Hamurda tuzlu peynirli börek

Tuzlu peynirli hamurdan poğaçalar - lezzetli ve aromatik bir tarif

Tarifin Açıklaması
Tuzlu peynirli poğaçalar, hızlı bir atıştırmalık, lezzetli bir kahvaltı veya misafirlere sıcak bir aperatif ile etkileyici bir sunum yapmak için mükemmel bir seçimdir. Bu poğaçalar, telemea peynirinin verdiği tuzlu tat sayesinde yumuşak bir dokuya sahiptir. Ayrıca, çok yönlüdürler - çeşitli malzemelerle doldurulabilirler, örneğin et dilimleri veya sebzelerle. Hazırlamaları basittir ve sonuç çabaya değerdir.

Hazırlama Süresi: 20 dakika
Pişirme Süresi: 30-35 dakika
Toplam Süre: 50-55 dakika
Porsiyon Sayısı: 12 poğaça

Malzemeler
- 600-650 g un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 küp taze maya (25 g)
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 200 g ılık süt
- 100 g maden suyu
- 1 yumurta + 1 yumurta akı
- 100 ml yağ
- 200 g tuzlu telemea peyniri
- İsteğe bağlı: doldurma için hindi dilimleri
- Üzerine sürmek için: 1 yumurta sarısı + 2-3 yemek kaşığı süt
- Üzerine serpmek için susam

Adım Adım Hazırlama

1. Mayanın Aktifleştirilmesi
Küçük bir kasede, taze mayayı 50 ml ılık sütte eritin, tatlı kaşığı şeker ekleyin ve hafifçe karıştırın. Mayanın yüzeyde köpük oluşana kadar 10-15 dakika bekletin.

2. Hamurun Hazırlanması
Büyük bir kasede unu ve tuzu koyun. Bir çırpıcı ile iyice karıştırın. Un karışımının ortasında bir çukur açın ve aktifleşmiş mayayı ekleyin.

3. Sıvı Malzemelerin Eklenmesi
Mayanın üzerine kalan ılık sütü, maden suyunu ve yağın yarısını ekleyin. Malzemeleri bir spatula veya ellerinizle yavaşça karıştırın, malzemeler birleşmeye başlayana kadar.

4. Peynirin Eklenmesi
Başka bir kasede, telemea peynirini bir çatal ile ezerek veya rendeleyerek ufalayın. Peyniri yumurta ve yumurta akı ile karıştırarak homojen bir karışım elde edin, ardından hamura ekleyin.

5. Hamurun Yoğrulması
Hamuru yoğurmaya devam edin, kalan yağı yavaşça ekleyin ve gerekirse daha fazla un ekleyin, hamur homojen hale gelene kadar ve parmaklarınıza yapışmayana kadar. Hamurun elastik olması ama çok sert olmaması önemlidir.

6. Hamurun Mayalanması
Kaseyi streç film veya temiz bir havluyla kaplayın ve 1-1,5 saat kadar sıcak bir yerde mayalanmaya bırakın, hacmi iki katına çıkana kadar.

7. Poğaçaların Şekillendirilmesi
Hamur kabardıktan sonra, hamuru kaseden çıkarın ve un serpilmiş bir yüzeyde hafifçe yoğurun. Hamuru 3 eşit parçaya bölün. Her parçayı merdane ile daire şeklinde açın. Her daireyi 8 üçgene kesin.

8. Doldurma ve Poğaçaların Şekillendirilmesi
İsterseniz, her üçgenin üzerine doldurma olarak hindi dilimleri ekleyebilirsiniz. Her üçgeni tabanından uca doğru sararak poğaçalar oluşturun. Poğaçaları yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin, aralarında büyümeleri için yeterli boşluk bırakın.

9. İkinci Mayalanma
Poğaçaların üzerini nemli bir havluyla kaplayarak yaklaşık 15 dakika mayalanmaya bırakın.

10. Yağlama ve Pişirme
Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Yumurtanın sarısını 2-3 yemek kaşığı süt ile karıştırın ve poğaçaları elde edilen karışımla yağlayın. Üzerine lezzetli bir görünüm için susam serpin. Poğaçaları 30-35 dakika boyunca, altın rengi alana kadar pişirin.

11. Soğutma ve Servis
Fırından çıkardıktan sonra, poğaçaları yumuşak kalmaları için temiz bir havlu veya kağıt ile örtün. Bu poğaçalar sıcak veya oda sıcaklığında servis edilebilir ve iş yerinde veya gezilerde yanınıza almanız için idealdir.

Yararlı İpuçları
- Daha yoğun bir tat için, hamura kuru otlar ekleyebilirsiniz, örneğin kekik veya adaçayı.
- Telemea peyniri yerine feta veya ricotta peyniri kullanabilirsiniz, tercihinize bağlı olarak.
- Daha yumuşak poğaçalar istiyorsanız, hamura biraz yoğurt ekleyebilirsiniz.

Besin Faydaları
Bu poğaçalar, unun sağladığı karbonhidratlar, peynir ve yumurtalardan gelen proteinler ve yağdan gelen sağlıklı yağlar için iyi bir kaynaktır. Telemea peyniri kalsiyum içerir, bu da kemik sağlığı için gereklidir ve yumurta vücuda önemli vitaminler ve mineraller ekler.

Sıkça Sorulan Sorular
1. Kuru maya kullanabilir miyim?
Evet, taze mayayı kuru maya ile değiştirebilirsiniz. Yaklaşık 7 g kuru maya kullanın ve aynı adımları izleyin.

2. Poğaçaları nasıl saklayabilirim?
Poğaçalar, oda sıcaklığında 2-3 gün boyunca hava geçirmez bir kapta saklanabilir. Ayrıca, poğaçaları daha uzun süre saklamak için dondurabilirsiniz.

3. Bu poğaçalarla hangi içecekler uyumlu?
Tuzlu peynirli poğaçalar, doğal yoğurt veya yoğurt bazlı bir içecek, örneğin bir smoothie ile birlikte keyifle tüketilebilir. Ayrıca, sıcak bir çay veya taze sıkılmış bir meyve suyu, öğüne lezzet katacaktır.

Artık gerekli tüm bilgilere sahip olduğunuza göre, mutfağa girmeye hazırsınız! Tuzlu peynirli bu poğaçaların hazırlanması kesinlikle mutfağınıza bir neşe katacaktır. Afiyet olsun!