सब्ज़ियों और सॉसेज के साथ टार्ट

सब्जियों और सॉसेज का टार्ट: एक स्वादिष्ट और संतोषजनक डिश

सब्जियों और सॉसेज का टार्ट एक बहुपरकारी व्यंजन है, जो त्वरित लंच, पारिवारिक डिनर या यहां तक कि उत्सव के भोजन के लिए आदर्श है। यह नुस्खा केवल ताज़ी सब्जियों के स्वाद को सॉसेज की स्वादिष्टता के साथ मिलाता नहीं है, बल्कि कुरकुरी बेस के कारण एक सुखद बनावट भी प्रदान करता है। टार्ट को गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है, जो इसे पिकनिक या पार्टी के लिए बिल्कुल सही बनाता है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 60 मिनट
परोसने की संख्या: 8

सामग्री

बेस के लिए:
- 300 ग्राम आटा
- 150 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 4-5 बड़े चम्मच ठंडा पानी
- एक चुटकी नमक

भराव के लिए:
- 1 लाल प्याज (या सफेद)
- 300-400 ग्राम ताज़ा मशरूम (अधिमानतः चैंपिनियन)
- 400 ग्राम मैक्सिकन सब्जियों का मिश्रण (आप जमी हुई या ताज़ा उपयोग कर सकते हैं)
- 6 चिकन सॉसेज
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 1 हरी मिर्च (वैकल्पिक, थोड़ा तीखापन के लिए)
- भूनने के लिए 3-4 बड़े चम्मच तेल
- 4 अंडे
- 250 ग्राम खट्टा क्रीम
- 200 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर

प्रीपरेशन

टार्ट का बेस:
1. एक बड़े बाउल में, आटे को नमक के साथ मिलाएं। छोटे टुकड़ों में काटे गए मक्खन को डालें और उंगलियों से गूंधें जब तक कि यह रेत जैसा बनावट न हो जाए।
2. धीरे-धीरे ठंडा पानी डालें, जब तक कि यह एक समान और लचीला आटा न बन जाए।
3. आटे को प्लास्टिक रैप में लपेटें और 20-30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। यह कदम एक कुरकुरी बेस प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

भराव की तैयारी

1. इस बीच, भराव तैयार करें। प्याज को छीलकर पतले स्लाइस में काटें। एक कढ़ाई या गहरे पैन में मध्यम आंच पर तेल गरम करें।
2. प्याज डालें और 2-3 मिनट तक भूनें जब तक वह नरम न हो जाए, लेकिन उसे भूरे रंग में न आने दें।
3. मशरूम को धोकर पतले स्लाइस में काटें। उन्हें प्याज के ऊपर कढ़ाई में डालें, नमक और काली मिर्च छिड़कें और 3-4 मिनट तक भूनें, जब तक मशरूम से पानी वाष्पित न हो जाए।
4. मैक्सिकन सब्जियों के मिश्रण और कटे हुए सॉसेज डालें। यदि आप तीखा स्वाद चाहते हैं, तो बारीक कटी हरी मिर्च डालें। सब कुछ उच्च आंच पर 5-10 मिनट तक लगातार हिलाते हुए पकाएं।

टार्ट को बनाना

1. ओवन को 180°C (मध्यम आंच) पर प्रीहीट करें।
2. आटे को फ्रिज से निकालें और इसे आटे से छिड़के गए सतह पर बेलें, ताकि यह टार्ट टिन के नीचे और किनारों को कवर करे (आदर्श रूप से 24 सेमी व्यास)। चिपकने से रोकने के लिए आप बेकिंग पेपर का उपयोग कर सकते हैं।
3. इस बीच, एक बाउल में अंडे फेंटें, फिर खट्टा क्रीम और कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें। सामग्री को मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं।
4. बेस में जगह-जगह कांटा लगाकर फूलने से रोकें, फिर ओवन में लगभग 10 मिनट तक बेक करें, जब तक यह हल्का सुनहरा न हो जाए।

संयोजन और बेकिंग

1. जब बेस बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और सब्जियों का मिश्रण और अंडे का मिश्रण बारी-बारी से डालें।
2. इस बीच, स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च का स्तर समायोजित करें।
3. टार्ट को ओवन में रखें और लगभग 30 मिनट तक बेक करें, जब तक भराव अच्छी तरह से सेट न हो जाए और सुनहरा भूरा न हो जाए।

सेवा

टार्ट को कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे काटें। आप टार्ट को गर्म परोस सकते हैं, ताजे सलाद या लहसुन दही सॉस के साथ, जो एक स्वादिष्ट विपरीत बनाता है। इसके अलावा, यह टार्ट ठंडा परोसने के लिए भी एकदम सही है, जो इसे गर्मियों के भोजन या पिकनिक के लिए आदर्श बनाता है।

टिप्स और ट्रिक्स

- सामग्री में विविधता: आप अपनी पसंद के अनुसार अन्य सब्जियाँ जोड़ सकते हैं, जैसे कि ज़ुकीनी या पालक, ताकि स्वाद विविध हो सके। इसके अलावा, आप चिकन सॉसेज को किसी अन्य प्रकार के मांस या शाकाहारी विकल्प से बदल सकते हैं।
- पहले से तैयार: टार्ट को एक दिन पहले बनाया जा सकता है और फ्रिज में रखा जा सकता है। यह दूसरे दिन भी उतना ही स्वादिष्ट है, और स्वाद बेहतर मिलते हैं।
- कैलोरी और पोषण लाभ: एक टार्ट का एक हिस्सा लगभग 350-400 किलोकैलोरी होता है, जो कि उपयोग की गई विशेष सामग्री पर निर्भर करता है। सब्जियाँ अच्छे विटामिन प्रदान करती हैं, जबकि अंडे और पनीर आवश्यक प्रोटीन प्रदान करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं जमी हुई सब्जियाँ उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, जमी हुई सब्जियों का मिश्रण एक उत्कृष्ट और सुविधाजनक विकल्प है। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें उपयोग करने से पहले पिघलाएं और अच्छी तरह से सूखा लें।

2. मैं टार्ट को कम चिकनाई कैसे बना सकता हूँ?
आप आटे में मक्खन की मात्रा कम कर सकते हैं या कम वसा वाले पनीर के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं।

3. क्या इस नुस्खे के लिए एक शाकाहारी विकल्प है?
हाँ, आप अंडों को अलसी के बीज या केले के मिश्रण से बदल सकते हैं और बेस के लिए शाकाहारी मक्खन या नारियल का तेल का उपयोग कर सकते हैं।

निष्कर्ष

सब्जियों और सॉसेज का टार्ट एक सरल, त्वरित और स्वादिष्ट नुस्खा है, जो किसी भी अवसर के लिए आदर्श है। यह व्यंजन न केवल स्वाद कलियों को संतुष्ट करता है, बल्कि यह दैनिक आहार में अधिक सब्जियों को शामिल करने का एक उत्कृष्ट तरीका भी है। चाहे आप इसे गर्म परोसें या ठंडा, यह टार्ट निश्चित रूप से आपको आकर्षित करेगा। इसलिए, अपने सामग्रियों को तैयार करें और इस विशेष व्यंजन का आनंद लें!