयुक्त टुकड़ों में काट लें। इन्हें एक कागज पर सुखाने के लिए रख दें, ताकि ये गीले न हों। 2. मांस के टुकड़ों को नमक और काली मिर्च से मसाला लगाएं। मैं यहाँ कुछ मिनट रुकता हूँ, इस दौरान मैं लहसुन पर ध्यान देता हूँ। 3. 5 लहसुन की कलियों को छीलें और एक चुटकी नमक के साथ कुचलें। धीरे-धीरे 50 मिली तेल डालें, अच्छी तरह मिलाते हुए, फिर इसे थोड़ा पतला करने के लिए एक-दो चम्मच पानी डालें। 4. प्रत्येक मांस के टुकड़े को लहसुन के सुगंधित तेल में डालें। इसे अच्छे से ढक दें, इसे उसमें तैरना नहीं चाहिए। फिर इन्हें मैदा में लपेटें। 5. मांस को हल्का झटका दें ताकि अतिरिक्त मैदा न लगे और इसे कुछ मिनटों के लिए अलग रख दें। 6. अंडों को अलग से फेंटें। मैदा के बाद, मांस को फेंटे हुए अंडे में डालें और अंत में ब्रेडक्रंब में लपेटें। 7. एक बड़े पैन में तेल गरम करें (लगभग 2 अंगुल तेल पर्याप्त है)। जब यह अच्छे से गरम हो जाए, तो चिकन चॉप्स को मध्यम आंच पर तलें। टुकड़ों को एक-दूसरे के करीब न रखें। 8. चॉप्स को दोनों तरफ सुनहरा होने तक तलें। जब ये तैयार हो जाएं, तो इन्हें पेपर टॉवल पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए। क्यों मैं यह रेसिपी अक्सर बनाता हूँ ये चॉप्स काफी जल्दी बन जाते हैं और सामग्री में ज्यादा मांग नहीं रखते। लहसुन का स्वाद स्पष्ट है, लेकिन यह अधिक तीखा नहीं है। चिकन ब्रेस्ट नरम बना रहता है। ये गर्म और ठंडे दोनों तरह से अच्छे होते हैं। टिप्स और विविधताएँ टिप्स - चिकन ब्रेस्ट को अच्छी तरह सुखाना चाहिए, नहीं तो मैदा सही से चिपकता नहीं है। - एक बार में पैन में ज्यादा टुकड़े न डालें, ताकि तेल का तापमान न गिरे। - लहसुन के तेल में नमक स्वाद में मदद करता है, लेकिन शुरू में ज्यादा न डालें; आप कोटिंग के बाद और मिला सकते हैं। बदलाव - आप बोनलेस थाई का उपयोग कर सकते हैं, अगर आप मांस को अधिक रसदार चाहते हैं, लेकिन यह बनावट में थोड़ा अलग होगा। - ताज़ा लहसुन को ग्रैनुलेटेड से बदल सकते हैं अगर आपके पास कुछ और नहीं है, लेकिन स्वाद वही नहीं होगा। विविधताएँ - अगर आपको ब्रेडक्रंब पसंद नहीं है, तो आप केवल मैदा और अंडे के साथ चॉप्स बना सकते हैं। - हल्का स्वाद पाने के लिए, कम लहसुन डालें या तेल को अधिक पानी के साथ पतला करें। सर्विंग आइडियाज - हम इन्हें मौसमी सलाद के साथ खाते हैं, लेकिन ये आलू या भाप में पकी सब्जियों के साथ भी अच्छे लगते हैं। - ये अगले दिन के लंच के लिए पैक करने के लिए भी ठीक हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न चॉप्स फ्रिज में कितने दिन टिकते हैं? मैं इन्हें अधिकतम दो दिन ठंडे में, एक बंद डिब्बे में रखता हूँ। क्या मैं चॉप्स को फ्रीज कर सकता हूँ? मैं इसकी सिफारिश नहीं करता, क्योंकि पैन-फ्राइड चिकन ब्रेस्ट की बनावट डिफ्रॉस्ट होने पर बदल जाती है। लहसुन का स्वाद कितना तीखा है? स्वाद स्पष्ट है, लेकिन यह बहुत तीव्र नहीं है। अगर आप हल्का चाहते हैं, तो लहसुन की कलियों की संख्या कम करें। आप किस प्रकार के ब्रेडक्रंब का उपयोग करते हैं? साधारण ब्रेडक्रंब, पैंको नहीं। अगर आपके पास घर का बना है, तो वह भी चलेगा। क्या मैं अन्य मसालों का उपयोग कर सकता हूँ? आप कर सकते हैं, लेकिन मैं इस रेसिपी के लिए केवल नमक, काली मिर्च और लहसुन रखना पसंद करता हूँ। पोषण संबंधी जानकारी अनुमानित, एक सर्विंग (कुल 4 सर्विंग में) में लगभग: कैलोरी: 300-350 kcal प्रोटीन: 30-35 g वसा: 15-20 g कार्बोहाइड्रेट: 15-20 g (यदि कोटिंग मोटी है तो अधिक) ये मान केवल संकेत हैं, यह इस पर निर्भर करता है कि मांस तलने के दौरान कितना तेल अवशोषित करता है। संग्रहण और फिर से गर्म करना चॉप्स को फ्रिज में, ढक कर, 2 दिन तक रखा जा सकता है। आप इन्हें ठंडा खा सकते हैं या बिना तेल के पैन में कम आंच पर जल्दी से गर्म कर सकते हैं, ताकि ये सूख न जाएं। माइक्रोवेव की सिफारिश नहीं की जाती, क्योंकि कोटिंग नरम हो जाती है। लंबे समय तक रखने के लिए, मैंने फ्रीजिंग में अच्छे परिणाम नहीं पाए हैं।

तैयारी

मैंने चिकन ब्रेस्ट को अच्छे से धोया, फिर इसे उपयुक्त टुकड़ों में काटा और सूखने के लिए छोड़ दिया। मैंने इसे नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च से मसाला दिया और इसे एक तरफ रख दिया जब तक कि मैंने लहसुन तैयार नहीं किया। मैंने लहसुन की कलियों को छीलकर एक चुटकी नमक के साथ अच्छे से कुचला। मैंने धीरे-धीरे तेल और थोड़ा पानी मिलाया ताकि इसे पतला किया जा सके। मैंने चिकन ब्रेस्ट के टुकड़ों को लहसुन के स्वाद वाले तेल में और फिर आटे में डुबोया। मैंने अतिरिक्त आटे को झटका दिया और उन्हें थोड़ी देर के लिए एक तरफ रख दिया। फिर मैंने कटलेट को फेंटे हुए अंडों में डुबोया और अंत में ब्रेडक्रंब में। एक बड़े पैन में, मैंने तेल गरम किया (लगभग 2 अंगुल ऊँचा) और मध्यम आंच पर कटलेट को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तला। हमने कटलेट को मौसमी सलाद के साथ परोसा।