क्रैनबेरी और पिस्ते के साथ पफ पेस्ट्री में कैमेम्बर्ट

क्रैनबेरी और पिस्ते के साथ पफ पेस्ट्री में कैमेम्बर्ट गरम परोसा जाता है, आमतौर पर क्रिसमस के स्टार्टर के तौर पर, जिसमें पफ पेस्ट्री सुनहरी और बीच में चीज़ मुलायम होती है। कैंडीड क्रैनबेरी और पिस्ता चीज़ के ऊपर होते हैं, और पहली बार काटते ही गरम चीज़ प्लेट पर फैल जाती है; मुझे छिलका सलामत वाली छोटी टिकिया पसंद है। तैयारी: 20 मिनट। पकाने का समय: 30 मिनट। कुल समय: 50 मिनट। सर्विंग: 4। हर सर्विंग में लगभग 460 किलो कैलोरी और 14 ग्राम प्रोटीन।

सामग्री

1 कैमेम्बर्ट चीज़ की टिकिया (150 ग्राम)
300 ग्राम पफ पेस्ट्री
1 बड़ा चम्मच क्रैनबेरी जैम
20 ग्राम कैंडीड क्रैनबेरी
1 बड़ा चम्मच कटा हुआ पिस्ता
1 अंडे की जर्दी
1 छोटा चम्मच पानी

तैयारी

1. ओवन को 180°C पर गरम करें। पफ पेस्ट्री को लगभग 150 ग्राम के दो बराबर हिस्सों में काटें। 2. कैमेम्बर्ट की टिकिया को एक हिस्से पर रखें। ऊपर क्रैनबेरी जैम लगाएं, फिर कैंडीड क्रैनबेरी और कटा हुआ पिस्ता छिड़कें। चीज़ को पेस्ट्री में लपेटें और कोनों को अच्छी तरह चिपका दें। 3. पफ पेस्ट्री के दूसरे हिस्से को लगभग बराबर पट्टियों में काटें। पट्टियों को बारी-बारी से आधे तक मोड़ें, उनके पास एक पट्टी उलटी दिशा में रखें, फिर मुड़ी हुई पट्टियों को उसके ऊपर से निकालें। अगली पंक्ति के लिए यही दोहराएं और जाली बनने तक जारी रखें। 4. चीज़ के पैकेट को जाली से ढकें और बेकिंग पेपर लगी ट्रे पर रखें। अंडे की जर्दी को एक छोटा चम्मच पानी के साथ फेंटें और पेस्ट्री पर लगाएं। 5. 30 मिनट तक बेक करें, जब तक पफ पेस्ट्री सुनहरी न हो जाए। इसे गरम परोसें।

नोट्स

नट्स से बचने वाले विकल्प के लिए पिस्ते की जगह एक बड़ा चम्मच कटा हुआ सूरजमुखी के बीज लें; पफ पेस्ट्री में ग्लूटेन होता है, कैमेम्बर्ट में डेयरी और अंडे की जर्दी में अंडा। ठंडी चीज़ की टिकिया पेस्ट्री के साथ काम करते समय ज्यादा सख्त रहती है, और बड़ी टिकिया को ओवन में कुछ मिनट और लग सकते हैं। अगर बीच का हिस्सा बहुत नरम हो, तो लपेटते समय सावधानी से काम करें और जोड़ अच्छी तरह दबाएं। जाली वाला हिस्सा अक्सर लोग जल्दी में करते हैं; लगभग एक जैसी चौड़ाई की पट्टियां संभालना आसान होता है। काटने पर यह छोटी पाई जैसी दिखती है, बस बीच से चीज़ बहती है। इसे सेब या अंगूर के टुकड़ों के साथ परोसें। बचा हुआ हिस्सा फ्रिज में अधिकतम 3 दिन रखें और परोसने से पहले गरम करें।