कॉफी केक

मैंने कई बार यह नमकीन कॉफी केक बनाया है। मुझे इसे तब बनाना पसंद है जब मुझे कुछ भरा हुआ, बहुत मीठा नहीं चाहिए, और मेहमानों या पैक करने के लिए चौकोर काटने में आसान हो। हर बार इसकी बनावट नम रहती है, बेस सूखता नहीं है, और कॉफी सॉस अच्छी तरह से अवशोषित हो जाता है। कोई भी कदम जटिल नहीं है और विशेष सामग्री की आवश्यकता नहीं है। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 55 मिनट तैयारी: 15-20 मिनट बेकिंग: 35 मिनट पोर्टियन: 16-20 टुकड़े (26x25 सेमी का टिन) कठिनाई: आसान रेसिपी प्रकार: कोको और कॉफी सॉस के साथ केक, त्वरित मिठाई या जब मेहमान हों तो उपयुक्त सामग्री बेस के लिए: 4 अंडे 300 ग्राम चीनी 375 ग्राम आटा 200 मिली तेल 300 मिली दूध 4 बड़े चम्मच कोको 1 चम्मच बेकिंग पाउडर 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट (वैकल्पिक) कॉफी सॉस के लिए: 400 मिली दूध 175 ग्राम चीनी 2 बड़े चम्मच कोको 50 मिली बहुत मजबूत तुर्की कॉफी 20 ग्राम मक्खन निर्देश 1. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। टिन (26x25 सेमी) को बेकिंग पेपर से लाइन करें। 2. मिक्सर के कटोरे में अंडे और चीनी डालें। उच्च गति पर 5-7 मिनट तक फेंटें, जब तक मिश्रण फूला हुआ और हल्का रंग का न हो जाए। 3. मिक्सर की गति कम करें। दूध का आधा और मापी गई तेल की आधी मात्रा डालें। मिलाने तक फेंटें। 4. आटे को कोको और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। सूखी सामग्री के आधे हिस्से को मिक्सर में कम गति पर डालें। 5. बाकी का दूध और तेल डालें। कोको और आटे के मिश्रण के दूसरे आधे हिस्से के साथ जारी रखें। संक्षेप में मिलाएं, बस इतना कि गांठें न रहें। 6. यदि आप वनीला एक्सट्रेक्ट का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे डालें। एक स्पैटुला के साथ समरूप करें। 7. मिश्रण को टिन में डालें, स्पैटुला से हल्का सा समतल करें। टिन को ओवन में 35 मिनट के लिए रखें। अंत में एक टूथपिक से जांचें - यह साफ या कुछ नम टुकड़ों के साथ आना चाहिए, कच्चे मिश्रण के साथ नहीं। 8. जबकि बेस बेक हो रहा है, सॉस तैयार करें: दूध, चीनी, कोको, कॉफी और मक्खन को डबल-बॉटम वाले छोटे बर्तन में डालें। छोटे आंच पर हिलाते हुए पकाएं, जब तक सब कुछ घुल न जाए और उबालने लगे। कभी-कभी हिलाते हुए लगभग 10 मिनट तक धीरे-धीरे उबालें। आंच बंद करें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें। 9. केक को ओवन से निकालें और 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें। एक चम्मच के साथ धीरे-धीरे सॉस को केक पर डालें, समान रूप से वितरित करें। सॉस बेस में समा जाएगा, जिससे यह और भी नम हो जाएगा। 10. केक को टिन में पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर इसे चौकोर काट लें। मैं इस रेसिपी को क्यों बार-बार बनाता हूं मुझे यह पसंद है कि यह एक सरल रेसिपी है जिसमें जटिल कदम नहीं होते और इसमें कठिनाई से मिलने वाली सामग्री की आवश्यकता नहीं होती। केक 2-3 दिनों तक ताजा रहता है, इसे फ्रिज में रखना जरूरी नहीं है, और कॉफी का स्वाद कोको की सुगंध को ढकता नहीं है, बल्कि इसे पूरा करता है। इसे काटकर पैक किया जा सकता है या सीधे टिन से परोसा जा सकता है, बिना किसी