बिना बेक किया दही और अनानास का केक

बिना बेक किया दही और अनानास का केक कम से कम 2 घंटे फ्रिज में रखा जाता है, जब तक क्रीम बिस्कुटों के बीच जम न जाए। व्हिप्ड क्रीम वाली फिलिंग हल्की और फूली रहती है, जबकि ऊपर का बीच वाला हिस्सा खुला रहता है, किनारे पर ही बिस्कुट होते हैं और ऊपर रंग-बिरंगे फल सजते हैं; इसकी स्लाइसें थोड़ी अनियमित दिखती हैं। तैयारी: 20 मिनट। पकाने का समय: 0 मिनट। ठंडा करने का समय: 2 घंटे। कुल समय: 2 घंटे और 20 मिनट। सर्विंग: 8। हर सर्विंग में लगभग 300 kcal और 8 g प्रोटीन।

सामग्री

22 स्पंज फिंगर बिस्कुट
1 डिब्बा (565 ग्राम) अनानास का कंपोट
200 मिलीलीटर अनानास के कंपोट का रस
400 ग्राम ग्रीक योगर्ट
80 ग्राम वनीला वाली पिसी चीनी
200 मिलीलीटर लिक्विड क्रीम (कम से कम 30% वसा)
1 कीवी (75 ग्राम)
1 केला (120 ग्राम)

तैयारी

1. अनानास को 5 मिनट तक छानें और टुकड़ों को छोटा काट लें। बिस्कुटों के लिए कंपोट का 200 मिलीलीटर रस नाप लें; बचा हुआ रस केक में इस्तेमाल नहीं होगा। 2. स्प्रिंगफॉर्म केक टिन में क्लिंग फिल्म बिछाएं। बिस्कुटों को एक-एक करके रस में डुबोएं और लगभग 5 मिनट में उन्हें टिन के तले पर एक-दूसरे के पास सजा दें। 3. दही में वनीला वाली पिसी चीनी मिलाएं, फिर अनानास के टुकड़े डालें और सजाने के लिए कुछ टुकड़े अलग रख लें। ठंडी व्हिपिंग क्रीम को अलग से फेंटें और दही के मिश्रण में हल्के हाथ से मिलाएं; क्रीम फूली रहनी चाहिए। लगभग 5 मिनट में क्रीम को बिस्कुटों के ऊपर डालें। 4. बाकी बिस्कुट सिर्फ क्रीम के किनारे पर रखें। बीच में कीवी, केला और अनानास सजाएं, फिर केक को कम से कम 2 घंटे फ्रिज में रखें। इसे पूरा सजाने में लगभग 5 मिनट लगते हैं। 5. केक को फ्रिज से निकालें, टिन के किनारे और क्लिंग फिल्म हटाएं, फिर इसे सर्विंग प्लेट पर रखें और काटें।

ध्यान दें

सजाने के लिए कीवी और केले की जगह दूसरे फल ले सकते हैं; बिस्कुटों में ग्लूटेन और अंडा है, और क्रीम में डेयरी है। मैं इसे एक शाम पहले बनाकर ढककर फ्रिज में रखती हूं, जहां यह अधिकतम 3 दिन तक रखा जा सकता है। मैं इसे ठंडा, काली चाय के साथ परोसती हूं। ऐसे कंपोट का चुनाव करें जिसमें अनानास के टुकड़े सख्त हों, कुचला हुआ फल नहीं, ताकि क्रीम में टुकड़े महसूस हों। ग्रीक योगर्ट गाढ़ा होना चाहिए; अगर ऊपर मट्ठा हो, तो पहले उसे छान लें, क्योंकि बहुत पतली क्रीम बिस्कुटों के बीच ठीक से नहीं टिकेगी। मैं सजाए हुए फलों के बीच थोड़ी जगह छोड़ती हूं, ताकि क्रीम दिखे। केक रखे रहने पर बिस्कुट नरम हो जाते हैं, इसलिए इसे मेज लगाने के बाद ही फ्रिज से निकालें।