मल्टीकुकर में रसभरी चॉकलेट केक

रास्पबेरी चॉकलेट केक कई चरणों में तैयार किया जाता है, लेकिन प्रत्येक को समय से पहले किया जा सकता है। बेस को मल्टीकुकर में बेक किया जाता है, गनाश को फ्रिज में कुछ घंटे ठंडा करने की आवश्यकता होती है, और रास्पबेरी जेली को पिछले रात से ही तैयार किया जा सकता है। साधारण बेस, हल्की खट्टी रास्पबेरी और चॉकलेट क्रीम का संयोजन संतुलित है, और सजावट बिना जटिल तकनीकों के की जाती है। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 6-7 घंटे, मुख्य रूप से गनाश के ठंडा होने के समय के कारण सक्रिय तैयारी का समय: लगभग 60-75 मिनट, चरणों में विभाजित बेकिंग का समय: लगभग 50 मिनट पोर्टियन: मूल नुस्खा में निर्दिष्ट नहीं है; यह स्लाइस के आकार पर निर्भर करता है कठिनाई: मध्यम नुस्खा का प्रकार: रास्पबेरी, चॉकलेट और मल्टीकुकर में बेक किया गया बेस केक सामग्री बेस के लिए 5 अंडे 5 चम्मच ठंडा पानी 10 चम्मच चीनी 10 चम्मच आटा थोड़ी सी नमक पैन को चिकना करने के लिए थोड़ा मक्खन गनाश के लिए 200 मिलीलीटर तरल क्रीम 200 ग्राम दूध चॉकलेट रास्पबेरी जेली के लिए 600 ग्राम रास्पबेरी, ताजा या जमी हुई 6 चम्मच चीनी 4 जिलेटिन की चादरें सजावट के लिए 50 ग्राम सफेद चॉकलेट 50 ग्राम सजाने के लिए चॉकलेट। सामग्री की सूची में दूध चॉकलेट का उल्लेख है, जबकि तैयारी के विवरण में काली चॉकलेट का उल्लेख किया गया है। तैयारी की विधि 1. बेस तैयार करना शुरू करने से पहले, सभी सामग्री को माप लें और फिलिप्स मल्टीकुकर के पैन को थोड़ा मक्खन लगाकर चिकना करें। अंडे के सफेद भाग को पीले भाग से अलग करें। अंडे के सफेद भाग को एक बाउल में डालें, उसमें एक चुटकी नमक डालें और तब तक फेंटें जब तक कि फोम न बन जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें और लगभग 5-7 मिनट तक फेंटते रहें। मेरिंग्यू तब तैयार होता है जब यह ठोस हो जाए और बाउल को सावधानी से पलटने पर गिरता नहीं है। अब सभी अंडे के पीले भाग डालें, फिर ठंडा पानी डालें। धीरे से मिलाएं, ज्यादा जोर न दें। आटे को छानकर धीरे-धीरे मिलाएं, जब तक कि मिश्रण में आटे के कोई निशान न रह जाएं। बेस को चिकनाए हुए पैन में डालें और पैन को हल्का झटका दें ताकि मिश्रण समान रूप से बिछ जाए। मशीन को 150 डिग्री सेल्सियस पर बेकिंग मोड पर सेट करें, लगभग 50 मिनट के लिए। पहले 15 मिनट तक ढक्कन न खोलें। इस समय के बाद, बेकिंग के अंत में बेस की जांच की जा सकती है। यह तब तैयार होता है जब यह टूथपिक टेस्ट पास करता है। इसे असेंबल करने से पहले ठंडा होने दें। 2. गनाश तैयार करना तरल क्रीम को मल्टीकुकर के पैन में डालें। इस बीच, दूध चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़ें और इसे क्रीम के ऊपर डालें। REHEAT प्रोग्राम का चयन करें। लगभग 2 मिनट के बाद, मशीन को बंद करें और मल्टीकुकर के चम्मच से मिलाएं। चॉकलेट पूरी तरह से पिघल जानी चाहिए और मिश्रण को समरूप होना चाहिए। गनाश को मिक्सर के लिए उपयुक्त बाउल में डालें। इसे ठंडा होने दें, फिर इसे कम से कम 5-6 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। एक सुरक्षित परिणाम के लिए, आप इसे रात भर छोड़ सकते हैं। जब यह अच्छी तरह से ठंडा हो जाए और केक पर उपयोग करने के लिए तैयार हो, तो गनाश को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक यह एक ठोस क्रीम में न बदल जाए। 