औपचारिकता के। टिप्स और विविधताएँ टिप्स - जब आप सॉस डालते हैं, तो धैर्य रखें और धीरे-धीरे डालें, अन्यथा यह केवल सतह पर जमा हो सकता है। - यदि आप एक हल्का बेस चाहते हैं, तो आटे को डालने के बाद अधिक न मिलाएं। - सॉस के लिए जितना संभव हो सके मजबूत कॉफी का उपयोग करें ताकि आप स्वाद को महसूस कर सकें, अन्यथा यह अधिक तटस्थ होगा। विकल्प - आप तेल को पिघले हुए मक्खन से बदल सकते हैं, लेकिन बेस अधिक घना और कम नम होगा। - यदि आपके पास वनीला एक्सट्रेक्ट नहीं है, तो आप इसे छोड़ सकते हैं, यह बनावट को प्रभावित नहीं करेगा। - सॉस के लिए, यदि आपके पास तुर्की कॉफी नहीं है, तो आप किसी भी मजबूत कॉफी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इंस्टेंट कॉफी का उपयोग न करें। विविधताएँ - यदि आप बिल्कुल कॉफी नहीं चाहते हैं, तो सॉस में केवल दूध और थोड़ा रम अर्क का उपयोग करें। - आप बेस में कटे हुए नट्स जोड़ सकते हैं, 50-70 ग्राम, ताकि अलग बनावट मिल सके। - एक हल्के संस्करण के लिए, आप बेस में चीनी को 250 ग्राम और सॉस में 120-140 ग्राम तक कम कर सकते हैं, लेकिन इसे बहुत कम न करें, अन्यथा बेस तटस्थ हो जाएगा। सेवा करने के विचार - इसे सीधा, कमरे के तापमान पर परोसा जाता है। - आप इसके साथ व्हीप्ड क्रीम या हल्की फेंटे हुई खट्टा क्रीम रख सकते हैं। - यह कॉफी या बिना चीनी वाली चाय के साथ जाता है। अक्सर पूछे जाने वाले सवाल 1. क्या मैं हैंड मिक्सर से बेस बना सकता हूँ? हाँ, आप हैंड मिक्सर का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन अंडों को फेंटने में थोड़ा अधिक समय लगेगा। 2. अगर मेरे पास 26x25 सेमी का टिन नहीं है, तो मैं क्या करूँ? आप निकटतम आकार का टिन इस्तेमाल कर सकते हैं; यदि आप छोटे टिन का उपयोग करते हैं, तो बेस ऊँचा होगा और आपको बेकिंग समय को थोड़ा बढ़ाना होगा। 3. क्या मैं ब्राउन शुगर का उपयोग कर सकता हूँ? ब्राउन शुगर बेस में काम कर सकती है, लेकिन यह बनावट और स्वाद को थोड़ा बदल देगी। सॉस के लिए, मैं स्पष्टता के लिए केवल सफेद चीनी की सिफारिश करता हूँ। 4. क्या कॉफी सॉस अनिवार्य है? नहीं, लेकिन इसके बिना केक उतना नम और कॉफी का स्वाद नहीं होगा। 5. क्या मैं सॉस में कोको को छोड़ सकता हूँ? आप छोड़ सकते हैं, लेकिन सॉस हल्का होगा और केवल कॉफी का स्वाद होगा, बिना चॉकलेट की सुगंध के। पोषण संबंधी जानकारी एक सर्विंग (20 में से) में लगभग 240 किलो कैलोरी, 36 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 8 ग्राम वसा, 4 ग्राम प्रोटीन होते हैं। ये मान अनुमानित हैं, सामग्री और टिन के आकार पर निर्भर करते हैं। यह केक काफी तृप्त है, इसमें मध्यम मात्रा में चीनी और वसा है, लेकिन प्रति सर्विंग कैलोरी में ज्यादा नहीं है। सहेजना और फिर से गर्म करना यह कमरे के तापमान पर अच्छी तरह से संरक्षित रहता है, ढककर 2-3 दिन। यदि आप इसे लंबे समय तक रखना चाहते हैं, तो इसे फ्रिज में रखें, लेकिन परोसने से पहले इसे कमरे के तापमान पर लाना बेहतर होता है। इसे फिर से गर्म करने की कोई आवश्यकता नहीं है, इसे ठंडा या कमरे के तापमान पर परोसा जाता है। बेस नम रहता है, भले ही इसे रखा जाए। यदि केक शुरू में बहुत नरम है, तो इसे और ठंडा करने के लिए छोड़ दें और यह संरचना प्राप्त कर लेगा।