आलू और पनीर के बॉल

आलू और पनीर के बॉल: प्यार से स्वादिष्ट फूले हुए आनंद

कुल तैयारी का समय: 45 मिनट
पकाने का समय: 25 मिनट
संख्याएँ: 4

स्वादिष्ट व्यंजनों की दुनिया में आपका स्वागत है! आज मैं आपके साथ एक ऐसा नुस्खा साझा करने जा रहा हूँ जो जल्दी ही आपका पसंदीदा बन जाएगा, हर अवसर के लिए एकदम सही - आलू और पनीर के बॉल। ये छोटे स्वादिष्ट बॉल अविश्वसनीय रूप से फूले हुए और सुगंधित होते हैं, जो ऐपेटाइज़र, नाश्ते या ताजा सलाद के साथ मुख्य व्यंजन के रूप में भी आदर्श होते हैं। इसके अलावा, इन्हें बनाना बहुत आसान है, यहां तक कि शुरुआत करने वालों के लिए भी!

आलू और पनीर के इन बॉल्स का इतिहास बहुत दिलचस्प है, जो ग्रामीण रसोई में गहरे जड़ें रखते हैं। इनकी उत्पत्ति उपलब्ध सामग्रियों का उपयोग करने और स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन बनाने की इच्छा से है। आज, ये बॉल्स दुनिया भर में सराहे जाते हैं, प्रत्येक संस्कृति के पास इसका अपना अनूठा संस्करण है।

सामग्री:

- 7 छोटे आलू (लगभग 700 ग्राम)
- 50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर
- 30 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेसन पनीर
- 1 बड़ा अंडा
- एक चुटकी नमक
- 200 ग्राम क्रीमी पनीर (टेलेमिया)
- 1 बड़ा चम्मच सरसों
- 1 बड़ा चम्मच ब्रेडक्रंब
- बॉल्स को लपेटने के लिए:
- 1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 1 कप मैदा
- 1/2 कप कद्दूकस किया हुआ परमेसन पनीर
- तलने के लिए वनस्पति तेल

चरण 1: आलू की तैयारी

सर्वप्रथम, आलू को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें ताकि किसी भी गंदगी को हटा सकें। उन्हें छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें ताकि वे जल्दी पक सकें। उन्हें नमकीन पानी में डालें और उबालें। 15-20 मिनट तक उबालें, जब तक वे नरम न हो जाएं, लेकिन अधिक नरम न हों। एक बार जब वे तैयार हो जाएं, तो उन्हें अच्छी तरह से पानी से छान लें।

चरण 2: मिश्रण तैयार करना

जब आलू थोड़ा ठंडा हो जाएं, तो उन्हें आलू मैशर या कांटे से हल्का सा मैश करें। बाउल में अंडा, सरसों, ब्रेडक्रंब, परमेसन और क्रीमी पनीर डालें। यहाँ आपके पास रचनात्मक होने का मौका है! यदि आप एक और गहरा स्वाद चाहते हैं, तो आप काली मिर्च, लाल मिर्च पाउडर या जड़ी-बूटियों जैसे डिल या अजमोद डाल सकते हैं। सभी चीजों को मिलाएं जब तक कि आप एक समान पेस्ट न बना लें।

चरण 3: बॉल्स बनाना

अपनी हथेलियों पर थोड़ा सा तेल लगाएं ताकि मिश्रण चिपके नहीं। फिर आटे से एक भाग लें। गोल्फ बॉल के आकार की गेंदें बनाएं। फिर, लपेटने के लिए मिश्रण तैयार करें: एक बाउल में कॉर्नस्टार्च, मैदा और परमेसन को मिलाएं। प्रत्येक बॉल को इस मिश्रण में लपेटें, यह सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से कवर हो।

चरण 4: तला हुआ

एक गहरे पैन में, वनस्पति तेल को तेज आंच पर गर्म करें। तेल का तापमान जांचने के लिए, आटे का एक छोटा टुकड़ा डालें - अगर यह बुलबुला बनने लगे, तो तेल तैयार है। बॉल्स को एक बार में 3-4 डालें, जब तक वे चारों तरफ सुनहरे न हो जाएं। इसमें लगभग 3-4 मिनट लगते हैं। उन्हें एक प्लेट पर निकालें जो एब्सॉर्बेंट पेपर से ढकी हो ताकि अतिरिक्त तेल हट सके।

चरण 5: परोसना

आलू और पनीर के बॉल्स गर्मागर्म परोसने पर स्वादिष्ट होते हैं। मैंने इन्हें भुने हुए मिर्च के साथ आनंद लिया, लेकिन आप टमाटर की सलाद या लहसुन के दही की चटनी के लिए भी जा सकते हैं। ये बॉल्स पार्टियों या दोस्तों के साथ मिलनसार के लिए भी बेहतरीन होते हैं।

विविधताएँ और सुझाव

1. स्वाद को और गहरा करने के लिए कुरकुरे बेकन या कुछ कटी हुई हरी जैतून डालने की कोशिश करें।
2. यदि आप एक स्वस्थ संस्करण पसंद करते हैं, तो आप बॉल्स को 200°C पर 20-25 मिनट के लिए बेक कर सकते हैं, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं।
3. ये बॉल्स टमाटर सॉस या फ्लेवर वाले मेयोनेज़ के साथ अद्भुत रूप से मिल सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी

प्रति सर्विंग (4 सर्विंग्स) का अनुमानित कैलोरी: 350 कैलोरी
पोषण संबंधी लाभ: ये बॉल्स आलू से उत्कृष्ट कार्बोहाइड्रेट स्रोत, अंडे और पनीर से प्रोटीन, और परमेसन से कैल्शियम प्रदान करते हैं, जिससे वे एक संतोषजनक नाश्ते या पौष्टिक नाश्ते के लिए एक बेहतरीन विकल्प बनते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप फेटा या मोज़ेरेला पनीर के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि अलग-अलग बनावट और स्वाद मिल सके!

2. क्या मैं पिछले भोजन के बचे हुए आलू से बॉल बना सकता हूँ?
बिल्कुल! यह खाद्य अपशिष्ट को कम करने का एक शानदार तरीका है। सुनिश्चित करें कि आलू को अच्छी तरह से मैश किया गया है और अन्य सामग्री के साथ मिलाया गया है।

3. मैं बॉल्स को और मसालेदार कैसे बना सकता हूँ?
आलू के मिश्रण में थोड़ा चिली पाउडर या स्पाइसी सॉस डालें ताकि स्वाद बढ़ सके।

इन आलू और पनीर के बॉल्स के हर कौर का आनंद लें, और इस नुस्खे को दोस्तों और परिवार के साथ साझा करना न भूलें! प्यार से खाना बनाते हुए, हर भोजन एक उत्सव बन जाता है। शुभ भोजन!