3. रास्पबेरी जेली तैयार करना रास्पबेरी और चीनी को मशीन के पैन में डालें। यदि आप जमी हुई रास्पबेरी का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे सीधे पैन में डाल सकते हैं, जैसा कि नुस्खे में कहा गया है। JAM मोड सेट करें और 15 मिनट तक पकाएं। प्रोग्राम खत्म होने के बाद, मिश्रण को ठंडा होने दें। जेली को एक रात पहले, बेस और गनाश के साथ ही तैयार किया जा सकता है। जब जेली ठंडी हो और आप केक को असेंबल करने के लिए तैयार हों, तो जिलेटिन की चादरों को थोड़े ठंडे पानी में भिगो दें। जब वे भिगो जाएं, तो उन्हें 15 सेकंड के लिए माइक्रोवेव में रखें। मिलाएं जब तक जिलेटिन पूरी तरह से घुल न जाए। जिलेटिन को ठंडी रास्पबेरी मिश्रण में डालें और समरूप करें। यह महत्वपूर्ण है कि रास्पबेरी ठंडी हो जब आप जिलेटिन डालें। 4. सजावट तैयार करना सफेद चॉकलेट को इस तरह से कद्दूकस करें कि आपको चॉकलेट के फ्लेक्स मिलें। सजावट के लिए चॉकलेट को माइक्रोवेव में पिघलाएं। पिघली हुई चॉकलेट को बेकिंग पेपर से बने कॉर्नेट में डालें। एक और बेकिंग पेपर पर विभिन्न डिज़ाइन बनाएं, फिर पेपर को कुछ मिनटों के लिए फ्रिज में रखें। ठंडा होने के बाद, चॉकलेट के डिज़ाइन आसानी से पेपर से निकल जाते हैं। मूल नुस्खे में, इस चरण में काली चॉकलेट का उल्लेख है, जबकि सामग्री की सूची में दूध चॉकलेट का उल्लेख है। सजावट के लिए मात्रा 50 ग्राम है। 5. केक को असेंबल करना ठंडे बेस को दो परतों में काटें। पहली परत को प्लेट पर रखें और इसके ऊपर रास्पबेरी जेली फैलाएं। दूसरी बेस की परत को जेली के ऊपर रखें। केक को फेंटे हुए चॉकलेट गनाश से कवर करें। अंत में, सफेद चॉकलेट के फ्लेक्स और फ्रिज में ठंडे किए गए चॉकलेट के डिज़ाइन से सजाएं। मैं इस नुस्खे को अक्सर क्यों बनाता हूँ मुझे यह पसंद है कि चरणों को दिनों में विभाजित किया जा सकता है। बेस, गनाश और जेली को एक ही समय में नहीं बनाना पड़ता, जिससे केक तैयार करना आसान हो जाता है। मल्टीकुकर बेस और जेली के लिए उपयोगी है, और चॉकलेट क्रीम ठंडा होने और फेंटने के बाद अच्छा बनावट प्राप्त करती है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स बेकिंग के पहले 15 मिनट में मल्टीकुकर का ढक्कन न खोलें। बेस को बिना तापमान में अचानक बदलाव के बढ़ने के लिए इस समय की आवश्यकता होती है। मेरिंग्यू को तब तक फेंटें जब तक यह ठोस न हो जाए। यदि चीनी अच्छी तरह से मिश्रित नहीं है या अंडे के सफेद भाग नरम रहते हैं, तो बेस की संरचना कम हवादार हो सकती है। गनाश को फेंटने से पहले ठंडा होना चाहिए। यदि यह अभी भी नरम या गर्म है, तो यह ठोस क्रीम में नहीं बदलेगा। रास्पबेरी जेली को जिलेटिन घुलने के पहले ठंडी होनी चाहिए। अच्छी तरह से मिलाएं ताकि जिलेटिन समान रूप से वितरित हो सके। असेंबल करने से पहले, बेस और जेली दोनों को ठंडा होना चाहिए। यदि वे गर्म हैं, तो चॉकलेट क्रीम अपनी स्थिरता खो सकती है। वैकल्पिकताएँ जमी हुई रास्पबेरी को ताज़ी रास्पबेरी के स्थान पर उपयोग किया जा सकता है। मूल नुस्खा जमी हुई रास्पबेरी के साथ तैयार किया गया है। गनाश के लिए सामग्री की सूची में दूध चॉकलेट का