सेब का क्रम्बल

ईस्टर पर सेब का क्रम्बल ऊपर से नारियल के साथ परोसा जाता है, और नीचे कद्दूकस किए सेब और मैदा, चीनी व सूजी के मिश्रण की परतें पकती हैं। ऊपर से सुनहरा हो जाता है, जबकि बीच नरम रहता है; इसे वनीला आइसक्रीम के साथ गरम या ठंडा खा सकते हैं। मैं सेबों को मोटा कद्दूकस करती हूँ, ताकि हर स्लाइस में उनके टुकड़े महसूस हों। तैयारी: 30 मिनट। पकाने का समय: 60 मिनट। कुल समय: 90 मिनट। सर्विंग: 10। प्रति सर्विंग लगभग 575 किलो कैलोरी और 6 ग्राम प्रोटीन।

सामग्री

125 ग्राम मैदा
200 ग्राम चीनी
170 ग्राम सूजी
10 ग्राम बेकिंग पाउडर
2 किलो सेब
2 ग्राम पिसी दालचीनी
सेब के लिए 50 ग्राम चीनी
200 ग्राम मक्खन
30 ग्राम नारियल
500 ग्राम वनीला आइसक्रीम

तैयारी

1. एक कटोरे में मैदा, 200 ग्राम चीनी, सूजी और बेकिंग पाउडर मिलाएँ। ओवन को 200°C पर गरम करें। 2. सेब छीलकर मोटा कद्दूकस करें। उन्हें दालचीनी और 50 ग्राम चीनी के साथ मिलाएँ। 3. बेकिंग ट्रे में बेकिंग पेपर बिछाकर उस पर 50 ग्राम मक्खन लगाएँ। पहले सूखे मिश्रण की एक परत डालें, फिर सेब की; इसी तरह परतें लगाते जाएँ और आखिर में सेब की परत रखें। ऊपर से नारियल और बचे हुए 150 ग्राम मक्खन के छोटे टुकड़े डालें। 4. 200°C पर 15 मिनट बेक करें, फिर 160°C पर 30 मिनट। तापमान फिर से 200°C करें और ऊपर से सुनहरा होने तक 15 मिनट और बेक करें। 5. मिठाई को गरम या ठंडा, 500 ग्राम वनीला आइसक्रीम के साथ परोसें।

नोट्स

सख्त और हल्के खट्टे सेब चुनें; बहुत नरम सेब कद्दूकस करते समय टूट जाते हैं और ज्यादा रस छोड़ते हैं। परतें लगाते समय मैं अक्सर जल्दी करने लगती हूँ, इसलिए सूखे मिश्रण को किनारों तक फैलाती हूँ। अगर सेब बहुत मीठे हों, तो 50 ग्राम की जगह 25 ग्राम चीनी डालें। क्रम्बल को ढककर फ्रिज में 3 दिन तक रखा जा सकता है। मैं इसे आइसक्रीम के साथ, गरम सेब की केक जैसी मिठाई की तरह परोसती हूँ।