Saucisses dans la pâte

Délicieuse recette de saucisses en pâte

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de refroidissement : 30 minutes
Temps de cuisson : 25-30 minutes
Temps total : 1 heure
Nombre de portions : 4-6

Dans un monde rempli de recettes rapides et faciles, les saucisses en pâte se distinguent par leur simplicité et leur saveur. Ce plat a gagné en popularité en tant qu'apéritif ou en-cas délicieux, parfait pour une fête ou une soirée relaxante à la maison. La combinaison de saucisses juteuses enveloppées dans une pâte croustillante est tout simplement irrésistible. Explorons ensemble comment créer cette délicatesse !

Ingrédients nécessaires :

- 300 g de farine
- 100 ml de yaourt nature (suggestion : yaourt grec pour une texture plus crémeuse)
- 1 œuf (plus un autre pour dorer)
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe de beurre (fondu)
- 50 ml d'huile (suggestion : huile d'olive pour un goût plus intense)
- Saucisses (environ 400-500 g ; choisissez vos préférées, qu'elles soient fumées, fraîches ou épicées)

Étape 1 : Préparation de la pâte

Commencez par tamiser la farine dans un grand bol. Ajoutez la levure chimique et le sel, en mélangeant bien. Cette étape garantit que les ingrédients sont répartis uniformément et que la pâte aura une texture fine.

Conseil pratique : Utiliser de la farine de type 000 ou de la farine blanche pour pâtisserie garantira une pâte plus douce et plus moelleuse.

Faites un petit trou au centre du mélange de farine, comme un volcan miniature. Ici, ajoutez l'œuf battu, le beurre fondu et l'huile. Commencez à mélanger les ingrédients par le centre, en ramenant progressivement la farine des bords jusqu'à ce que tout soit combiné.

Étape 2 : Pétrissage

Une fois que vous avez une composition homogène, ajoutez progressivement le yaourt, en continuant à pétrir jusqu'à obtenir une pâte non collante. Si la pâte est trop collante, vous pouvez ajouter un peu de farine ; si elle est trop sèche, une goutte d'eau pourrait faire des merveilles.

Conseil de chef : Le pétrissage est essentiel ! Ne vous précipitez pas. Plus la pâte est bien pétrie, plus votre plat sera moelleux et savoureux.

Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes. Cette étape aidera à détendre le gluten, ce qui rendra la pâte plus facile à étaler.

Étape 3 : Préparation des saucisses

Pendant que la pâte refroidit, préparez les saucisses. Coupez-les en morceaux plus grands, d'environ 5-7 cm chacun. Choisissez vos saucisses préférées, qu'elles soient de porc, de bœuf ou même végétales pour une option sans viande.

Étape 4 : Étaler la pâte

Après le temps de repos, sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la sur une surface farinée. Utilisez un rouleau à pâtisserie pour obtenir une feuille fine, d'environ 2-3 mm d'épaisseur.

Question fréquente : Puis-je utiliser de la pâte achetée en magasin ? Bien sûr ! Si vous souhaitez gagner du temps, vous pouvez utiliser de la pâte à pâtisserie achetée en magasin. Cependant, le résultat sera moins personnalisé.

Coupez la pâte en carrés ou en rectangles, suffisamment grands pour envelopper chaque morceau de saucisse.

Étape 5 : Assemblage

Placez chaque morceau de saucisse sur la pâte et enveloppez-le bien. Assurez-vous que les bords sont bien scellés pour éviter les fuites pendant la cuisson. Vous pouvez utiliser de l'eau pour aider à sceller la pâte.

Étape 6 : Cuisson

Préchauffez le four à 180 °C. Placez les saucisses en pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Battez un œuf et ajoutez un peu de sel pour créer un mélange de beurre que vous utiliserez pour dorer chaque morceau. Cette étape donnera une couleur dorée et une texture croustillante.

Mettez la plaque au four et faites cuire pendant 25-30 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte devienne dorée et croustillante. Vous serez accueilli par un délicieux parfum qui remplira toute la maison.

Étape 7 : Service

Lorsque les saucisses en pâte sont prêtes, laissez-les refroidir légèrement, puis servez-les chaudes, accompagnées d'une sauce moutarde ou d'une mayonnaise savoureuse. Elles peuvent être un apéritif parfait pour une fête, mais aussi une collation savoureuse pour une soirée cinéma à la maison.

Suggestion de service : Vous pouvez également ajouter une salade fraîche à côté pour obtenir un équilibre parfait entre un plat riche et un plat léger.

Bénéfices nutritionnels : Cette recette offre des protéines provenant des saucisses, des glucides provenant de la farine et une source de graisses saines provenant de l'huile et du beurre. Bien que ce soit un plat plus indulgent, vous pouvez adapter les ingrédients pour le rendre plus sain, par exemple en utilisant des saucisses de viande maigre ou en remplaçant le beurre par de l'huile d'avocat.

Variantes possibles : Vous pouvez expérimenter avec différents types de saucisses ou même avec des garnitures végétales, comme du fromage cottage aux herbes ou des champignons sautés. De plus, ajouter des épices comme le cumin, le paprika ou l'origan à la pâte peut rehausser la saveur.

Affrontez cette recette facile et vous découvrirez non seulement un plat délicieux, mais aussi une activité agréable en cuisine. Partagez la recette avec des amis et profitez des moments passés ensemble, en savourant les saucisses en pâte, qui deviendront sûrement un favori pour tous !