उल्लेख है। सजावट के लिए, स्रोत दूध चॉकलेट और काली चॉकलेट दोनों का उल्लेख करता है, जो कि खंड के आधार पर है। विविधताएँ यदि आप पिघली हुई चॉकलेट से डिज़ाइन तैयार नहीं करना चाहते हैं, तो सजावट केवल सफेद चॉकलेट के फ्लेक्स से की जा सकती है। यदि आप सरल सजावट पसंद करते हैं, तो आप केवल केक की सतह पर कद्दूकस की हुई सफेद चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं, बिना ग्रिड या अन्य आकृतियों के। सेवा के विचार केक को तब काटा जाता है जब इसे असेंबल किया गया हो और क्रीम सेट हो गई हो। इसे ठंडा होने पर काटना आसान होता है। रास्पबेरी जेली दो बेस परतों के बीच अच्छी तरह दिखाई देती है, और सफेद फ्लेक्स को पूरे सतह पर या केवल केंद्र में छिड़का जा सकता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या मैं जेली के लिए जमी हुई रास्पबेरी का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ। मूल नुस्खा जमी हुई रास्पबेरी के साथ बनाया गया है। इसे मल्टीकुकर के पैन में चीनी के साथ डालें और JAM मोड पर 15 मिनट तक पकाएं। गनाश को फ्रिज में कितनी देर रखना चाहिए? गनाश को ठंडा करके कम से कम 5-6 घंटे के लिए फ्रिज में रखना चाहिए। इसे रात भर छोड़ना बेहतर है, फिर इसे केक पर फैलाने से पहले फेंटें। रास्पबेरी जेली में जिलेटिन कब डाला जाता है? जिलेटिन को तब डाला जाता है जब चादरें ठंडे पानी में भिगोई जाती हैं और फिर माइक्रोवेव में 15 सेकंड के लिए घुल जाती हैं। रास्पबेरी जेली ठंडी होनी चाहिए, और मिश्रण को जिलेटिन डालने के तुरंत बाद समरूप किया जाता है। पहले 15 मिनट में मल्टीकुकर का ढक्कन क्यों नहीं खोलना चाहिए? जल्दी ढक्कन खोलने से बेस बढ़ने में रुकावट आ सकती है। पहले 15 मिनट के बाद, बेकिंग को अंतिम समय में जांचा जा सकता है, जब तक कि बेस टूथपिक टेस्ट पास न कर ले। क्या मैं केक के घटकों को पहले से तैयार कर सकता हूँ? हाँ। बेस, गनाश और जेली को पिछले रात से तैयार किया जा सकता है। गनाश को वैसे भी कुछ घंटे ठंडा करने की आवश्यकता होती है, और जेली को अगले दिन असेंबल करने के लिए आसानी से रखा जा सकता है। पोषण संबंधी मूल्य मान अनुमानित हैं और चीनी और आटे के चम्मच के सटीक वजन, चॉकलेट के प्रकार और स्लाइस की संख्या पर निर्भर करते हैं। पूरे नुस्खे के लिए, केक में लगभग: 3000-3300 कैलोरी 350-400 ग्राम कार्बोहाइड्रेट 140-160 ग्राम वसा 50-60 ग्राम प्रोटीन ये मान बेस, गनाश, जेली और सजावट को शामिल करते हैं। चूंकि मूल नुस्खा में पोर्शन की संख्या निर्दिष्ट नहीं है, इसलिए एक स्लाइस के लिए मान ठीक से स्थापित नहीं किए जा सकते। यदि केक को 10 स्लाइस में बांटा जाता है, तो एक स्लाइस में लगभग 300-330 कैलोरी, 35-40 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 14-16 ग्राम वसा और 5-6 ग्राम प्रोटीन होगा। संग्रहण और फिर से गर्म करना केक को फ्रिज में, एक ढके हुए या सुरक्षित कंटेनर में रखा जाता है, क्योंकि गनाश और जेली ठंडा होने पर अपनी बनावट को बेहतर बनाए रखते हैं। इसे सीधे फ्रिज से काटा जा सकता है। इसे फिर से गर्म करने की आवश्यकता नहीं है और न ही इसकी सिफारिश की जाती है, क्योंकि चॉकलेट क्रीम और जिलेटिन नरम हो सकते हैं। एक बेहतर स्वाद के लिए, केक को सर्व करने से पहले कमरे के तापमान पर कुछ समय के लिए छोड़ दिया जा सकता है, लेकिन इसे बाहर ज्यादा समय तक नहीं रखा जाना चाहिए। टैग: केक, रास्पबेरी, चॉकलेट, फिलिप्स मल्टीकुकर, गनाश, रास्पबेरी जेली, त्योहार का मीठा

