आटे में सॉसेज

स्वादिष्ट सॉसेज डोसा रेसिपी

तैयारी का समय: 20 मिनट
ठंडा करने का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25-30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पार्टी का आकार: 4-6

तेज़ और आसान रेसिपी से भरी दुनिया में, सॉसेज डोसा अपनी सरलता और स्वाद के लिए अलग खड़ा है। यह व्यंजन एक स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र या स्नैक के रूप में लोकप्रियता प्राप्त कर चुका है, जो एक पार्टी या घर पर आरामदायक शाम के लिए बिल्कुल सही है। रसदार सॉसेज, कुरकुरे आटे में लिपटे हुए, बस अविश्वसनीय हैं। आइए हम साथ में इस व्यंजन को बनाने का तरीका खोजते हैं!

आवश्यक सामग्री:

- 300 ग्राम आटा
- 100 मिली प्राकृतिक दही (सुझाव: अधिक मलाईदार बनावट के लिए ग्रीक योगर्ट का उपयोग करें)
- 1 अंडा (ब्रश करने के लिए एक और अंडा)
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 1/2 चम्मच नमक
- 2 चम्मच मक्खन (पिघला हुआ)
- 50 मिली तेल (सुझाव: अधिक गहन स्वाद के लिए जैतून का तेल उपयोग करें)
- सॉसेज (लगभग 400-500 ग्राम; अपने पसंदीदा का चयन करें, चाहे वे स्मोक्ड, ताज़ा या मसालेदार हों)

चरण 1: आटे की तैयारी

एक बड़े बाउल में आटे को छानने से शुरू करें। बेकिंग पाउडर और नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। यह कदम सुनिश्चित करता है कि सामग्री समान रूप से वितरित होती है और आटा एक चिकनी बनावट प्राप्त करता है।

व्यावहारिक सुझाव: 000 प्रकार का आटा या सफेद पेस्ट्री आटा का उपयोग करने से आपको एक नरम और फूला हुआ आटा मिलेगा।

आटे के मिश्रण के बीच में एक छोटा सा छेद बनाएं, जैसे एक छोटी ज्वालामुखी। यहाँ, फेंटे हुए अंडे, पिघला हुआ मक्खन और तेल डालें। केंद्र से सामग्री को मिलाना शुरू करें, धीरे-धीरे चारों ओर से आटा लाते हुए, जब तक सब कुछ मिल न जाए।

चरण 2: गूंधना

एक समान मिश्रण प्राप्त करने के बाद, धीरे-धीरे दही डालें, और तब तक गूंधते रहें जब तक कि आप एक चिपचिपा आटा प्राप्त न कर लें। यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो आप थोड़ा आटा डाल सकते हैं; यदि यह बहुत सूखा है, तो एक बूँद पानी चमत्कार कर सकती है।

शेफ की टिप: गूंधना महत्वपूर्ण है! जल्दी मत करो। जितना अधिक आटा गूंधा जाएगा, उतना ही आपका व्यंजन फूला और स्वादिष्ट होगा।

आटे को प्लास्टिक की फिल्म में लपेटें और इसे 30 मिनट के लिए फ्रिज में आराम करने दें। यह कदम ग्लूटेन को आराम करने में मदद करेगा, जिससे आटा फैलाना आसान हो जाएगा।

चरण 3: सॉसेज की तैयारी

जब आटा ठंडा हो रहा है, सॉसेज तैयार करें। उन्हें लगभग 5-7 सेंटीमीटर के बड़े टुकड़ों में काटें। अपने पसंदीदा सॉसेज का चयन करें, चाहे वे सूअर के मांस, बीफ़ या शाकाहारी विकल्प हों।

चरण 4: आटा बेलना

आराम करने का समय समाप्त होने के बाद, आटे को फ्रिज से निकालें और इसे आटे से छिड़के हुए सतह पर बेलें। एक बेलन का उपयोग करके, इसे लगभग 2-3 मिमी पतली चादर में बेलें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: क्या मैं खरीदा हुआ आटा उपयोग कर सकता हूँ? निश्चित रूप से! यदि आप समय बचाना चाहते हैं, तो आप स्टोर से खरीदी गई पेस्ट्री आटा का उपयोग कर सकते हैं। हालाँकि, परिणाम कम व्यक्तिगत होगा।

आटे को चौकोर या आयताकार टुकड़ों में काटें, जो प्रत्येक सॉसेज के टुकड़े को लपेटने के लिए पर्याप्त बड़े हों।

चरण 5: असेंबली

प्रत्येक सॉसेज के टुकड़े को आटे पर रखें और अच्छी तरह लपेटें। सुनिश्चित करें कि किनारे अच्छी तरह से जुड़े हुए हैं, ताकि बेकिंग के दौरान रिसाव न हो। आप आटे को चिपकाने में मदद करने के लिए पानी का उपयोग कर सकते हैं।

चरण 6: बेकिंग

ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। सॉसेज को आटे में रखकर बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे पर रखें। एक अंडा फेंटें और इसे ब्रश करने के लिए थोड़ा नमक डालें। यह कदम आपके प्रत्येक टुकड़े को सुनहरी और कुरकुरी बनावट देगा।

ट्रे को ओवन में रखें और 25-30 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक आटा सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए। आप एक स्वादिष्ट सुगंध से अभिवादन करेंगे जो पूरे घर में फैलेगी।

चरण 7: परोसना

जब सॉसेज डोसा तैयार हो जाए, तो उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें, फिर गर्मागर्म परोसें, सरसों के सॉस या स्वादिष्ट मेयोनेज़ के साथ। ये एक पार्टी के लिए एकदम सही ऐपेटाइज़र हो सकते हैं, लेकिन घर पर फिल्म रात के लिए भी एक स्वादिष्ट नाश्ता हो सकते हैं।

परोसने का सुझाव: आप एक ताज़ी सलाद भी जोड़ सकते हैं ताकि समृद्ध और हल्की डिश के बीच एक सही संतुलन प्राप्त किया जा सके।

पोषण संबंधी लाभ: यह रेसिपी सॉसेज से प्रोटीन, आटे से कार्बोहाइड्रेट और तेल और मक्खन से स्वस्थ वसा का स्रोत प्रदान करती है। हालांकि यह एक अधिक भव्य व्यंजन है, आप इसे अधिक स्वस्थ बनाने के लिए सामग्री को अनुकूलित कर सकते हैं, जैसे कि दुबले मांस के सॉसेज का उपयोग करना या मक्खन के बजाय एवोकैडो तेल का उपयोग करना।

संभावित विविधताएँ: आप विभिन्न प्रकार के सॉसेज के साथ प्रयोग कर सकते हैं या हर्ब्स वाले पनीर या सॉते किए हुए मशरूम जैसे पौधों की भराई के साथ भी। इसके अलावा, आटे में जीरा, पेपरिका या ओरेगैनो जैसे मसाले डालने से स्वाद में वृद्धि हो सकती है।

इस आसान रेसिपी को चुनौती दें और न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन बल्कि रसोई में एक सुखद गतिविधि भी खोजें। दोस्तों के साथ रेसिपी साझा करें और एक साथ बिताए गए पलों का आनंद लें, सॉसेज डोसा का आनंद लें, जो निश्चित रूप से सभी का पसंदीदा बन जाएगा!