मल्टीकुकर में पत्तागोभी-सॉसेज प्लाचिंते

सामग्री

भराई के लिए

• 800 g छोटी पत्तागोभी
• 1 छोटा चम्मच नमक
• 1/2 छोटा चम्मच पिसी काली मिर्च
• 60 ml तेल
• 300 g घर के बने सॉसेज
• 2 मध्यम प्याज (300 g)
• 2 तेजपत्ते
• 1 बड़ा चम्मच गाढ़ा टमाटर पेस्ट
• 1/4 छोटा चम्मच सूखा थाइम
• 1 मध्यम नींबू
• 15 g सोआ

आटे के लिए

• 375 g मैदा
• 150 ml पानी
• 50 ml तेल
• 1/2 छोटा चम्मच नमक
• 20 g ताजा यीस्ट
• 1/2 छोटा चम्मच चीनी

बर्तन के लिए

• 1 छोटा चम्मच तेल

तैयारी

1. पत्तागोभी काटें और उसमें 1/2 छोटा चम्मच नमक और 1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च मिलाकर मसलें। 2. एक पैन में 60 ml तेल गरम करें और सॉसेज को 8-10 मिनट तलें। उन्हें पलटते रहें, जब तक वे अच्छी तरह सुनहरे न हो जाएं। प्लेट में निकाल लें। 3. उसी पैन में बचे हुए तेल में कटा हुआ प्याज 5-7 मिनट पकाएं। स्पैचुला से चलाते रहें, जब तक प्याज पारदर्शी न हो जाए। 4. पत्तागोभी और तेजपत्ते डालकर मिलाएं, फिर पैन ढक दें। धीमी आंच पर लगभग 35 मिनट दम पर पकाएं, जब तक पत्तागोभी नरम न हो जाए। 5. टमाटर पेस्ट, गोल टुकड़ों में कटे सॉसेज और थाइम डालें। धीमी आंच पर 15 मिनट और पकाएं। चखें और जरूरत हो तो 1/2 छोटा चम्मच तक नमक और 1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च डालें। आखिर में नींबू का रस और कटा हुआ सोआ मिलाएं। 6. पानी को इतना गरम करें कि छूने पर गुनगुना लगे। यीस्ट को चीनी के साथ मसलें, जब तक वह तरल न हो जाए, फिर उसे पानी में घोलें। 50 ml तेल और आटे के लिए नमक डालें, फिर मैदा मिलाकर सख्त, ब्रेड जैसा आटा गूंथें। 7. आटे को 15 मिनट आराम दें, फिर चार हिस्सों में बांटें। बारी-बारी से दो गोल रोटियां बेलें, हर एक पर भरपूर भराई रखें और बाकी दो रोटियों से ढक दें। किनारों को अच्छी तरह चिपकाएं। 8. मल्टीकुकर के बर्तन में 1 छोटा चम्मच तेल लगाएं और पहली प्लाचिंते रखें। 180°C पर 20 मिनट के लिए BAKE प्रोग्राम चुनें। 10-12 मिनट बाद नीचे का हिस्सा देखें और प्लाचिंते पलट दें। दूसरी प्लाचिंते भी इसी तरह पकाएं। 9. एक प्लाचिंते के लिए मैंने 150°C आजमाया: 40 मिनट सेट किए, लेकिन वह 30 मिनट में तैयार हो गई। 20 मिनट बाद पलटा था। मुझे इसका रंग ज्यादा पसंद आया।