पालक की टार्ट

पालक और पनीर की टार्ट रेसिपी - एक आसान बनाने के लिए स्वादिष्ट व्यंजन

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 60 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 6-8

इस स्वादिष्ट पालक और पनीर की टार्ट रेसिपी के साथ खाना पकाने का आनंद खोजें, जो ताजे सामग्री के स्वाद को पफ पेस्ट्री के हल्के बनावट के साथ मिलाती है। तेज़ रात के खाने या एक सुरुचिपूर्ण ऐपेटाइज़र के लिए बिल्कुल सही, यह टार्ट न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर भी है। चलिए हम खाना पकाने की दुनिया में कदम रखते हैं!

सामग्री

- 1 पैक पफ पेस्ट्री (लगभग 250 ग्राम)
- 400 ग्राम ताजा पालक (या 250 ग्राम जमी हुई पालक)
- 200 ग्राम कOTTेज पनीर या चतनी पनीर
- 4 अंडे
- 50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेसन पनीर
- 1 मध्यम प्याज
- जैतून का तेल (लगभग 2 बड़े चम्मच)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- ½ चम्मच जायफल
- ब्रश करने के लिए 1 अंडे की जर्दी

आवश्यक उपकरण

- बेकिंग ट्रे (लगभग 30x20 सेमी)
- बेकिंग पेपर
- प्याज भूनने के लिए पैन
- सामग्री मिलाने के लिए बाउल
- स्पैटुला या लकड़ी का चम्मच

संक्षिप्त इतिहास

पालक और पनीर की टार्ट का गहन खाद्य परंपरा में गहरा इतिहास है, यह एक ऐसा व्यंजन है जो समय की कसौटी पर खरा उतरा है। इसकी उत्पत्ति दुनिया भर के रसोईघरों में पाई जाती है, जहां विभिन्न प्रकार की टार्ट स्थानीय सामग्रियों के साथ बनाई जाती हैं। यह सरल और तेज़ रेसिपी अपनी विविधता के कारण एक लोकप्रिय विकल्प बन गई है।

परफेक्ट टार्ट के लिए कदम

1. पालक तैयार करना: सबसे पहले ताजा पालक को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। यदि आप जमी हुई पालक का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि आपने इसे पिघलाकर अच्छी तरह से निचोड़ लिया है। एक पैन में जैतून का तेल डालें और मध्यम आंच पर बारीक कटी हुई प्याज को थोड़े से नमक के साथ 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक वह पारदर्शी न हो जाए।

2. पालक पकाना: प्याज के ऊपर पालक डालें। ढक्कन लगाकर धीमी आंच पर पकने दें, बीच-बीच में हिलाते रहें। पालक का आकार कम हो जाएगा, और जब यह पूरी तरह से नरम हो जाए, तो ढक्कन हटा दें और अतिरिक्त पानी को वाष्पित होने दें, बीच-बीच में हिलाते रहें। एक बार जब यह वाष्पित हो जाए, तो इसे ठंडा होने दें।

3. बेकिंग के लिए तैयारी: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। इस बीच, बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें और पफ पेस्ट्री को ट्रे के नीचे समान रूप से फैलाएं, किनारों को भी कवर करें। आप आटे में छेद करने के लिए एक कांटा का उपयोग कर सकते हैं, ताकि यह बेकिंग के दौरान न फुल जाए।

4. मिश्रण मिलाना: एक बड़े बाउल में कOTTेज पनीर या चतनी पनीर को 4 अंडों के साथ मिलाएं, नमक, काली मिर्च, परमेसन और जायफल डालें। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए। फिर, ठंडा पालक डालें और फिर से मिलाएं।

5. टार्ट को असेंबल करना: पालक और पनीर का मिश्रण पफ पेस्ट्री पर डालें। स्पैटुला की मदद से सतह को समतल करें।

6. टार्ट को ब्रश करना: अंडे की जर्दी को फेंटें और टार्ट की पूरी सतह पर ब्रश करें। यह बेकिंग के दौरान एक सुनहरी और चमकदार रंग देगा।

7. बेकिंग: प्रीहीटेड ओवन में ट्रे डालें और 40 मिनट तक बेक करें, या जब तक टार्ट सुनहरा और समान रूप से पक न जाए।

8. ठंडा करना और परोसना: एक बार बेक हो जाने पर, टार्ट को ओवन से निकालें और काटने से पहले 10-15 मिनट तक ठंडा होने दें। यह स्वादों को स्थिर करने की अनुमति देगा और टार्ट को काटने में आसान बना देगा।

परोसने के सुझाव

पालक और पनीर की टार्ट को गर्म या कमरे के तापमान पर परोसा जा सकता है। यह ताजे टमाटर और खीरे के सलाद या लहसुन के दही सॉस के साथ बहुत स्वादिष्ट है। इसके अलावा, एक सूखी सफेद शराब की बोतल भोजन को पूरी तरह से पूरा कर सकती है।

विविधताएँ और उपयोगी सुझाव

- अन्य सब्जियों का संस्करण: आप अन्य सब्जियों, जैसे कि तोरी या मशरूम के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जिन्हें आप पनीर के मिश्रण में जोड़ सकते हैं।
- पनीर: कOTTेज पनीर के बजाय, आप अधिक तीव्र स्वाद के लिए रिकोटा या फेटा पनीर का उपयोग कर सकते हैं।
- मसाले: आप स्वाद बढ़ाने के लिए हल्दी या पेपरिका जैसे अन्य मसाले भी जोड़ सकते हैं।
- उरद: यदि आप ताजा पालक नहीं ढूंढ सकते हैं, तो उरद एक उत्कृष्ट विकल्प है, जो एक अधिक मिट्टी का स्वाद लाता है।

सामान्य प्रश्न

क्या मैं जमी हुई पालक का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, जमी हुई पालक एक उत्कृष्ट विकल्प है और समय की बचत करता है। सुनिश्चित करें कि आप इसे पिघलाकर अच्छी तरह से निचोड़ लें।

टार्ट कितने समय तक टिकता है?
टार्ट को रेफ्रिजरेटर में 2-3 दिनों तक रखा जा सकता है, प्लास्टिक की चादर से ढककर। इसे ओवन या माइक्रोवेव में फिर से गर्म किया जा सकता है।

इस रेसिपी के पोषण संबंधी लाभ क्या हैं?
पालक विटामिन A, C और K में समृद्ध है, जबकि पनीर आवश्यक प्रोटीन प्रदान करता है। यह टार्ट एक स्वस्थ और पौष्टिक विकल्प है।

कैलोरी

पालक और पनीर की टार्ट का एक भाग लगभग 250-300 कैलोरी होता है, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करता है। यह एक हल्की, पौष्टिक रात के खाने के लिए एक शानदार विकल्प है।

मैं आपको इस सरल और स्वादिष्ट रेसिपी को आजमाने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ! खाना पकाना एक कला है, और प्रत्येक नुस्खा प्रयोग करने और आपके रसोई में रचनात्मकता लाने का एक अवसर है। आनंद लें!