Bolo de café

Já fiz este bolo de massa úmida e molho de café várias vezes. Gosto de prepará-lo quando estou com vontade de algo consistente, não muito doce, e fácil de cortar em quadrados para os convidados ou para levar. A cada vez a textura fica úmida, a massa não seca e o molho de café é absorvido de maneira bonita. Nenhum passo é complicado e não exige ingredientes especiais. Informações rápidas Tempo total: aproximadamente 55 minutos Preparação: 15-20 minutos Cozimento: 35 minutos Porções: 16-20 pedaços (forma 26x25 cm) Dificuldade: fácil Tipo de receita: bolo de massa de cacau com molho de café, adequado para sobremesas rápidas ou quando você tem convidados Ingredientes Para a massa: 4 ovos 300 g de açúcar 375 g de farinha 200 ml de óleo 300 ml de leite 4 colheres de sopa de cacau 1 colher de chá de fermento em pó 1 colher de chá de extrato de baunilha (opcional) Para o molho de café: 400 ml de leite 175 g de açúcar 2 colheres de sopa de cacau 50 ml de café turco bem concentrado 20 g de manteiga Modo de preparo 1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre a forma (26x25 cm) com papel manteiga. 2. Na tigela da batedeira, coloque os ovos e o açúcar. Bata na velocidade máxima por 5-7 minutos, até que a mistura fique espumosa e clara. 3. Reduza a velocidade da batedeira. Adicione metade do leite e metade do óleo medido. Misture até incorporar. 4. Misture a farinha com o cacau e o fermento em pó. Adicione metade da mistura seca à mistura na batedeira em velocidade baixa. 5. Adicione o restante do leite e o restante do óleo. Continue com a segunda metade da mistura de farinha e cacau. Misture rapidamente, apenas até não haver grumos. 6. Adicione o extrato de baunilha, se estiver usando. Misture com uma espátula. 7. Despeje a massa na forma, nivelando levemente com a espátula. Coloque a forma no forno por 35 minutos. Verifique no final com um palito — deve sair limpo ou com algumas migalhas úmidas, não com massa crua. 8. Enquanto a massa assa, prepare o molho: coloque o leite, o açúcar, o cacau, o café e a manteiga em uma panela de fundo duplo. Misture em fogo baixo, até que tudo se dissolva e comece a ferver. Deixe ferver suavemente por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando. Desligue o fogo e deixe esfriar um pouco. 9. Retire o bolo do forno e deixe descansar por 5-10 minutos. Com uma colher, despeje o molho lentamente sobre o bolo, distribuindo uniformemente. O molho irá penetrar na massa, tornando-a ainda mais úmida. 10. Deixe o bolo esfriar completamente na forma e, em seguida, corte em quadrados. Por que faço esta receita com frequência Gosto que é uma receita sem passos complicados e não requer ingredientes difíceis de encontrar. O bolo permanece macio por 2-3 dias, não precisa ser mantido na geladeira, e o sabor do café não cobre o aroma do cacau, apenas o complementa. Pode ser cortado e embalado ou servido diretamente da forma, sem pretensões. Dicas e variações Dicas - Ao despejar o molho, tenha paciência e coloque-o gradualmente, caso contrário, pode ficar apenas na superfície. - Se você quiser uma massa mais aerada, não misture demais depois de adicionar a farinha. - Use um café bem forte para o molho, para sentir o sabor, caso contrário, ficará mais neutro. Substituições - Você pode substituir o óleo por manteiga derretida, mas a massa ficará mais densa e menos úmida. - Se você não tiver extrato de baunilha, pode pular, não afeta a textura. - Para o molho, se não tiver café turco, pode usar qualquer café bem concentrado, mas não instantâneo. Variações - Se você não quiser café de jeito nenhum, use apenas leite e um pouco de essência de rum no molho. - Você pode adicionar nozes picadas na massa, 50-70 g, para uma textura diferente. - Para uma versão mais leve, você pode reduzir o açúcar para 250 g na massa e 120-140 g no molho, mas não diminua muito, caso contrário, a massa ficará sem sabor. Ideias de apresentação - Sirva simples, em temperatura ambiente. - Você pode colocar um pouco de chantilly ou creme de leite levemente batido ao lado. - Combina com café ou chá sem açúcar. Perguntas frequentes 1. Posso fazer a massa com um mixer manual? Sim, também pode usar um mixer manual, mas levará um pouco mais de tempo para obter os ovos espumosos. 2. E se eu não tiver uma forma de 26x25 cm? Você pode usar uma forma de tamanho semelhante; se usar uma forma menor, a massa ficará mais alta e você precisará aumentar ligeiramente o tempo de cozimento. 3. Posso usar açúcar mascavo? O açúcar mascavo funciona na massa, mas mudará um pouco a textura e o aroma. Para o molho, recomendo ainda açúcar refinado para uma consistência mais clara. 4. O molho de café é obrigatório? Não, mas sem ele o bolo não ficará tão úmido e com sabor de café. 5. Posso omitir o cacau do molho? Você pode, mas o molho ficará mais claro e terá mais sabor de café puro, sem o aroma de chocolate. Valores nutricionais Uma porção (de 20) tem aproximadamente 240 kcal, 36 g de carboidratos, 8 g de gorduras, 4 g de proteínas. Valores aproximados, dependem dos ingredientes e do tamanho da forma. O bolo é bastante saciante, tem açúcar e gorduras médias, mas não é muito calórico por porção. Armazenamento e reaquecimento Conserva-se bem em temperatura ambiente, coberto, por 2-3 dias. Se você quiser que dure mais, coloque na geladeira, mas deixe atingir a temperatura ambiente antes de servir para um sabor melhor. Não faz sentido reaquecer, serve-se frio ou em temperatura ambiente. A massa permanece úmida mesmo após ficar um tempo. Se o bolo estiver muito mole no início, deixe esfriar mais e ele ganhará estrutura.

Ingredientes

Ingredientes para a base:
4 ovos
300 g de açúcar granulado
375 g de farinha
200 ml de óleo
300 ml de leite
4 colheres de sopa de cacau
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de extrato de baunilha (opcional) Ingredientes para o molho de café:
400 ml de leite
175 g de açúcar granulado
2 colheres de sopa de cacau
50 ml de café turco muito forte
20 g de manteiga

Bolo de café

Ingredientes

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