क्रॉक पॉट में नए आलू के साथ चिकन

क्रॉक पॉट में चिकन और नए आलू: एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा एक परफेक्ट भोजन के लिए

क्या आप एक ऐसा नुस्खा ढूंढ रहे हैं जो बनाने में आसान हो, लेकिन स्वाद और सुगंध से भरा हो? क्रॉक पॉट में चिकन और नए आलू आदर्श विकल्प है। यह नुस्खा न केवल आपकी स्वाद कलियों को संतुष्ट करेगा, बल्कि आपको एक नरम और रसदार पकवान भी देगा, जो धीमी गति से पकाया जाता है और अपनी सारी स्वादिष्टता बनाए रखता है। इसके अलावा, क्रॉक पॉट आपको समय का आनंद लेने की अनुमति देगा, भोजन को अपने आप पकने देगा।

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 6 घंटे (कम मोड)
कुल समय: 6 घंटे और 20 मिनट
पोषण: 4-6

आवश्यक सामग्री:

- 1 पूरा चिकन (लगभग 1.5 - 1.8 किलोग्राम)
- 4 नए आलू (मध्यम आकार के होना चाहिए)
- 4 लौंग लहसुन
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच काली मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच हल्दी
- 1 चम्मच ओरेगैनो
- 4 ताजा रोज़मेरी की टहनी
- 4 ताजा थाइम की टहनी
- 2 चम्मच जैतून का तेल (या अन्य पसंद का तेल)
- स्वादानुसार मोटा नमक या हिमालयन नमक

थोड़ी सी इतिहास:

क्रॉक पॉट का आविष्कार 1970 के दशक में हुआ, जिसने हमारे पकाने के तरीके को क्रांतिकारी रूप से बदल दिया। ये धीमी गति से पकाने वाले उपकरण हमें समृद्ध सुगंध वाले पकवान बनाने की अनुमति देते हैं, जो पकाने के दौरान धीरे-धीरे विकसित होते हैं। यह पकाने की विधि चिकन के लिए आदर्श है, जो नरम और रसदार हो जाता है, और उपयोग की गई सामग्री के स्वाद को अवशोषित करता है। चिकन और आलू एक क्लासिक पकवान है, जो अक्सर पारिवारिक भोजन में पाया जाता है, और इसकी सरलता और बहुपरकारता के कारण इसे पसंद किया जाता है।

चिकन की तैयारी:

1. आलू तैयार करना: सबसे पहले आलू को छीलें और लगभग 2-3 सेमी मोटे टुकड़ों में काटें। यह मोटाई उन्हें बाहर से कुरकुरा और अंदर से नरम बनाएगी। यदि आपके पास समय है, तो उन्हें ठंडे पानी में कुछ घंटों के लिए भिगोने दें ताकि अतिरिक्त स्टार्च निकल जाए। इस तरह, आलू और भी कुरकुरे हो जाएंगे।

2. आलू का बिस्तर बनाना: आलू के टुकड़ों को क्रॉक पॉट में एक समान परत में रखें। यह एक स्वादिष्ट आधार बनाएगा जो पकाने के दौरान चिकन के रस और स्वाद को अवशोषित करेगा।

चिकन का मसाला:

3. मसाले का मिश्रण: एक छोटे कटोरे में, लाल मिर्च पाउडर, काली मिर्च, हल्दी और ओरेगैनो मिलाएं। यह मिश्रण आपके चिकन में गहरी सुगंध और सुंदर रंग जोड़ेगा।

4. लहसुन की तैयारी: लहसुन की कलियों को बारीक काटें और एक मोर्टार का उपयोग करके उन्हें पीसें ताकि सुगंध निकल जाए। यह कदम चिकन के स्वाद को बढ़ा देगा।

5. चिकन की मालिश करें: चिकन को लें और इसे कुचले हुए लहसुन के मिश्रण से मालिश करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह अच्छी तरह से कवर हो। फिर, इसे तेल से छिड़कें और मसाले के मिश्रण को समान रूप से छिड़कें।

