Sarımsaklı tavuk göğsü şinitzel

Her zaman bu sarımsaklı şinitzelere başladığımda, ne kadar güzel çıktıklarını ve tavuk göğsü ile çalışmanın ne kadar kolay olduğunu düşünüyorum. Sarımsak fikrini ilk olarak Merișor'da gördüm ve o zamandan beri evdeki tariflerimde yer aldı. Genellikle bu tarifi akşamları, hızlı ve doyurucu bir şeyler yemek istediğimde ya da hafta sonları, salatanın yanında soğuk olarak iyi gittiği için yapıyorum. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: yaklaşık 40 dakika Porsiyon: 4 Zorluk: kolay Tarif Türü: tavuk şinitzel, akşam yemeği veya öğle yemeği için uygun Malzemeler 1 adet derisiz tavuk göğsü 2 yumurta un (et parçalarını kaplayacak kadar) galeta unu (pane için) 5 diş sarımsak 50 ml yağ tuz taze çekilmiş karabiber kızartmak için yağ (tavada yaklaşık 2 parmak) Hazırlık Aşaması 1. Tavuk göğsünü yıka, sonra şinitzel için uygun parçalara kes. Islak kalmamaları için kağıt havlunun üzerine bırak. 2. Et parçalarını tuz ve karabiberle baharatla. Ben burada birkaç dakika duruyorum, bu süre zarfında sarımsakla ilgileniyorum. 3. 5 diş sarımsağı soy ve bir tutam tuzla ez. Yavaş yavaş 50 ml yağı ekleyerek iyice karıştır, ardından biraz inceltmek için bir veya iki yemek kaşığı su ekle. 4. Her et parçasını sarımsaklı yağda geçirin. Kaplanması yeterli, içinde yüzmemesi gerekiyor. Sonra unun içinde çevirelim. 5. Etin üzerinde fazla un kalmaması için hafifçe sallayın ve birkaç dakika bir kenara bırakın. 6. Yumurtaları ayrı bir kapta çırpın. Unun ardından etleri çırpılmış yumurtaya ve son olarak galeta ununa bulayın. 7. Geniş bir tavada yağ ısıtın (yaklaşık 2 parmak yağ yeter). İyi ısındığında, şinitzel parçalarını orta ateşte kızartın. Parçaları sıkıştırmayın. 8. Şinitzelin her iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartın. Hazır olduğunda, fazla yağını emmesi için kağıt havlunun üzerine çıkarın. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu şinitzeller oldukça hızlı hazırlanıyor ve malzemeleri konusunda seçici değiller. Sarımsak tadı belirgin, ama abartılı değil. Tavuk göğsü yumuşak kalıyor. Hem sıcak hem de soğuk olarak lezzetli. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları - Tavuk göğsü iyi kurulanmalı, aksi takdirde un düzgün yapışmaz. - Tavada bir seferde çok fazla parça koymayın, böylece yağın sıcaklığı düşmez. - Sarımsaklı yağdaki tuz aroma için yardımcı olur, ama baştan fazla koymayın; paneledikten sonra tadını ayarlayabilirsiniz. Yerine Geçme - Daha sulu bir et istiyorsanız, derisiz but kullanabilirsiniz, ama dokusu biraz farklı olacaktır. - Taze sarımsağı granül ile değiştirebilirsiniz, ama aroma aynı olmayacaktır. Varyasyonlar - Eğer galeta ununu sevmiyorsanız, şinitzelleri sadece un ve yumurta ile yapabilirsiniz. - Daha hafif bir tat için daha az sarımsak koyun veya yağı daha fazla su ile inceltin. Servis Fikirleri - Biz mevsim salatası ile yiyoruz, ama patates veya buharda sebzelerle de iyi gider. - Ertesi gün öğle yemeği için paketlemeye de uygundur. Sıkça Sorulan Sorular Şinitzeller buzdolabında ne kadar dayanır? Onları kapalı bir kutuda maksimum iki gün soğuk tutarım. Şinitzelleri dondurabilir miyim? Önerilmez, çünkü pane tavuk göğsünün dokusu çözülünce değişir. Sarımsak tadı ne kadar belirgin? Tat belirgin, ama çok yoğun değil. Daha hafif isterseniz, sarımsak dişlerinin sayısını azaltın. Hangi tür galeta unu kullanıyorsunuz? Sade galeta unu, panko değil. Ev yapımı olan da olur, elinizde varsa. Başka baharatlar da kullanabilir miyim? Kullanabilirsiniz, ama ben bu tarifte sadece tuz, karabiber ve sarımsak kullanmayı tercih ediyorum. Besin Değerleri Tahmini olarak, bir porsiyon (toplam 4 porsiyondan) yaklaşık: Kalori: 300-350 kcal Protein: 30-35 g Yağ: 15-20 g Karbonhidrat: 15-20 g (pane kalınsa daha fazla) Değerler, etin kızartma sırasında ne kadar yağ emdiğine bağlı olarak değişebilir. Saklama ve Isıtma Şinitzeller buzdolabında, kaplı olarak 2 güne kadar saklanır. Soğuk olarak yiyebilir veya hızlıca tavada yağsız, düşük ateşte ısıtabilirsiniz, böylece kurumasın. Mikrodalga önermiyorum, çünkü pane yumuşar. Daha uzun süre saklamak için dondurma konusunda iyi sonuçlar almadım.

Hazırlık

Tavuk göğsünü iyi yıkadım, sonra uygun parçalara kestim ve süzülmesi için bir kenara bıraktım. Tuz ve taze çekilmiş karabiber ile baharatladım ve sarımsağı hazırlayana kadar bir kenara bıraktım. Sarımsak dişlerini soyup bir tutam tuz ile iyi ezdim. Yağı ve biraz suyu yavaş yavaş ekleyerek incelttim. Parçaları sarımsak aromalı yağda ve sonra una buladım. Fazla unu silkeleyip bir süre kenara bıraktım. Daha sonra schnitzelleri çırpılmış yumurtalara, en son da galeta ununa buladım. Büyük bir tavada yağı (yaklaşık 2 parmak yüksekliğinde) ısıttım ve schnitzelleri orta ateşte her iki tarafı da güzelce kızarana kadar kızarttım. Schnitzelleri mevsim salatası ile birlikte servis ettik.