तैयारी

बेस: सबसे पहले सभी सामग्री तैयार करें, मात्रा मापें और फिलिप्स मल्टीकुकर के बर्तन को मक्खन से चिकना करें। अंडे के सफेद भाग को पीले भाग से अलग करें। सफेद भाग पर थोड़ा सा नमक छिड़कें और फेंटना शुरू करें जब तक कि यह झागदार न हो जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें और लगभग 5-7 मिनट तक फेंटें जब तक कि हमें एक ऐसा मेरिंग्यू न मिल जाए जो कटोरा पलटने पर नहीं गिरे। सभी पीले भाग को एक साथ डालें, पानी डालें और धीरे से मिलाएँ। आटे को छानें, धीरे-धीरे सारा आटा डालें और तब तक मिलाएँ जब तक कि सब कुछ पूरी तरह से शामिल न हो जाए। मिश्रण को बर्तन में डालें, हल्का सा हिलाएँ ताकि मिश्रण समतल हो जाए और मल्टीकुकर को 150 डिग्री पर बेकिंग फ़ंक्शन पर लगभग 50 मिनट के लिए सेट करें जब तक कि टूथपिक परीक्षण पास न हो जाए। पहले 15 मिनट तक ढक्कन न खोलें ताकि बेस का उठना न रुके। गनाश: तरल क्रीम को बर्तन में डालें, इस बीच चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़ें और इसे क्रीम में डालें। पुनः गर्म करने का कार्यक्रम चुनें और 2 मिनट बाद रोकें और चम्मच से मल्टीकुकर को मिलाएँ। चॉकलेट को पूरी तरह से पिघलना चाहिए और क्रीम में समान रूप से मिलाना चाहिए। मिश्रण को एक मिक्सिंग बाउल में स्थानांतरित करें, ठंडा होने दें और फिर इसे कम से कम 5-6 घंटे (रात भर होना सबसे अच्छा है) के लिए फ्रिज में रखें। इसे केक पर रखने से पहले, इसे फ्रिज से निकालें और मिक्सर से गनाश को तब तक फेंटें जब तक हमें एक घनी क्रीम न मिल जाए। रास्पबेरी जेली: रास्पबेरी और चीनी को बर्तन में डालें, जाम फ़ंक्शन का उपयोग करके 15 मिनट तक पकाएँ। ठंडा होने दें। जेली को रात में बेस और गनाश के साथ बनाया जा सकता है। इसे केक पर रखने से पहले, जिलेटिन की चादरों को थोड़े से ठंडे पानी में भिगोएँ, जब वे नरम हो जाएँ, तो उन्हें 15 सेकंड के लिए माइक्रोवेव में रखें और मिलाएँ ताकि जिलेटिन पूरी तरह से घुल जाए। फिर जिलेटिन को ठंडे रास्पबेरी मिश्रण में डालें और सब कुछ मिलाएँ। सजावट: सफेद चॉकलेट को इस तरह से कद्दूकस करें कि चॉकलेट के फ्लेक्स बन जाएँ। काली चॉकलेट को माइक्रोवेव में पिघलाएँ। बेकिंग पेपर से एक कोन बनाकर उसमें पिघली हुई चॉकलेट डालें। फिर बेकिंग पेपर पर चॉकलेट डालकर विभिन्न आकृतियाँ बनाएं। पेपर को कुछ मिनटों के लिए फ्रिज में रखें और फिर चॉकलेट बहुत आसानी से पेपर से निकल जाएगी। केक की असेंबली: बेस को दो भागों में काटें। पहले परत पर रास्पबेरी जेली डालें। उसके बाद दूसरे केक की परत। इसे चॉकलेट गनाश से ढक दें। सफेद चॉकलेट के फ्लेक्स और दूध चॉकलेट के ग्रिड से सजाएँ।

सामग्री

आधार: 5 अंडे
5 चम्मच ठंडा पानी
10 चम्मच चीनी
10 चम्मच आटा
एक चुटकी नमक
बर्तन को चिकना करने के लिए थोड़ा मक्खन। गनाश: 200 मिली तरल क्रीम
200 ग्राम दूध चॉकलेट। रास्पबेरी जेली: 600 ग्राम रास्पबेरी (मैंने जमी हुई का उपयोग किया)
6 चम्मच चीनी
4 जिलेटिन की चादरें। सजावट: 50 ग्राम सफेद चॉकलेट
50 ग्राम दूध चॉकलेट।