Картопляные и сырные клецки

Котлеты из Картофеля и Сыра: Пухлое Угощение для Любителей Вкуса

Общее время приготовления: 45 минут
Время готовки: 25 минут
Количество порций: 4

Добро пожаловать в мир кулинарных удовольствий! Сегодня я поделюсь с вами рецептом, который быстро станет вашим любимым, идеально подходящим для любого случая – котлеты из картофеля и сыра. Эти маленькие лакомства невероятно воздушные и ароматные, идеально подходят в качестве закуски, перекуса или даже основного блюда с свежим салатом. Кроме того, они очень просты в приготовлении, даже для начинающих!

История этих котлет из картофеля и сыра захватывающая, с глубокими корнями в деревенской кухне. Их происхождение связано с желанием использовать доступные ингредиенты и создавать вкусные и питательные блюда. Сегодня эти котлеты ценятся во всем мире, каждая культура имеет свою уникальную версию.

Ингредиенты:

- 7 маленьких картофелин (примерно 700 г)
- 50 г тертого сыра
- 30 г тертого пармезана
- 1 большое яйцо
- Щепотка соли
- 200 г кремового сыра (telemea)
- 1 столовая ложка горчицы
- 1 столовая ложка панировочных сухарей
- Для обсыпки котлет:
- 1 столовая ложка крахмала
- 1 стакан муки
- 1/2 стакана тертого пармезана
- Растительное масло для жарки

Этап 1: Подготовка картофеля

Начните с того, что тщательно промойте картошку под холодной водой, чтобы удалить все загрязнения. Очистите её от кожуры и нарежьте кубиками, чтобы она быстрее сварилась. Поместите в кастрюлю с подсоленной водой и доведите до кипения. Варите 15-20 минут, пока они не станут мягкими, но не слишком мягкими. Как только они будут готовы, хорошо слейте воду.

Этап 2: Подготовка массы

После того как картошка немного остынет, аккуратно разомните её с помощью картофельного пресса или вилки. Добавьте в миску яйцо, горчицу, панировочные сухари, пармезан и кремовый сыр. Здесь у вас есть возможность проявить креативность! Если хотите более насыщенного вкуса, вы можете добавить специи, такие как черный перец, паприка или пряные травы, как укроп или петрушка. Перемешайте всё до получения однородной массы.

Этап 3: Формирование котлет

Намочите руки небольшим количеством масла, чтобы масса не прилипала, и возьмите порцию теста. Сформируйте шарики размером с мяч для гольфа. Затем подготовьте смесь для обсыпки: смешайте крахмал, муку и пармезан в миске. Обваляйте каждый шарик в этой смеси, убедившись, что он равномерно покрыт.

Этап 4: Жарка

В глубокой сковороде разогрейте растительное масло на сильном огне. Проверьте температуру масла, добавив небольшой кусочек теста – если начнут появляться пузырьки, масло готово. Жарьте котлеты по 3-4 штуки за раз, пока они не станут золотистыми со всех сторон. Это займет около 3-4 минут. Выложите их на тарелку, накрытую бумажными полотенцами, чтобы удалить лишнее масло.

Этап 5: Подача

Котлеты из картофеля и сыра вкусны, когда подаются горячими. Я наслаждался ими с запеченным перцем, но вы также можете выбрать томатный салат или йогуртовый соус с чесноком для дополнительного аромата. Эти котлеты также отлично подходят в качестве закуски на вечеринках или встречах с друзьями.

Варианты и предложения

1. Попробуйте добавить хрустящий бекон или нарезанные зеленые оливки для более насыщенного вкуса.
2. Если вы предпочитаете более здоровую версию, вы можете запекать котлеты в духовке при температуре 200°C в течение 20-25 минут, пока они не станут золотистыми и хрустящими.
3. Эти котлеты прекрасно сочетаются с томатным соусом или ароматизированным майонезом.

Пищевая информация

Оценка калорий на порцию (4 порции): 350 ккал
Польза для здоровья: Эти котлеты являются отличным источником углеводов из картофеля, белка из яйца и сыра, а также кальция из пармезана, что делает их удовлетворительным выбором для перекуса или питательного завтрака.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать другой вид сыра?
Да, вы можете поэкспериментировать с фетой или моцареллой, чтобы получить другую текстуру и вкус!

2. Могу ли я приготовить котлеты из остатков картофеля с предыдущего обеда?
Абсолютно! Это отличный способ сократить пищевые отходы. Убедитесь, что картофель хорошо размят и смешан с другими ингредиентами.

3. Как я могу сделать котлеты более острыми?
Добавьте немного острого перца или острого соуса в картофельную массу для дополнительного аромата.

Наслаждайтесь каждым укусом этих котлет из картофеля и сыра, и не забудьте поделиться этим рецептом с друзьями и семьей! Готовя с любовью, каждое блюдо становится праздником. Приятного аппетита!