Crumble z jabłkami

Crumble z jabłkami na Wielkanoc posypuje się kokosem, a pod spodem pieką się warstwy startych jabłek i mieszanki mąki, cukru oraz kaszy manny. Wierzch się rumieni, a środek pozostaje miękki; można jeść je na ciepło lub na zimno, z lodami waniliowymi. Jabłka ścieram na grubych oczkach, żeby w każdym kawałku czuć ich kawałki. Przygotowanie: 30 minut. Pieczenie: 60 minut. Łącznie: 90 minut. Porcje: 10. Około 575 kcal i 6 g białka na porcję.

Składniki

125 g mąki
200 g cukru
170 g kaszy manny
10 g proszku do pieczenia
2 kg jabłek
2 g mielonego cynamonu
50 g cukru do jabłek
200 g masła
30 g wiórków kokosowych
500 g lodów waniliowych

Przygotowanie

1. Wymieszaj w misce mąkę, 200 g cukru, kaszę mannę i proszek do pieczenia. Rozgrzej piekarnik do 200°C. 2. Obierz jabłka i zetrzyj je na grubych oczkach. Wymieszaj z cynamonem i 50 g cukru. 3. Wyłóż formę papierem do pieczenia i posmaruj ją 50 g masła. Rozłóż warstwę suchej mieszanki, a potem warstwę jabłek; układaj je na przemian, kończąc jabłkami. Posyp kokosem i dodaj kawałeczki z pozostałych 150 g masła. 4. Piecz 15 minut w 200°C, a potem 30 minut w 160°C. Ponownie zwiększ temperaturę do 200°C i piecz jeszcze 15 minut, aż wierzch się zrumieni. 5. Podawaj deser na ciepło lub na zimno, z 500 g lodów waniliowych.

Wskazówki

Wybierz jędrne, lekko kwaskowate jabłka; bardzo miękkie rozpadają się podczas tarcia i puszczają więcej soku. Przy układaniu warstw zwykle się spieszę, więc rozprowadzam suchą mieszankę aż po brzegi. Jeśli jabłka są bardzo słodkie, dodaj 25 g cukru zamiast 50 g. Crumble można przechowywać pod przykryciem w lodówce do 3 dni. Podaję je z lodami, jak ciepłą szarlotkę.