Tarte aux légumes et saucisses

Tarte aux légumes et saucisses : Une délicatesse délicieuse et satisfaisante

La tarte aux légumes et saucisses est un plat polyvalent, idéal pour des déjeuners rapides, des dîners en famille ou même des repas festifs. Cette recette combine non seulement les saveurs des légumes frais avec celle des saucisses, mais elle offre également une texture agréable grâce à sa croûte croustillante. La tarte peut être servie chaude ou froide, ce qui en fait un choix parfait pour les pique-niques ou les fêtes.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 60 minutes
Nombre de portions : 8

Ingrédients

Pour la croûte :
- 300 g de farine
- 150 g de beurre (à température ambiante)
- 4-5 cuillères à soupe d'eau froide
- Une pincée de sel

Pour la garniture :
- 1 oignon rouge (ou blanc)
- 300-400 g de champignons frais (de préférence champignon)
- 400 g de mélange de légumes mexicains (vous pouvez utiliser congelé ou frais)
- 6 saucisses de poulet
- Sel et poivre, au goût
- 1 piment (facultatif, pour une touche épicée)
- 3-4 cuillères à soupe d'huile pour faire revenir
- 4 œufs
- 250 g de crème fraîche
- 200 g de fromage râpé

Préparation de la croûte :
1. Dans un grand bol, mélangez la farine avec le sel. Ajoutez le beurre coupé en dés et frottez-le avec vos doigts jusqu'à obtenir une texture sablonneuse.
2. Ajoutez progressivement l'eau froide, en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
3. Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et réfrigérez pendant 20-30 minutes. Cette étape est essentielle pour obtenir une croûte feuilletée.

Préparation de la garniture :
1. Pendant ce temps, préparez la garniture. Épluchez et coupez l'oignon en fines écailles. Faites chauffer l'huile dans un wok ou une poêle profonde à feu moyen.
2. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre, sans le laisser dorer.
3. Lavez, nettoyez et coupez les champignons en fines tranches. Ajoutez-les dans la poêle avec l'oignon, saupoudrez de sel et de poivre, et laissez-les revenir pendant 3-4 minutes jusqu'à ce que l'humidité des champignons s'évapore.
4. Ajoutez le mélange de légumes mexicains et les saucisses coupées en tranches. Si vous souhaitez un goût plus épicé, ajoutez le piment haché finement. Continuez à cuire le tout à feu vif, en remuant constamment, pendant 5-10 minutes.

Montage des tartes :
1. Préchauffez le four à 180°C (feu moyen).
2. Retirez la pâte du réfrigérateur et étalez-la sur un plan de travail fariné, en formant une feuille qui couvre le fond et les côtés du moule à tarte (idéalement de 24 cm de diamètre). Vous pouvez utiliser du papier sulfurisé pour éviter qu'elle ne colle.
3. Pendant ce temps, battez les œufs dans un bol, puis ajoutez la crème fraîche et le fromage râpé. Mélangez bien pour combiner les ingrédients.
4. Piquez la croûte avec une fourchette à plusieurs endroits pour éviter qu'elle ne gonfle, puis faites-la cuire au four pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.

Assemblage et cuisson :
1. Une fois la croûte cuite, retirez-la du four et versez alternativement le mélange de légumes et le mélange d'œufs dessus.
2. Entre-temps, ajustez le niveau de sel et de poivre selon votre goût.
3. Mettez la tarte au four et laissez cuire pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que la garniture soit bien prise et joliment dorée.

Service :
Laissez la tarte refroidir pendant quelques minutes avant de la couper. Vous pouvez servir la tarte chaude, accompagnée d'une salade fraîche ou d'une sauce au yaourt à l'ail pour un contraste délicieux. De plus, cette tarte se prête parfaitement à être servie froide, ce qui la rend idéale pour les repas d'été ou les pique-niques.

Conseils et astuces :
- Variations des ingrédients : Vous pouvez ajouter d'autres légumes selon vos préférences, comme des courgettes ou des épinards, pour diversifier les saveurs. Vous pouvez également remplacer les saucisses de poulet par un autre type de viande ou une option végétarienne.
- Préparation à l'avance : La tarte peut être préparée un jour à l'avance et conservée au réfrigérateur. Elle est tout aussi savoureuse le lendemain, et les saveurs se mélangent mieux.
- Calories et bienfaits nutritionnels : Une portion de tarte contient environ 350-400 kcal, selon les ingrédients spécifiques utilisés. Les légumes apportent un bon apport en vitamines, tandis que les œufs et le fromage offrent des protéines essentielles.

Questions fréquentes :
1. Puis-je utiliser des légumes congelés ?
Oui, le mélange de légumes congelés est une excellente option pratique. Assurez-vous de les décongeler et de bien les égoutter avant de les utiliser.

2. Comment puis-je rendre la tarte moins grasse ?
Vous pouvez réduire la quantité de beurre dans la pâte ou utiliser un mélange de fromage moins gras.

3. Existe-t-il une alternative végétalienne pour cette recette ?
Oui, vous pouvez remplacer les œufs par un mélange de graines de lin ou de banane et utiliser du beurre végétalien ou de l'huile de coco pour la croûte.

Conclusion :
La tarte aux légumes et saucisses est une recette simple, rapide et délicieuse, parfaite pour toutes les occasions. Ce plat satisfait non seulement les papilles, mais constitue également un excellent moyen d'introduire plus de légumes dans votre alimentation quotidienne. Que vous la serviez chaude ou froide, cette tarte vous séduira à coup sûr. Alors, préparez vos ingrédients et savourez un plat spécial !