पनीर क्रीम और जंगली लहसुन की टोकरी

पनीर और जंगली लहसुन के कप

ये पनीर और जंगली लहसुन के कप एक परिष्कृत ऐपेटाइज़र हैं, लेकिन बनाने में आसान हैं, विशेष अवसरों या दोस्तों के साथ मिलन के लिए एकदम सही। कुरकुरी आटे की बनावट और सुगंधित पनीर क्रीम का संयोजन, यह व्यंजन आपके मेज पर ताजगी लाएगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 15-18 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 30 मिनट (फ्रिज में रखने का समय शामिल है)
पोषण संख्या: 12 कप

सामग्री

आटे के लिए:
- 220-240 ग्राम आटा (000 प्रकार का होना चाहिए)
- 1 चुटकी नमक
- 1 अंडा
- 80 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर नरम)
- 1 चम्मच जीरा (स्वाद बढ़ाने के लिए)

पनीर क्रीम के लिए:
- 200 ग्राम पनीर (या अधिक तीव्र स्वाद के लिए बकरी का पनीर)
- 2 चम्मच खट्टा क्रीम (अधिक वसा वाले स्वाद के लिए)
- 2 चम्मच नरम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- स्वादानुसार नमक और ताज़ा पिसा हुआ काली मिर्च
- 1/2 गुच्छा जंगली लहसुन (धोकर सुखाया हुआ)

थोड़ी सी इतिहास

जंगली लहसुन, जिसे जंगली लहसुन भी कहा जाता है, एक वसंत का हर्बल पौधा है, जो पोषक तत्वों से भरपूर और एक विशिष्ट स्वाद के साथ होता है। जंगली लहसुन का सेवन हजारों वर्षों से किया जा रहा है, इसका उपयोग खाना पकाने और पारंपरिक चिकित्सा दोनों में होता है। यह नुस्खा परंपरा और आधुनिकता को जोड़ता है, एक ऐसा व्यंजन लाता है जो न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है।

चरण-दर-चरण निर्देश

चरण 1: आटे की तैयारी
1. खाद्य प्रोसेसर के कटोरे में आटा, नमक और जीरा डालें। ये सामग्री आटे को एक सूक्ष्म स्वाद देंगी।
2. कुछ सेकंड के लिए पल्स करें ताकि वे समान रूप से मिल जाएं।
3. अंडा और छोटे टुकड़ों में काटा हुआ मक्खन डालें। प्रोसेसर चालू करें और आटा हल्का सा बंधने तक चलाते रहें। यदि आटा बहुत सूखा है, तो थोड़ा ठंडा पानी डालें, और यदि बहुत गीला है, तो और एक चम्मच आटा डालें।
4. जब आटा वांछित स्थिरता पर पहुंच जाए, तो इसे प्लास्टिक रैप में लपेटें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। यह कदम मक्खन को ठोस बनाने की अनुमति देने के लिए महत्वपूर्ण है, जो बेकिंग के दौरान आटे को कुरकुरा बनाने में मदद करेगा।

चरण 2: कपों का आकार देना
1. जब आटा ठंडा हो जाए, तो इसे हल्के से आटे वाली कार्य सतह पर पलट दें। इसे एक बेलन से समान रूप से बेलें, जब तक कि यह लगभग 3-4 मिमी मोटा न हो जाए।
2. एक गोल आकार या गिलास का उपयोग करके आटे से गोल आकार काटें। सुनिश्चित करें कि गोल आकार मफिन या टार्ट के आकार में फिट होने के लिए काफी बड़ा है।
3. कटे हुए आटे के गोल आकार को तैयार किए गए आकार में रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि आटा उनके किनारों से अच्छी तरह चिपक जाए। बेकिंग के दौरान फूलने से रोकने के लिए आटे में कांटे से कुछ छिद्र करें।
4. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और कपों को 15-18 मिनट के लिए बेक करें, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं।

