आटे में नमकीन पनीर की पेस्ट्री

नमकीन पनीर की कोर्नु - एक स्वादिष्ट और सुगंधित नुस्खा

नुस्खे का विवरण
नमकीन पनीर की कोर्नु एक त्वरित नाश्ते, स्वादिष्ट नाश्ते या मेहमानों को गर्म ऐपेटाइज़र से प्रभावित करने के लिए एकदम सही विकल्प है। इन कोर्नु की बनावट फूली हुई और स्वाद नमकीन है, जो पनीर की वजह से है। इसके अलावा, ये बहुत बहुपरकारी हैं - आप इन्हें विभिन्न सामग्री जैसे मांस के टुकड़े या सब्जियों से भर सकते हैं। इन्हें बनाना आसान है, और परिणाम इसके लिए प्रयास के लायक है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
कुल समय: 50-55 मिनट
परोसने की संख्या: 12 कोर्नु

सामग्री
- 600-650 ग्राम आटा
- 1 चम्मच नमक
- 1 टुकड़ा ताजा खमीर (25 ग्राम)
- 1 चम्मच चीनी
- 200 ग्राम गर्म दूध
- 100 ग्राम मिनरल पानी
- 1 अंडा + 1 अंडे का सफेद भाग
- 100 मिली तेल
- 200 ग्राम नमकीन पनीर (फेटा)
- वैकल्पिक: भरने के लिए टर्की के टुकड़े
- ब्रश करने के लिए: 1 अंडे की जर्दी + 2-3 चम्मच दूध
- ऊपर छिड़कने के लिए तिल

चरण-दर-चरण तैयारी

1. खमीर को सक्रिय करना
एक छोटे कटोरे में, 50 मिली गर्म दूध में खमीर का टुकड़ा घोलें, 1 चम्मच चीनी डालें और हल्का सा मिलाएं। खमीर को 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक कि इसके ऊपर झाग न बन जाए।

2. आटा तैयार करना
एक बड़े कटोरे में, आटा और नमक डालें। इन्हें अच्छी तरह से फेंटें ताकि वे समान रूप से मिल जाएं। आटे के मिश्रण के मध्य में एक गड्ढा बनाएं और सक्रिय खमीर डालें।

3. गीले सामग्री जोड़ना
खमीर के ऊपर शेष गर्म दूध, मिनरल पानी और तेल की आधी मात्रा डालें। एक स्पैटुला या हाथों से हल्का सा मिलाएं, जब तक सामग्री एक साथ मिलना शुरू न हो जाए।

4. पनीर को शामिल करना
एक अन्य कटोरे में, पनीर को कांटे से चूर करें या कद्दूकस करें। पनीर को अंडे और अंडे के सफेद भाग के साथ मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए, फिर इसे आटे में डालें।

5. आटा गूंधना
आटे को गूंधना जारी रखें, धीरे-धीरे शेष तेल जोड़ते हुए, और यदि आवश्यक हो, तो थोड़ा और आटा डालें, जब तक आटा समान और हाथों से चिपकता न हो। यह महत्वपूर्ण है कि आटा लोचदार हो, लेकिन बहुत कठोर न हो।

6. आटे को उठाना
कटोरे को प्लास्टिक की फिल्म या एक साफ तौलिये से ढक दें और इसे लगभग 1-1.5 घंटे के लिए गर्म स्थान पर उठने दें, या जब तक यह अपना आकार दोगुना न कर ले।

7. कोर्नु का आकार देना
जब आटा बढ़ जाए, तो इसे कटोरे से निकालें और थोड़ा गूंधें एक आटे से छिड़के गए सतह पर। आटे को 3 समान भागों में बाँटें। प्रत्येक भाग को बेलन से गोल आकार में बेलें। प्रत्येक गोल को 8 त्रिकोणों में काटें।

8. कोर्नु को भरना और आकार देना
यदि आप चाहें, तो प्रत्येक त्रिकोण पर टर्की के टुकड़े जोड़ सकते हैं। प्रत्येक त्रिकोण को उसके आधार से शीर्ष की ओर लपेटें, कोर्नु का आकार बनाते हुए। कोर्नु को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे पर रखें, उनके बीच पर्याप्त जगह छोड़ते हुए।

9. दूसरी बार उठाना
कोर्नु को एक नम तौलिये से ढककर लगभग 15 मिनट के लिए उठने दें।

10. ब्रश करना और बेक करना
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। अंडे की जर्दी को 2-3 चम्मच दूध के साथ मिलाएं और कोर्नु को इस मिश्रण से ब्रश करें। ऊपर तिल छिड़कें ताकि यह स्वादिष्ट दिखे। कोर्नु को 30-35 मिनट तक बेक करें, या जब तक वे सुनहरे और भूरे रंग के न हो जाएं।

11. ठंडा करना और परोसना
ओवन से निकालने के बाद, ट्रे को एक साफ तौलिया या पेपर से ढक दें ताकि वे नरम रहें। ये कोर्नु गर्म या कमरे के तापमान पर परोसे जा सकते हैं, और कार्यालय या यात्रा के लिए ले जाने के लिए आदर्श होते हैं।

उपयोगी सुझाव
- अधिक तीव्र स्वाद के लिए, आप आटे में सूखी जड़ी-बूटियाँ, जैसे कि ओरेगैनो या थाइम जोड़ सकते हैं।
- यदि आप नमकीन पनीर का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो आप अपनी पसंद के अनुसार फेटा या रिकोटा पनीर का उपयोग कर सकते हैं।
- यदि आप फूले हुए कोर्नु पसंद करते हैं, तो आप आटे में थोड़ा दही जोड़ सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ
ये कोर्नु आटे से कार्बोहाइड्रेट, पनीर और अंडों से प्रोटीन, और तेल से स्वस्थ वसा का अच्छा स्रोत हैं। नमकीन पनीर कैल्शियम प्रदान करता है, जो हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है, और अंडा शरीर को महत्वपूर्ण विटामिन और खनिज प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं सूखी खमीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप ताजे खमीर के स्थान पर सूखी खमीर का उपयोग कर सकते हैं। लगभग 7 ग्राम सूखी खमीर का उपयोग करें और वही कदम उठाएँ।

2. मैं कोर्नु को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
कोर्नु को कमरे के तापमान पर 2-3 दिनों के लिए सील किए गए कंटेनर में रखा जा सकता है। इसके अलावा, आप कोर्नु को अधिक समय तक रखने के लिए फ्रीज कर सकते हैं।

3. इन कोर्नु के साथ कौन सी पेय पदार्थ अच्छी तरह से मेल खाते हैं?
नमकीन पनीर की कोर्नु को प्राकृतिक दही या दही आधारित पेय (जैसे स्मूथी) के साथ आनंद लिया जा सकता है। इसके अलावा, गर्म चाय या ताजे निचोड़े गए जूस भोजन में स्वाद जोड़ते हैं।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस खाना बनाना शुरू करें! इन नमकीन पनीर की कोर्नु को बनाना निश्चित रूप से आपके रसोई में खुशी लाएगा। खाने का आनंद लें!