सरसों की चटनी के साथ आलू

सरसों और दही की चटनी के साथ आलू की स्वादिष्ट रेसिपी - लंच या डिनर के लिए एकदम सही विकल्प

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 30 मिनट
सेवा करने की संख्या: 4

क्या आप एक साधारण, तेज और स्वादिष्ट व्यंजन की तलाश कर रहे हैं? यह आलू की रेसिपी सरसों और दही की चटनी के साथ बिल्कुल वही है जो आपको चाहिए! आलू की एक समृद्ध इतिहास है और यह दुनिया भर में एक बहुपरकारी सामग्री है। चाहे उबले, तले या भुने, आलू किसी भी रेसिपी के साथ आसानी से समायोजित हो जाते हैं। यह सरसों और दही के साथ संयोजन ताजगी और क्रीमी बनावट लाता है, जो विभिन्न व्यंजनों के साथ परोसने के लिए बिल्कुल सही है।

आवश्यक सामग्री:
- 4-5 मध्यम आलू (लगभग 1 किलोग्राम)
- स्वादानुसार नमक
- सजाने के लिए हरी प्याज

स्वादिष्ट चटनी के लिए:
- 2 बड़े चम्मच मेयोनेज़
- 1 चम्मच बाल्सामिक सॉस में सरसों (या पसंद के अनुसार क्लासिक सरसों)
- 50 ग्राम दही (आदर्श रूप से ग्रीक दही या एक्टिविया, अधिक क्रीमी बनावट के लिए)
- ताजा पिसी हुई काली मिर्च, स्वादानुसार

कदम दर कदम:

1. आलू की तैयारी: सबसे पहले आलू को अच्छी तरह से धोकर किसी भी गंदगी को हटा दें। यदि आपके पास युवा आलू हैं, तो आप उन्हें छिलके सहित इस्तेमाल कर सकते हैं, जो पोषण और बनावट को बढ़ाता है। यदि आप बड़े आलू का उपयोग कर रहे हैं, तो ध्यान से उन्हें छीलें और लगभग 2-3 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काटें।

2. आलू उबालना: आलू को एक बड़े बर्तन में ठंडे पानी के साथ डालें और स्वाद बढ़ाने के लिए नमक डालें। पानी को उबालें और आलू को 20 मिनट तक उबालें या जब तक वे नरम न हो जाएं, लेकिन टूटने न पाएं। इसे अधिक न उबालें, क्योंकि कुरकुरी बनावट एक अच्छे परिणाम के लिए आवश्यक है।

3. आलू को छानना और ठंडा करना: जब आलू तैयार हो जाएं, तो उन्हें एक झरनी या छलनी की मदद से निकालें और पानी को पूरी तरह से छान लें। फिर उन्हें एक बड़े कटोरे में डालें, जहां वे चटनी के स्वाद को अवशोषित करेंगे।

4. चटनी बनाना: एक छोटे बर्तन में, मेयोनेज़, सरसों और दही को मिलाएं। अच्छे से मिलाएं जब तक कि एक समरूप चटनी न बन जाए। स्वादानुसार ताजा पिसी हुई काली मिर्च डालें। यदि आप एक अधिक मसालेदार चटनी चाहते हैं, तो आप एक चम्मच डीज़न सरसों जोड़ सकते हैं।

5. व्यंजन को असेंबल करना: उबले हुए आलू पर सरसों और दही की चटनी डालें और एक स्पैचुला या चम्मच से धीरे-धीरे मिलाएं, ताकि हर आलू का टुकड़ा अच्छी तरह से ढक जाए।

6. सजावट: ऊपर से कटे हुए हरी प्याज को छिड़कें ताकि यह रंगीन दिखे और ताजगी का स्वाद आए। यह न केवल कुरकुरी बनावट जोड़ता है, बल्कि एक सुखद रंग का विपरीत भी लाता है।

7. परोसना: यह व्यंजन ओवन या ग्रिल पर भुने हुए चिकन के थाई के साथ बहुत अच्छा लगता है, लेकिन अकेले भी उतना ही स्वादिष्ट है। आप एक ताजा हरी सलाद को जोड़कर भोजन को पूरा कर सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव:
- यदि आपके पास मेयोनेज़ नहीं है, तो आप इसे ग्रीक दही और थोड़े जैतून के तेल के मिश्रण से बदल सकते हैं, ताकि एक स्वस्थ विकल्प मिल सके।
- सरसों और दही के साथ आलू पिकनिक या गर्मियों के भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं, क्योंकि इन्हें गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है।
- यदि आपको अधिक खट्टा स्वाद पसंद है, तो आप चटनी में एक चम्मच नींबू का रस जोड़ सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सेवा):
- कैलोरी: लगभग 200 किलो कैलोरी
- प्रोटीन: 5 ग्राम
- वसा: 10 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 25 ग्राम
- फाइबर: 3 ग्राम

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं किसी अन्य प्रकार की मेयोनेज़ का उपयोग कर सकता हूँ?
उत्तर: हाँ, आप लाइट मेयोनेज़ या यहां तक कि एक एवोकैडो मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं, ताकि एक स्वस्थ विकल्प मिल सके।

2. मैं आलू के बजाय और कौन सी सब्जियाँ उपयोग कर सकता हूँ?
उत्तर: यह रेसिपी गाजर या सेलरी के लिए भी अनुकूलित की जा सकती है। सब्जियों को नरम होने तक उबालें और उसी तैयारी के चरणों का पालन करें।

3. मैं चटनी को सलाद ड्रेसिंग में कैसे बदल सकता हूँ?
उत्तर: आप चटनी को थोड़े दूध या पानी से पतला कर सकते हैं ताकि एक तरल ड्रेसिंग मिल सके, जो सलाद के लिए एकदम सही है।

यह सरसों और दही की चटनी के साथ आलू की रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसे बनाना भी आसान है, जो किसी भी अवसर के लिए आदर्श है। इसकी तेज तैयारी का समय और सरल सामग्री इसे परिवार के भोजन या दोस्तों के साथ डिनर के लिए एकदम सही विकल्प बनाते हैं। विभिन्न वेरिएशनों के साथ प्रयोग करने और अपनी व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ने से न हिचकिचाएं! शुभ भोजन!