चरण 3: पनीर क्रीम तैयार करना
1. एक कटोरे में पनीर को क्रीमी और चिकना होने तक मिलाएं। इससे यह सुनिश्चित होगा कि क्रीम की बनावट चिकनी हो।
2. धीरे-धीरे खट्टा क्रीम और मक्खन डालें, प्रत्येक जोड़ने के बाद अच्छी तरह मिलाएं। यह कदम एक समान क्रीम प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है, बिना गांठों के।
3. स्वादानुसार नमक और ताज़ा पिसी हुई काली मिर्च डालें।
4. जंगली लहसुन को धोकर अच्छी तरह सुखा लें। पत्तियों को छोटे टुकड़ों में तोड़ें और उन्हें एक मोर्टार में थोड़ा सा नमक डालें। अच्छी तरह से पीसें जब तक कि आप एक पेस्ट न बना लें।
5. जंगली लहसुन का पेस्ट पनीर क्रीम में डालें और अच्छी तरह मिलाएं। क्रीम को एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें ताकि स्वाद मिल जाए।

चरण 4: कपों का असेंबल करना
1. जब कप ठंडे हो जाएं, तो एक पेस्ट्री बैग या चम्मच का उपयोग करके उन्हें पनीर क्रीम से भरें। आप जिस शैली को पसंद करें, उसे चुनें, चाहे आप सरल सजावट करना चाहें या जटिल आकार बनाना चाहें।
2. आप ताजे जंगली लहसुन की कुछ पत्तियों या गुलाबी मिर्च के दानों से सजाकर एक सुंदर रूप दे सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव

- शाकाहारी संस्करण: आप मक्खन और खट्टा क्रीम को पौधों पर आधारित विकल्पों, जैसे कि मार्जरीन और पौधों पर आधारित दही के साथ बदल सकते हैं।
- अधिक तीव्र स्वाद के लिए: पनीर क्रीम में कुछ कटे हुए काले जैतून या सूरजमुखी के बीज डालने का प्रयास करें।
- भंडारण: कप फ्रिज में 2-3 दिन तक अच्छे रहते हैं, लेकिन सबसे अच्छा है कि उन्हें ताजा खाएं, ताकि कुरकुरी बनावट बनी रहे।

कैलोरी और पोषण लाभ

यह पनीर और जंगली लहसुन का कप नुस्खा एक स्वस्थ विकल्प है, प्रोटीन और आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर है। प्रत्येक भाग में लगभग 180-200 कैलोरी होती है, जो उपयोग की जाने वाली सटीक सामग्री पर निर्भर करती है। जंगली लहसुन अपनी डिटॉक्सिफाइंग गुणों और उच्च विटामिन सी सामग्री के लिए जाना जाता है, जो इसे संतुलित आहार के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बनाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या मैं अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप अपनी पसंद के अनुसार विभिन्न प्रकार के पनीर, जैसे बकरी का पनीर या फेटा पनीर का उपयोग करने का प्रयास कर सकते हैं।

मैं इन कपों को कैसे परोस सकता हूँ?
ये कप ऐपेटाइज़र के रूप में बहुत अच्छे हैं, लेकिन इन्हें ताजे हरी सलाद या चीज़ प्लेट के हिस्से के रूप में भी परोसा जा सकता है।

क्या मैं कपों को फ्रीज कर सकता हूँ?
हालांकि कपों को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन उन्हें भरने से पहले फ्रीज करने की सिफारिश की जाती है। उन्हें बेक करें, पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर उन्हें एयरटाइट बैग में फ्रीजर में रख सकते हैं। उन्हें डीफ्रॉस्ट करने के बाद पनीर क्रीम से भरें।

ये पनीर और जंगली लहसुन के कप न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन हैं, बल्कि आपके मेज पर वसंत लाने का एक शानदार तरीका भी हैं। विभिन्नताओं के साथ प्रयोग करें और अपने स्वाद के अनुसार अनुकूलित करें। शुभ भोजन!