मस्तिष्क जमीनी

क्रिएर पेन विद रेड कैबेज सलाद - एक कुरकुरी डिश

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 10 मिनट
कुल समय: 25 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 4

मैं आपको एक स्वादिष्ट और बनाने में आसान रेसिपी पेश करता हूँ, जो पारंपरिक पाक कला को अद्वितीय स्वाद के साथ जोड़ती है। क्रिएर पेन हमारे भोजन में एक प्रिय डिश है, और ताज़ी रेड कैबेज सलाद के साथ, यह एक शानदार विकल्प बनता है, चाहे त्योहार के खाने के लिए हो या वीकेंड लंच के लिए।

एक छोटी सी कहानी

क्रिएर एक ऐसा सामग्री है जो समय के साथ पारंपरिक रसोई में शामिल रहा है, अक्सर जटिल व्यंजनों में उपयोग किया जाता है, लेकिन साधारण रेसिपीज में भी, जो इसकी नाजुक बनावट को उजागर करती हैं। सूअर का मस्तिष्क, उदाहरण के लिए, पोषक तत्वों से भरपूर होता है, जिसमें उच्च प्रोटीन और स्वस्थ वसा होती है। मैं आपको इस अद्भुत डिश की खोज करने के लिए आमंत्रित करता हूँ, जो निश्चित रूप से सभी को प्रसन्न करेगी जो इसे चखेंगे!

सामग्री

क्रिएर पेन के लिए:
- 500 ग्राम सूअर का मस्तिष्क
- 2 अंडे
- 1 कप सफेद आटा
- 1 कप ब्रेडक्रंब
- 1 लहसुन की कलि (कुटी हुई)
- 1 चम्मच नमक
- 1 चम्मच काली मिर्च
- 1 चम्मच थाइम (वैकल्पिक)
- तलने के लिए तेल

सलाद के लिए:
- 300 ग्राम रेड कैबेज
- 1 चम्मच जैतून का तेल
- 1 चम्मच सिरका
- स्वादानुसार नमक

सेवा के लिए:
- फ्रेंच फ्राई या उबले हुए आलू, पसंद के अनुसार

स्टेप बाय स्टेप निर्देश

स्टेप 1: मस्तिष्क की तैयारी

1. सबसे पहले, सूअर के मस्तिष्क को ठंडे पानी के नीचे अच्छे से धो लें। फिर, इसे एक बर्तन में ठंडे पानी में डालें, थोड़ा नमक और सिरका डालें (यह विशेष गंध को हटाने में मदद करता है) और इसे 3 मिनट तक उबालें।
2. उबालने के बाद, इसे एक स्पैटुला से निकालें और थोड़ी देर के लिए ठंडा होने के लिए एक प्लेट पर रखें। सुनिश्चित करें कि यह अतिरिक्त पानी को अच्छी तरह से छान ले।

स्टेप 2: पैन के लिए मिश्रण तैयार करना

3. जब मस्तिष्क ठंडा हो रहा हो, तीन कटोरे तैयार करें: एक में आटा डालें; दूसरे में, दो अंडों को नमक, काली मिर्च, कुटी हुई लहसुन और थाइम के साथ फेंटें; और तीसरे में, ब्रेडक्रंब डालें।
4. जब मस्तिष्क ठंडा हो जाए, तो इसे उचित टुकड़ों में काट लें।

स्टेप 3: पैनिंग

5. प्रत्येक मस्तिष्क के टुकड़े को पहले आटे में डालें, सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से कवर हो जाए। फिर, इसे अंडे के मिश्रण में डुबोएं और अंत में, इसे ब्रेडक्रंब से ढक दें।
6. एक गहरे पैन में, मध्यम आंच पर तेल गरम करें। जब तेल गर्म हो जाए (आप एक ब्रेडक्रंब का टुकड़ा डालकर चेक कर सकते हैं - अगर यह चिटकता है, तो तेल तैयार है), मस्तिष्क के पैन किए हुए टुकड़े डालें, ध्यान रखें कि पैन को अधिक न भरें।

