Albóndigas de cerdo y pavo al horno

Name: Albóndigas de cerdo y pavo al horno
Ingredients: 600 g de paleta de cerdo deshuesada; 500 g de pechuga de pavo; 2 patatas grandes (400 g); 1 cabeza de ajo (40 g); 2 huevos; 4 cucharadas de pan rallado; 15 g de eneldo fresco; 1 cucharadita de sal; 1/2 cucharadita de pimienta molida; 1 cucharadita de pimentón; 30 ml de aceite

Aperitivos - Albóndigas de cerdo y pavo al horno por Francesca B. - Recetas Recipia

Las albóndigas de cerdo y pavo al horno se doran a 200°C y quedan tiernas por dentro. La patata rallada fina las mantiene unidas, y el sabor y la textura se parecen a los de las albóndigas fritas de siempre, solo que estas se hacen todas en una bandeja. Guardo unas cuantas para el desayuno y me las como frías con telemea. Preparación: 20 minutos. Cocción: 50 minutos. Reposo: 15 minutos. Tiempo total: 85 minutos. Porciones: 6. Aproximadamente 490 kcal y 43 g de proteínas por porción.

Ingredientes

600 g de paleta de cerdo deshuesada
500 g de pechuga de pavo
2 patatas grandes (400 g)
1 cabeza de ajo (40 g)
2 huevos
4 cucharadas de pan rallado
15 g de eneldo fresco
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta molida
1 cucharadita de pimentón
30 ml de aceite

Preparación

1. Seca la pechuga de pavo con papel de cocina. Córtala en trozos que quepan en la picadora y pícala junto con la paleta de cerdo. 2. Pela las patatas, enjuágalas y rállalas fino. Pela y enjuaga el ajo, y pásalo por un prensador de ajos. 3. Pon la carne, las patatas y el ajo en un bol. Añade los huevos, el pan rallado, el eneldo, la sal, la pimienta y el pimentón, y mezcla bien. Deja la mezcla en la nevera 15 minutos. 4. Precalienta el horno a 200°C. Cubre una bandeja con papel de horno, forma las albóndigas y colócalas en la bandeja. Rocíalas con 30 ml de aceite. 5. Hornéalas durante 45-50 minutos, hasta que estén doradas.

Notas

Las albóndigas se conservan en la nevera hasta 3 días, y la mezcla se puede preparar con antelación y mantener refrigerada. Si las patatas ralladas sueltan mucho líquido, escúrrelas un poco; las albóndigas más grandes pueden necesitar el tiempo máximo de horneado. Elige paleta de cerdo con algo de grasa, porque la pechuga de pavo es magra y una mezcla demasiado magra puede quedar seca. Las sirvo con ensalada de tomate y pepino. El pan rallado normal se puede sustituir por la misma cantidad de pan rallado sin gluten; la mezcla contiene huevo.