Camembert en pâte feuilletée aux canneberges et pistaches

Name: Camembert en pâte feuilletée aux canneberges et pistaches
Ingredients: 1 meule de Camembert (150 g); 300 g de pâte feuilletée; 1 cuillère à soupe de confiture de canneberges; 20 g de canneberges confites; 1 cuillère à soupe de pistaches hachées; 1 jaune d’œuf; 1 cuillère à café d’eau

Apéritifs - Camembert en pâte feuilletée aux canneberges et pistaches par Mioara K. - Recettes Recipia

Le camembert en pâte feuilletée aux canneberges et pistaches se sert chaud, généralement en apéritif de Noël, avec une pâte bien dorée et un cœur de fromage fondant. Les canneberges confites et les pistaches se posent sur le fromage, et dès la première découpe, le cœur chaud s’étale dans l’assiette ; je choisis une meule entière avec la croûte intacte. Préparation : 20 minutes. Cuisson : 30 minutes. Temps total : 50 minutes. Pour 4 personnes. Environ 460 kcal et 14 g de protéines par portion.

Ingrédients

1 meule de Camembert (150 g)
300 g de pâte feuilletée
1 cuillère à soupe de confiture de canneberges
20 g de canneberges confites
1 cuillère à soupe de pistaches hachées
1 jaune d’œuf
1 cuillère à café d’eau

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C. Coupez la pâte feuilletée en deux parts égales d’environ 150 g chacune. 2. Posez la meule de Camembert sur l’une des moitiés. Étalez la confiture de canneberges sur le dessus, puis parsemez de canneberges confites et de pistaches hachées. Enveloppez le fromage et soudez bien les coins de la pâte. 3. Coupez l’autre moitié de pâte feuilletée en bandes à peu près égales. Repliez une bande sur deux jusqu’à la moitié, placez à côté une bande dans l’autre sens, puis rabattez les bandes repliées par-dessus. Répétez pour la rangée suivante et continuez jusqu’à obtenir un quadrillage. 4. Recouvrez le paquet de fromage avec le quadrillage et posez-le sur une plaque tapissée de papier cuisson. Battez le jaune d’œuf avec une cuillère à café d’eau et badigeonnez la pâte. 5. Faites cuire 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée. Servez chaud.

Notes

Pour une version sans fruits à coque, remplacez les pistaches par une cuillère à soupe de graines de tournesol hachées ; la pâte feuilletée contient du gluten, le Camembert des produits laitiers et le jaune d’œuf, de l’œuf. Une meule froide se tient mieux pendant que vous travaillez la pâte, et une plus grosse peut demander quelques minutes de cuisson supplémentaires. Si le cœur est très mou, enveloppez-le avec précaution et pressez bien les jointures. Le quadrillage est l’étape que beaucoup bâclent ; des bandes de largeur similaire sont plus faciles à placer. À la découpe, on dirait une petite tarte, sauf qu’au centre, le fromage coule. Servez-le avec des tranches de pomme ou des raisins. Gardez les restes au réfrigérateur 3 jours maximum et réchauffez-les avant de servir.