6. जड़ी-बूटियों को जोड़ें: 2 टहनी रोज़मेरी को काटकर चिकन पर छिड़कें। बाकी 2 टहनियों को चिकन के अंदर और थाइम की टहनियों के साथ डालें। ये जड़ी-बूटियाँ अद्भुत सुगंध और विशेष स्वाद प्रदान करेंगी।

7. नमक डालना: चिकन पर मोटा नमक या हिमालयन नमक छिड़कना न भूलें, ताकि स्वाद को बढ़ावा मिले।

क्रॉक पॉट में पकाना:

8. चिकन को रखना: मसालेदार चिकन को आलू के ऊपर क्रॉक पॉट में रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से रखा गया है।

9. क्रॉक पॉट की सेटिंग: क्रॉक पॉट को कम मोड पर सेट करें और 6 घंटे तक पकाएं। भले ही आप पकाने के अंत में मौजूद न हों, चिंता न करें; उपकरण स्वचालित रूप से गर्म रखने के मोड में चला जाएगा।

सेवा करना:

10. अंतिम पकवान: जब पकाने का समय समाप्त हो जाए, तो सावधानी से चिकन को क्रॉक पॉट से निकालें और एक बड़े प्लेट या गहरे बर्तन में रखें। आप आलू को स्थानांतरित करने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग कर सकते हैं।

11. गार्निश: चिकन को सुनहरे आलू के साथ परोसें और एक हल्की सलाद के साथ पूरा करें, जिसे दही की चटनी के साथ सीज़न किया गया हो। यह एक ताज़ा नोट जोड़ेगा और चिकन के समृद्ध स्वादों को संतुलित करेगा।

टिप्स और विविधताएँ:

- यदि आप थोड़ी खटास जोड़ना चाहते हैं, तो आप चिकन के अंदर कुछ नींबू की स्लाइस डाल सकते हैं।
- एक और स्वादिष्ट विकल्प यह है कि आलू को अपनी पसंद के अनुसार गाजर, प्याज या ज़ुकीनी से बदलें।
- आप क्रॉक पॉट में थोड़ी सफेद शराब या चिकन शोरबा भी जोड़ सकते हैं, ताकि स्वाद बढ़ सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या चिकन 6 घंटे में अच्छी तरह पक जाएगा? हाँ, धीमी गति से पकाने से चिकन बेहद नरम और रसदार हो जाता है। हमेशा आंतरिक तापमान की जांच करें, जो कम से कम 75°C होना चाहिए।

2. क्या मैं जमी हुई चिकन का उपयोग कर सकता हूँ? पकाने से पहले चिकन को पिघलाना अनुशंसित है। जमी हुई चिकन को पकाने से बनावट और समानता प्रभावित हो सकती है।

3. मैं क्रॉक पॉट में और क्या जोड़ सकता हूँ? आप मटर, बेल मिर्च या यहां तक कि मशरूम जैसी विभिन्न सब्जियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। प्रत्येक सामग्री एक स्वाद का स्पर्श जोड़ती है।

पोषण संबंधी लाभ:

चिकन एक उत्कृष्ट दुबले प्रोटीन का स्रोत है, और धीमी गति से पकाना आवश्यक पोषक तत्वों को बनाए रखता है। नए आलू फाइबर, विटामिन B और C में समृद्ध होते हैं, और ऊर्जा के लिए स्वस्थ कार्बोहाइड्रेट प्रदान करते हैं। यह नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है, परिवार के भोजन के लिए एकदम सही।

क्रॉक पॉट में चिकन और नए आलू एक ऐसा पकवान है जो परिवार को मेज पर इकट्ठा करेगा, और इसकी सुगंध आपके इंद्रियों को लाड़ प्यार करेगी। इस सरल नुस्खे को आजमाएँ और अपने प्रियजनों को वास्तव में विशेष पकवान से प्रसन्न करें!