पोर्क और टर्की ब्रेस्ट के बेक्ड मीटबॉल

पोर्क और टर्की ब्रेस्ट के बेक्ड मीटबॉल 200°C पर बाहर से सुनहरे और अंदर से नरम पकते हैं। बारीक कसा हुआ आलू इन्हें बाँधे रखता है, और इनका स्वाद और बनावट रोज़मर्रा के तले हुए मीटबॉल जैसे ही रहते हैं, बस ये सब एक ही बेकिंग ट्रे पर पकते हैं। मैं कुछ नाश्ते के लिए बचाकर रखता हूँ और इन्हें ठंडा, टेलीमिया चीज़ के साथ खाता हूँ। तैयारी: 20 मिनट। पकाने का समय: 50 मिनट। आराम का समय: 15 मिनट। कुल समय: 85 मिनट। सर्विंग: 6। प्रति सर्विंग लगभग 490 kcal और 43 g प्रोटीन।

सामग्री

600 ग्राम बिना हड्डी वाला पोर्क शोल्डर
500 ग्राम टर्की ब्रेस्ट
2 बड़े आलू (400 ग्राम)
1 लहसुन की गांठ (40 ग्राम)
2 अंडे
4 बड़े चम्मच ब्रेडक्रम्ब्स
15 ग्राम ताज़ा सोआ
1 छोटा चम्मच नमक
1/2 छोटा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
1 छोटा चम्मच पपरिका
30 मिलीलीटर तेल

तैयारी

1. टर्की ब्रेस्ट को किचन पेपर से पोंछ लें। इसे मीट ग्राइंडर में डालने लायक टुकड़ों में काटें और पोर्क शोल्डर के साथ पीस लें। 2. आलू छीलकर धो लें और बारीक कद्दूकस करें। लहसुन छीलकर धो लें और लहसुन प्रेस से कुचल लें। 3. एक कटोरे में मांस, आलू और लहसुन डालें। अंडे, ब्रेडक्रम्ब्स, सोआ, नमक, काली मिर्च और पपरिका डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। मिश्रण को 15 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। 4. ओवन को 200°C पर गरम करें। बेकिंग ट्रे पर बेकिंग पेपर बिछाएँ, मीटबॉल बनाएँ और ट्रे पर रखें। उन पर 30 मिलीलीटर तेल डालें। 5. मीटबॉल को 45-50 मिनट तक सुनहरा होने तक बेक करें।

नोट

मीटबॉल फ्रिज में 3 दिन तक रखे जा सकते हैं, और मिश्रण पहले से तैयार करके ठंडा रखा जा सकता है। कद्दूकस करने के बाद अगर आलू से बहुत रस निकले, तो उन्हें हल्के से निचोड़ लें; बड़े मीटबॉल को बेक होने में तय समय की ऊपरी सीमा तक लग सकती है। थोड़ा वसा वाला पोर्क शोल्डर चुनें, क्योंकि टर्की ब्रेस्ट में वसा कम होती है और बहुत कम वसा वाला मिश्रण सूखा हो सकता है। मैं इन्हें टमाटर और खीरे के सलाद के साथ परोसता हूँ। साधारण ब्रेडक्रम्ब्स की जगह उतनी ही मात्रा में ग्लूटेन-फ्री ब्रेडक्रम्ब्स इस्तेमाल किए जा सकते हैं; मिश्रण में अंडा है।