Kahveli kek
Bu ıslak kek ve kahve sosu ile bu pastayı birçok kez yaptım. Misafirler için kareler halinde kesilmesi kolay, çok tatlı olmayan ve doyurucu bir şey istediğimde hazırlamayı seviyorum. Her seferinde doku ıslak çıkıyor, kek kurumuş olmuyor ve kahve sosu güzelce emiliyor. Hiçbir adım karmaşık değil ve özel malzemeler gerektirmiyor. Hızlı bilgiler Toplam zaman: yaklaşık 55 dakika Hazırlık: 15-20 dakika Pişirme: 35 dakika Porsiyon: 16-20 parça (26x25 cm tepsi) Zorluk: kolay Tarif tipi: kakolu kek ve kahve sosu ile kek, hızlı tatlılar veya misafirleriniz olduğunda uygun Malzemeler Kek için: 4 yumurta 300 g toz şeker 375 g un 200 ml yağ 300 ml süt 4 yemek kaşığı kakao 1 tatlı kaşığı kabartma tozu 1 tatlı kaşığı vanilya özütü (isteğe bağlı) Kahve sosu için: 400 ml süt 175 g toz şeker 2 yemek kaşığı kakao 50 ml çok yoğun Türk kahvesi 20 g tereyağı Hazırlanışı 1. Fırını 180°C'ye ısıtın. Tepsiyi (26x25 cm) yağlı kağıt ile kaplayın. 2. Mikser kabına yumurtaları ve şekeri koyun. En yüksek hızda 5-7 dakika çırpın, karışım köpük köpük ve açık renk olana kadar. 3. Mikserin hızını azaltın. Ölçülen yağın yarısını ve sütün yarısını ekleyin. Karışana kadar karıştırın. 4. Unu kakao ve kabartma tozu ile karıştırın. Kuru karışımın yarısını mikserin karışımına düşük hızda ekleyin. 5. Kalan sütü ve yağı ekleyin. Un ve kakao karışımının ikinci yarısını ekleyin. Kısa bir süre karıştırın, topak kalmayana kadar. 6. Vanilya özütünü ekleyin, kullanıyorsanız. Bir spatula ile karıştırın. 7. Hamuru tepsiye dökün, spatula ile hafifçe düzeltin. Tepsiyi fırına 35 dakika koyun. Sonlarda bir kürdanla kontrol edin — kürdan temiz çıkmalı veya birkaç nemli kırıntıyla çıkmalı, çiğ hamurla değil. 8. Kek pişerken sosu hazırlayın: Sütü, şekeri, kakaoyu, kahveyi ve tereyağını çift tabanlı bir tencereye koyun. Düşük ateşte karıştırarak, her şey eriyene kadar ve kaynamaya başlayana kadar pişirin. Yaklaşık 10 dakika nazikçe kaynatın, arada bir karıştırın. Ateşi kapatın ve hafifçe soğumaya bırakın. 9. Keki fırından çıkarın ve 5-10 dakika bekletin. Bir kaşıkla sosu yavaşça kekin üzerine dökün, eşit şekilde dağıtın. Sos kekin içine girecek ve onu daha da ıslak hale getirecek. 10. Keki tepside tamamen soğumaya bırakın, ardından kareler halinde kesin. Neden bu tarifi sık yapıyorum Karmaşık adımlar içermeyen ve zor bulunan malzemeler gerektirmeyen bir tarif olduğu için seviyorum. Kek 2-3 gün taze kalıyor, buzdolabında tutulması gerekmiyor ve kahve tadı kakao aromasını örtmüyor, sadece tamamlıyor. Paketlenip taşınabilir veya tepsiden direkt olarak servis edilebilir, abartılı bir sunuma gerek yok. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları - Sosu dökerken sabırlı olun ve yavaş yavaş dökün, aksi takdirde sadece yüzeyde birikir. - Daha havadar bir kek istiyorsanız, un ekledikten sonra fazla karıştırmayın. - Sos için mümkün olduğunca güçlü bir kahve kullanın, tadını almak için, aksi takdirde daha nötr olur. Değiştirme - Yağı eritilmiş tereyağı ile değiştirebilirsiniz, ancak kek daha yoğun ve daha az ıslak olur. - Vanilya özütü yoksa, atlayabilirsiniz, dokusunu etkilemez. - Sos için, Türk kahvesi yoksa, her türlü yoğun kahve kullanabilirsiniz, ancak anlık olmamalıdır. Varyasyonlar - Kahve istemiyorsanız, sos içinde sadece süt ve biraz rom özü kullanabilirsiniz. - Kekin içine 50-70 g doğranmış ceviz ekleyebilirsiniz, farklı bir doku için. - Daha hafif bir versiyon için, keki 250 g şekerle ve sosu 120-140 g ile yapabilirsiniz, ama çok fazla azaltmayın, aksi takdirde kek tatsız olur. Servis fikirleri - Sade olarak, oda sıcaklığında servis edilir. - Yanında bir top krema veya hafif çırpılmış krema koyabilirsiniz. - Kahve veya şekersiz bir çayla gider. Sıkça Sorulan Sorular 1. Hamuru el mikseri ile yapabilir miyim? Evet, el mikseri de kullanılabilir, ancak köpüklü yumurtaları elde etmek biraz daha uzun sürecektir. 2. 26x25 cm tepsim yoksa ne yapmalıyım? Benzer boyutlarda bir tepsi kullanabilirsiniz; daha küçük bir tepsi kullanırsanız, kek daha yüksek olur ve pişirme süresini biraz artırmanız gerekir. 3. Esmer şeker kullanabilir miyim? Esmer şeker kekte işe yarar, ancak dokusunu ve aromasını biraz değiştirir. Sos için, daha net bir kıvam için beyaz şeker öneririm. 4. Kahve sosu zorunlu mu? Hayır, ama olmadan kek bu kadar ıslak ve kahve tadında olmaz. 5. Sosun içindeki kakaoyu atlayabilir miyim? Atlayabilirsiniz, ama sos daha açık olacak ve daha çok sade kahve tadı alacaksınız, o çikolata aromasını kaybedeceksiniz. Besin değerleri Bir porsiyon (20'den) yaklaşık 240 kcal, 36 g karbonhidrat, 8 g yağ, 4 g protein içerir. Yaklaşık değerler, malzemelere ve tepsinin boyutuna bağlıdır. Kek oldukça doyurucudur, orta miktarda şeker ve yağ içerir, ancak porsiyon başına çok kalori içermez. Saklama ve yeniden ısıtma Oda sıcaklığında, kapalı olarak 2-3 gün iyi saklanır. Daha uzun süre dayanmasını istiyorsanız, buzdolabına koyun, ama servis etmeden önce oda sıcaklığına ulaşmasına izin verin daha iyi bir tat için. Yeniden ısıtmanın anlamı yok, soğuk veya oda sıcaklığında servis edilir. Kek, bekledikten sonra bile ıslak kalır. Eğer kek başlangıçta çok yumuşaksa, daha uzun süre soğumaya bırakın ve yapı kazanır.
Malzemeler
- Taban için malzemeler:
- 4 yumurta
- 300 g toz şeker
- 375 g un
- 200 ml yağ
- 300 ml süt
- 4 yemek kaşığı kakao
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 çay kaşığı vanilya özütü (isteğe bağlı) Kahve sosu için malzemeler:
- 400 ml süt
- 175 g toz şeker
- 2 yemek kaşığı kakao
- 50 ml çok güçlü Türk kahvesi
- 20 g tereyağı
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