स्टेप 4: तलना

7. मस्तिष्क को प्रत्येक तरफ 3-4 मिनट तक तलें, जब तक यह सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए। सुनिश्चित करें कि तेल का तापमान बहुत अधिक न हो, ताकि ब्रेडक्रंब जल न जाए इससे पहले कि मस्तिष्क पक जाए।
8. एक बार तलने के बाद, मस्तिष्क को एक प्लेट पर रखें, जिस पर किचन पेपर हो, ताकि अतिरिक्त तेल सोख ले।

स्टेप 5: सलाद तैयार करना

9. इस बीच, रेड कैबेज सलाद तैयार करें। रेड कैबेज को पतले स्ट्रिप्स में काटें और थोड़े नमक के साथ मलें ताकि यह नरम हो जाए। फिर, जैतून का तेल और सिरका डालें, अच्छे से मिलाएं।

सेवा

10. गरमागरम क्रिएर पेन को फ्रेंच फ्राई या उबले हुए आलू के साथ परोसें, और रेड कैबेज सलाद की एक बड़ी मात्रा के साथ। आप ताजगी के लिए कुछ नींबू के टुकड़े भी जोड़ सकते हैं।

उपयोगी सुझाव

- सामग्री का चयन: ताजा मस्तिष्क चुनें, एक विश्वसनीय विक्रेता से। यह दृढ़ होना चाहिए और इसका रंग हल्का होना चाहिए।
- ग्लूटेन-मुक्त विकल्प: यदि आवश्यक हो, तो आटा और ब्रेडक्रंब को ग्लूटेन-मुक्त विकल्प से बदलें।
- मसालों के साथ प्रयोग करें: आप अंडे के मिश्रण में विभिन्न मसाले जैसे पापrika या ओरेगानो जोड़ सकते हैं, ताकि स्वाद को व्यक्तिगत बना सकें।
- शाकाहारी विकल्प: मस्तिष्क को बैंगन या तोरी के टुकड़ों से बदलें, जिन्हें समान तरीके से तैयार किया गया हो, ताकि एक स्वादिष्ट शाकाहारी विकल्प मिल सके।

पोषण संबंधी जानकारी

सूअर का मस्तिष्क प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है और इसमें स्वस्थ फैटी एसिड, बी-कॉम्प्लेक्स विटामिन और आवश्यक खनिज होते हैं। एक सर्विंग (लगभग 125 ग्राम) में लगभग:
- कैलोरी: 250
- प्रोटीन: 20 ग्राम
- वसा: 18 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 10 ग्राम

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मस्तिष्क पकाना मुश्किल है? नहीं, हालांकि यह डरावना लग सकता है, रेसिपी सरल और तेज है।
- क्या मैं अन्य प्रकार के मस्तिष्क का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल, आप बीफ या मेमने के मस्तिष्क के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ध्यान रखें कि पकाने का समय भिन्न हो सकता है।
- इस डिश के साथ कौन-सी पेय पदार्थ अच्छी तरह से मिलते हैं? एक ठंडी बियर या एक सूखी सफेद शराब इस डिश के स्वाद को पूरा करने के लिए बेहतरीन विकल्प हैं।

एक व्यक्तिगत नोट

मैं आपको सलाह देता हूँ कि इस डिश को ठंडी शरद ऋतु के दिनों में आजमाएँ, जब स्वाद और भी गहरे हो जाते हैं। क्रिएर पेन एक नॉस्टेल्जिक एहसास ला सकता है, आपको अपने बचपन के पारिवारिक भोजन की याद दिलाते हुए। सुनिश्चित करें कि आप हर कौर का आनंद लें और इस रेसिपी को अपने प्रियजनों के साथ साझा करें!

स्वादिष्ट भोजन का आनंद लें!